Koteletts von elk

Gerichte aus Elch, was das betrifft, von jedem Spiel auf dem Tisch – eine große Seltenheit. Und wenn sie die Möglichkeit haben Elch vorzubereiten, viele Hausfrauen zucken: „Was Sie damit tun?“. Sie können so ziemlich das gleiche tun wie mit Rindfleisch, weil sie eine ähnliche Zusammensetzung haben. Eine gute Möglichkeit wäre, Burger zu kochen. Denken Sie jedoch, dass Wildfleisch härter im Auge, so ist es am besten, den Rat von professionellen Köchen zu beachten.

für Fleisch Koteletts aus Stecklingen mit einer geringen Menge an Fett und Venen nehmen sie zu trocken sein. Um Elch gedreht Koteletts zart und schmackhaft Rindfleisch soll von etwa 20% Fett Schweinefleisch oder Schmalz zusammengesetzt sein. Weichheit Weißbrot in Milch getränkt geben. Vor Hackfleisch Vorbereitung sollte zweimal in kleine Stücke und Hackfleisch geschnitten werden. Viele Gewürze Burger Elch ist nicht notwendig, hinzuzufügen, weil das Fleisch seinen eigenen reichen Geschmack hat und eine Vielzahl von aromatischen Kräutern nur zaglushat es. Perfekte Gewürz – schwarz oder weißer Pfeffer. Braten Sie die Frikadellen wie üblich, in einer Pfanne und dann für etwa eine Stunde in einem Topf geben und Eintopf auf dem Herd oder im Ofen.

Um den Burger Elch vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte: Fleisch von Elch – Kilogramm, fetten Schweinefleisch oder Speck – 300 g, eine Kartoffel, einen halben Laib Weißbrot, ein Glas Milch, zwei Tassen fettarmer Sahne, eine Zwiebel, zwei Eier, Krümel zum Panieren, Salz und Gewürze. Elchfleisch wird gründlich gewaschen, Twist in einem Fleischwolf, zusammen mit Schweinefleisch oder Speck, die rohen Kartoffeln zu senden. Er wird überschüssiges Fett wegnehmen und macht Burger Elch flaumig. Als nächstes wird das Brot in Milch, quetscht und Twist in einem Fleischwolf zusammen mit der Lampe durchtränkt. Im Rindfleisch versucht, ein Ei zu fahren, Salz und Gewürze. Gießen Sie ein wenig Brühe oder Wasser – dieser Elch Burger sind saftiger, kneten alles gut. Dann versuchen, ein einziges Ei in einer flachen Schüssel und Gabel ausplaudern an das Protein mit Eigelb gepaart zu fahren. kleine Kugeln gehackter bilden, leicht priplyusnuv sie oben taucht jedes in dem Ei bestreichen, mit Paniermehl und die Pfanne gegeben. Fry ca. 15-20 Minuten. Als nächstes verschieben wir in den Topf mit dicken Wänden, Sahne gießen und 30 Minuten köcheln lassen.

Wildfleisch ist eine Delikatesse Produkt betrachtet, so dass die Gerichte es versuchen, das Original herzustellen. Als ein Beispiel, hier ist es: Elch Koteletts mit Preiselbeeren und Herkules. Zur Herstellung der Not: Elch – 800 g, Schmalz – 200 g, eine Glas Haferflocken polbatona, ein Glas Milch, eine Birne, polstakana Preiselbeere, ein Ei, Salz, Pfeffer. Twist in einem Fleischwolf Fleisch mit Speck, Zwiebeln, Brot, getränkt in der Milch. Wir versuchen, ein Ei in der Füllung zu fahren, fügen Sie Haferflocken, gefroren Preiselbeeren und alle gut mischen und bilden Pastetchen. Wenn die Preiselbeeren frisch, es addieren sich nicht auf die Füllung und legte ein paar Beeren in jedes Pastetchen. Paniruem Flocken und braten. Wenn die Koteletts leicht gebräunt, gießen Sie in der Pfanne ein wenig Wasser und 15 Minuten köcheln lassen.

Gourmets und Liebhaber von Wild und muss Hirschkoteletts schmecken. Zutaten: 4 Stück Wild, zwei mittlere Karotten, gehackte Schalotten – zwei Löffel, in Scheiben geschnitten Shnitov Onion – ein Löffel, Wacholderbeeren – 4 Einheiten, wobei die beiden Zweige der Petersilie, Pfeffer – 8 Stück, Salz, Lorbeerblatt, .. Estragon, Weinessig – 4 Esslöffel Butter – zwei Esslöffel Olivenöl – zwei Löffel, saure Sahne – eine halbe Tasse, trockener Wein – 50 g

Wildfleisch gut abstoßen und in einer Schüssel aufgetürmt. Fügen Sie den Wacholder (Beeren zerdrückt werden), geschnittene Karotten, Schalotten, Olivenöl, Wein, Essig, Gewürze und Salz. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel und legen im Kühlschrank für einen Tag mariniert. Nach 24 Stunden erhalten wir Fleisch von der Marinade, mit Gewebe trocken wischt, jede Seite von 5 min braten. in Butter. Fat Pan-Filter Braten, es in einem halben Glas Marinade Gießen und zum Kochen bringen. Fügen Sie die saure Sahne und Zwiebel-Shnitov. Gekleidet mit Sauce abschmecken und die Koteletts zu gießen.