Flüssigrauch – Geschmacksverstärker
Flüssigrauch ist ein technologisches Mittel, es wird häufig als Geschmacksverstärker, die in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Hat die Eigenschaften von Aroma, Konservierungsmittel, ersetzt den Prozess des Rauchens Produkte wie Geflügel, Fisch, Speck, Käse, und verleiht Geschmack Feuer kochen.
Wie zu machen
Wurde durch Auflösen des Produkts in Wasser einiger Schwelbränden Hartholz (z.B. Birke, Erle), gefolgt von einer Reinigung durch verschiedene Verunreinigungen, Karzinogene und Harze, die Zugabe Aroma, Lösungsmittel hergestellt und Lebensmittelzusatzstoffe. Seine bestehen in Fässern, und nach dem vollständigen Bereitschaft gemischt mit einem speziellen Wasser und in Flaschen abgefüllt.
Release – Formular
Klassischer Flüssigrauch für den Verkauf hergestellt, die jeweils in flüssiger Form oder in Form eines trockenen Konzentrats.
Verwendung von Flüssigrauch
Wir kaufen geräucherte Makrele in dem Laden, aber nur wenige Menschen wissen, dass es möglich ist, frischen Fisch zu machen und zu Hause geraucht. Dafür brauchen wir Geduld und Flüssigrauch! Wie man dieses Produkt benutzen? Normalerweise wird eine Flasche Broschüre mit allen Arten von Rezepten angebracht. Verwenden Sie dieses Tool zur Vorbereitung:
- Vorspeisen (Fleisch und Fisch);
- Suppen, Braten, Bratensoßen;
- geräucherte Delikatessen;
- Gurken, Konserven (Fleisch und Fisch);
- Soßen.
Verfahren zur Herstellung von Bonito
Die Verwendung von Flüssigrauch geräuchert verlängert die Haltbarkeit von Produkten, die Menge des Salzes zu reduzieren und die Gerichte köstlicher Geschmack zu machen! Wir werden in der Flüssigrauch auf die Herstellung von Makrelen konzentrieren. Dieses Rezept eignet sich für die Hausfrauen, die kein Zuhause haben Räucherkammer. Die Hauptkomponenten:
- frische Makrele (2 Fisch);
- Zucker (2 Eßlöffel);
- Wasser (1 Liter);
- Zwiebelschalen (2 Handvoll);
- Flüssigrauch (150 ml);
- Salz (5 EL).
Zunächst müssen Sie sorgfältig Makrele Ausnehmen, die Innereien entfernen, waschen und den Schwanz und den Kopf abschlagen. Zwiebel schälen wird auch gespült. Gieße in Pfanne einen Liter Wasser, um die Schalen zu füllen, mit Salz, Zucker, zum Kochen zu bringen. Kochen Sie die Lösung für etwa 15 Minuten. Dann muss die Mischung abkühlen lassen. Wir filtern es, fügen dem Flüssigrauch und gieße in ein Zwei-Liter-Glas. Die resultierende Lösung wurde ausgenommene Fische setzen. Entfernen Sie die Kühlkammer für 24 Stunden. Kann drehen 12 Stunden durch Makrele. Wenn die Zeit, die Makrele aus der Sole zu erhalten, mit Wasser abspülen und mit einem trockenen Küchentuch. Für Schönheit, können Sie es mit Pflanzenöl einfetten. Schneiden in Portionen und garniert mit Gemüse und Gemüse. Makrele in Flüssigrauch ist fertig! Guten Appetit!
Schädlich oder nützlich Flüssigrauch
Jetzt in den Geschäften, Supermärkten sind extrem schwierig, Produkte mit natürlichen Rauchen gemacht zu finden. Essen Sie diese Lebensmittel, Ernährungswissenschaftler empfehlen nicht. Produkte, die Flüssigrauch werden unter Verwendung der Lage sind, zu einer Fehlfunktion des Verdauungstraktes, Leber, Magen und andere Organe zu initiieren. So entscheiden Sie, nützlich oder schädlich, Räucherwaren, aber noch nicht überstrapaziert!
