Curry-Sauce. Rezept

Gewürzmischungen sind heute sehr beliebt. Und sie kamen in die europäische Gastronomie aus asiatischen Ländern, wo die Kultur der Verwendung von verschiedenen Gewürzen viele Jahrhunderte entwickelte sich über. Einer der traditionellen Gewürzmischungen, die aus Indien zu uns kamen, ein Curry.

Currypulver Grundlage macht Curry Blatt und getrocknet Kurkuma-Wurzel. Diese beiden Komponenten machen den Großteil der Zutaten auf. Unverändert Bestandteile der Mischung sind auch fengurek, Koriander und Paprika. Die übrigen Komponenten können variieren. In einigen Fällen kann ein Teil von Currypulvern besteht aus bis zu 30 Komponenten jedoch im Durchschnitt etwa 12 dort.

Es ist am besten Curry mit Reis, ausgezeichnete Fleischgerichte, ist es am besten, um Geflügelfleisch. Currypulver verleiht dem Gericht einen würzigen Geschmack. Darüber hinaus bezogen auf die Mischung von Gewürzen eine köstliche Sauce, die den gleichen Namen trägt – Curry. Wie die Sauce kochen Curry? Es gibt verschiedene Rezepte.

Curry – Sauce. Rezept – One: Pflanzenöl

Für die Sauce vorbereiten für dieses Rezept das Nötigste von Zutaten benötigt: einen Esslöffel Currypulver, 2 EL Mehl, Knoblauch, 100 ml Olivenöl, ein Drittel der ein Glas Wasser, Estragon, Basilikum, Chili, Rosmarin abschmecken.

Ein Drittel des Öls wurde in die Pfanne gegossen, Mehl hinzugegeben, Curry Löffel gerührt, um eine Aufschlämmung zu bilden, dann andere Gewürze hinzufügen. Nun goss die Pfanne die restliche Butter und gießen Sie einen weiteren Esslöffel Mehl.

Jetzt in Wasser gegossen und gerührt Klumpen zu vermeiden. Die Sauce sollte verdicken. Danach entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und fügen Sie den gehackten Knoblauch in die Sauce und Chili. Wenn die Sauce zu dick ist, kann es mit Wasser verdünnt werden.

Curry – Sauce. Rezept für eine Sekunde: Fleischbrühe

Für die Sauce mittelgroße Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen benötigen, 2 EL Currypulver, die gleiche Menge an Sahne, Olivenöl, ca. 4 Löffel, einen Löffel Mehl, eine Tasse Brühe, ein kleiner Apfel, einen Teelöffel Senf und Zitronensaft.

Die zerkleinerte geröstete Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl bei niedriger Leistung, dann Mehl hinzufügen und weitere 2 Minuten löschen. Dann wird Feuer Pfanne entfernt und auf die Zwiebeln und Knoblauch Brühe, dann Curry. Nachdem alle Zutaten gemischt werden, wird die Soße zum Sieden erhitzt, für 5 Minuten gekocht. Danach fügen Sie den geriebenen Apfel, Zitronensaft und Senf, aber am Ende gießen Sie die Sahne. Serve mit scharfer Soße benötigt.

Curry – Sauce. Rezept drei: wie Sie Ihre eigenen Mix machen

Zu dieser Soße ist notwendig, im Voraus ein Pflanzenöl, mindestens 5 Böden, Senfkörner, 2 Teelöffel Löffel Bockshornkleesamen, 3 grüner Chili-Pfeffer, Handvoll Curryblätter, 2 Scheiben Ingwerwurzel, 3 mittelgroße Zwiebeln, Pulver Löffel Chili, Kurkuma, 6 vorzubereiten Tomaten, Kokosmilch Bank.

Das größte Problem ist die Herstellung dieser Soße – ist Curryblätter zu finden. Leider verkauft in ihren normalen Geschäften nicht. Vielleicht können sie in Fachgeschäften gefunden werden , die Produkte für verkaufen Vedic Küche. Wenn sie finden verwalten, besser, so viel wie möglich zu nehmen, mit einer Reserve sozusagen.

Pflanzenöl in eine Pfanne gegossen, fügen Sie die Senfsamen. Wenn sie zu klicken beginnen, wird es auf Bockshornkleesamen, Chili-Pfeffer zerdrückt, geriebenen Ingwer und Curry-Blätter hinzu. Nur ein paar Minuten braten Sie die Mischung, dann die gehackte Zwiebel hinzufügen und wenn es weich ist, in der Chili-Sauce und Kurkuma und gehackte Tomaten gießen.

Nach ein paar Minuten 2 Tassen Wasser und Kokosmilch. Die Soße wird zum Sieden erhitzt und für einige Minuten gekocht. Sauce zubereitet.

chicken Curry

Zum Beispiel Gerichte mit Sauce in diesem Artikel beschreiben die Herstellung von Hähnchen, die die ergänzt Currysauce. Das Rezept dieses Gerichts erfordert nicht Sauce, nur Pulver, zu dem bereits gebratenen Fleisch. Zur Vermeidung von Klumpen gebildet werden, muss die Soße sein ständig rühren, bis es homogen wird. Fleischsauce Eintopf für etwa 30 Minuten, wenn das Fleisch fertig ist, ist es notwendig, die gehackten Stücke von Ananas in Dosen an, ein Glas. Als Beilage für dieses Gericht ist am besten geeignet Figur.