Cookies „Schwuchteln“ – ein Rezept. Form-Cookie „Schwuchteln“

„Brushwood“ – Cookies überraschend schmackhaft, zart, frisch, schmilzt buchstäblich im Mund. Es ist ideal sowohl für Fest- und Alltag Tisch gut geht mit Tee, Kaffee und anderen Getränken. Und um sich darauf vorzubereiten, gibt es mehrere Sorten von Originalrezepten. Vielleicht ist die einzige negative Dessert – zu viel Fett absorbiert den Teig, bis geröstet. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie eine Friteuse.

„Reisig“ ordinary: Teig zubereiten

Zunächst wird, wie üblich, beginnen wir mit Klassikern. Kochen Sie den Teig zu erhalten, die traditionellen Cookies „Schwuchteln“. Rezept enthält solche Bestandteile: Mehl – 3 Tassen (keine Dias), Eier – auch 3 Stück, Zucker – oder Halb ein Becherglas (optional), Alkohol (Wodka, Cognac, Brandy) – 30-40 g Wasser – 1 Tasse Salz, – Halb Löffel (Tee), Puderzucker zum Bestäuben und Fett zum Braten. Wie Sie den Teig kneten den klassischen Cookie „Brennholz“ zu bekommen? Rezept folgt: Sift Mehl, Eier Hammer vsypte Salz und Zucker, gießt Alkohol und Wasser. Der Teig sollte eine steile, also, wenn Sie mehr Mehl verfüllen wollen. Erhalten aus kleinen Stücken geschnitten des Barrens und ausrollen den Teig in dünnen Schichten ab. Von diesen werden in Streifen geschnitten, die Breite von 5-7 cm, die Verwindung in einem Zopf, „Acht“ oder ihnen eine andere gewünschte Form geben.

„Reisig“ ordinary: die Feinheit des Kochens

Es ist fast fertig und Kekse „Brennholz“! Rezept weiter zieht Ihre Aufmerksamkeit auf die Tatsache, dass es nicht zierlich Sorgen, und Braten. Dazu gießt der Topf mit dicken Wänden pflanzliche Öle oder Schmalz setzen zu schmelzen. Wenn das Fett sehr gut erwärmt, zu unterbreiten, um es in kleinen Portionen der Teig Figuren und warten, bis sie leicht gebräunt sind. Das fertige Cookies „Schwuchteln“ Rezept empfiehlt auf einem Sieb oder einem Rost gekerbten Löffel oder eine Gabel, verteilt zu bekommen, mit einem Papiertuch bedeckt oder ein Handtuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Dann, wenn die Zahlen abgekühlt sind, rollen sie in Puderzucker auf eine flache Schale Tee zu dienen.

Rezept mit saurer Sahne 1

Und kann etwas anders Braten Cookies sein „Schwuchteln“. Das Rezept der Zubereitung ist nicht zu kompliziert. Die Menge und die Zusammensetzung der Komponenten: 2 ½ Tasse Mehl erforderlich 3 Eigelb 1 Eßlöffel Zucker und Sahne, 2 EL Cognac oder andere Spirituosen, halb Löffel wenig Salz (oder Geschmack), ein halbes Glas Milch (frisch). Plus Fett oder Öl zum Braten. Wie Sie den Teig kneten Kekse „Brennholz“ zu kochen? Rezept (Foto beigefügt) erfordert zunächst außer dem Mehl alle Zutaten zu kombinieren und gießen Sie sie dann in kleinen Portionen, sorgfältig vymeshivaya. Der Teig sollte eine kühle, flexibel, glatt haben. Ferner kann, wie im vorigen Rezept, sollte es eine dünne Schicht ausrollen, in Streifen geschnitten 12 cm lang, sie drehen und den „Zweig“ im Feuer braten Fett. Die fertigen Kekse verteilen auf Papier oder ein Gitter und, wenn überschüssiges Öl stechot, Rolle in gepudert.

Rezept mit Sahne 2

Wie bereits erwähnt, in der Regel „Schwuchteln“ nicht backen und braten, eine solche Tradition. Allerdings gibt es ein sehr interessantes Rezept, es verletzt. Er enthält auch Sahne. Sift 400g. Mehl, fügen Sie ihm ein wenig Natron oder Backpulver, 200 g Zucker, 150 bis 160 g. Butter oder Margarine (geschmolzen), ein ganzes Eigelb und noch 2, 3 Esslöffel Sahne und glatten Teig machen. Dann rollen auf Schichten in einem halben Zentimeter dick und, wie üblich, in Streifen geschnitten, tun Zöpfe. Schmieren sie Eischnee, setzen auf ein gefettetes Backblech legen und backen, bis Ofen gut in einen vorgeheizten gekocht. Mit Puderzucker bestreuen oder.

heilsame Ratschläge

Nebenbei sei angemerkt, dass „Schwuchteln“ gestreut wird, nicht nur gewöhnlichen Zucker. Gehen Sie wie folgt vor: mischen Sie es mit Vanille und Zimt Pulver. Die resultierende Mischung ist sehr aromatisch, und Ihre Cookies einen erstaunlichen köstlichen Duft erwerben. Statt Pulver entnommen und regelmäßiger Zucker, ein wenig Pfund es und diese Komponenten mischen, Hinzufügen von Kardamom und geriebene Muskatnuss. Lassen Sie sich zu kühlen, können Sie sicher sein!

Kekse in der Dose

Nicht immer der Fall mit Alkohol Cookies „Schwuchteln“. Rezept ohne Wodka, empfehle ich Ihnen nicht nachgeben die bisherigen Köstlichkeiten zu probieren und zu seiner Herstellung nicht einen einzigen Tropfen Alkohol erfordern. Nehmen Sie weißes Mehl (optional) – 2 Tassen, 5 EL Zucker (Speiseraum), ein wenig Salz und 5-6 Eier. Kneten den Teig, sorgfältig alle Klumpen zu reiben. Natürlich ist die Roll – out und in Streifen schneiden es nicht können, so benötigen Sie eine spezielle Form für die Cookies „Schwuchteln“. Zunächst betrieben werden damit etwas Geschick erfordert. Dann wird es gehen forsch. Einmal sollten alle Manipulationen machen, wenn auch vorsichtig, aber in einem Tempo. Also, in dem Topf die rote heißes Fett. Tauchform in ihm, so dass es heiß ist, dann ist es niedriger in Teig und dann wieder in dem Topf. Reisig schnell gebraten und hinter dem Formular. Die fertigen Plätzchen auf Papier gelegt, und weiter weiter braten. Dann roll „Schwuchteln“ in Pulver (Zucker), und Sie können ein Dessert genießen!

Und mehr Empfehlungen

Erstens, die gern das Rezept, aber mit der Anwesenheit von Schimmelpilzen Problem, kann es ratsam sein, dies zu tun. Gießen Sie den Teig, zum Beispiel in der Teekanne mit einem schmalen Hals. Und es aus einem dünnen Strom gießen, das Werkstück direkt in das rotglühende Fett, einen Strom von Zickzacks zu lenken. Gebräunt Cookies – zu entfernen und den Prozess fortzusetzen. Zweitens, auf welcher Braten Brennholz. Traditionell Sonnenblumenöl genommen, unbedingt verfeinert. Alternativ werden solche Kombinationen verwendet: in gleichen Anteilen Tierfett und Pflanzenöl, Backmargarine. Wärme soll sehr gut sein, nicht weniger als 180 Grad. Natürlich nehmen die Temperatur nicht sein, aber können Sie navigieren. Die Oberfläche des Fettes beginnt zu rauchen, wie es war, und er – zu verdampfen. Es ist bei dieser Temperatur der Prüfstücke nicht ertrinken in Butter, aber an der Oberfläche bleiben und wird schnell gegrillt. Dann müssen Sie in ihrem Halbfabrikate und bereit senden behandeln zu nehmen! Nur Vorsicht: das rotglühende Öl stark besprüht.

Viel Glück mit Ihrem Muffins, knusprig und gebräunt, und guten Appetit!