Omelette „Poulard“: das Rezept mit einem Foto

Jeder von uns mindestens einmal im Leben Frühstück Omelette und wahrscheinlich sogar versucht, es zu kochen selbst. Die Schale ist einfach und kostengünstig, bestehend aus einer kleinen Anzahl von Inhaltsstoffen. Aber in einem bekannten Restaurant befindet sich auf der Insel Mont Saint-Michel in Frankreich, served Rühreier, 100 Gramm davon müssen fast 30 Euro zahlen. Es ist jedoch zu versuchen es nicht notwendig ist, nach Europa zu gehen. Zu Hause können Sie auch ein Omelett „Poulard“ machen. Fotos, Beschreibungen und Anweisungen Schritt für Schritt, wie die Zeiten in diesem Artikel vorgestellt werden. Es besteht die Möglichkeit der Vorbereitung ein Omelett in multivarka angeboten.

Wer ist die Mutter Poulard?

Die Insel Mont Saint-Michel ist das zweite meist besuchte Touristenziel in Frankreich nach dem Eiffelturm, trotz der Tatsache, dass es bei 285 km von Paris entfernt. Die Insel hat ein paar Dutzend Menschen leben, während hier jedes Jahr drei Millionen Touristen kommen. die Insel lockt mit seiner Schönheit und architektonischen Erbe der Stadt die Möglichkeit, einen Zeugen zu den mächtigsten Gezeiten in der Welt zu sein. Das Wasser geht von Vollmond Ufer fast 18 Kilometer, und dann mit hohen Geschwindigkeit (bis zu 7 km / h zurückgeführt). Aber foodies haben lange das Restaurant Mère Poulard (La Mere Poulard) mit seinem weltberühmten Omelett geschätzt. Besucher dieser Einrichtung waren einst die Könige und Königinnen aus verschiedenen Ländern, sowie der letzte Kaiser von Japan und ein berühmter Schriftsteller Hemingway.

Wie für die Madame Poulard, bekannt nur, dass sie stammt aus der Insel und diente als Magd eines Architekten war, die die Insel für den Wiederaufbau kam. Im Jahr 1872 heiratete sie einen Bäcker, mit dem er das Hotel im Jahr 1888 eröffnet und mit ihr, und einem Restaurant. Annette Poulard Mutter war berühmt für seine kulinarischen Talente. Sie ist mit der Urheberschaft 700 Französisch Gerichte gutgeschrieben, die bekanntesten davon ist das berühmte Omelett nach ihrem „Poulard“ genannt.

Restaurant Gericht zu Hause

Mère Poulard Restaurant befindet sich auf der Hauptstraße von Mont-St-Michel direkt an den Stadttoren. Sie gedeiht in unserer Zeit, trotz der Tatsache, dass die Preise für viele Gerichte, darunter das berühmte Omelett, einfach verrückt.

Rezept für ein Hauptgericht Köche werden streng vertraulich behandelt. Wir wissen nur, dass sie ein Omelett auf einem offenen Feuer in speziellen Pfannen mit sehr langen Stielen vorbereiten, und davor das Ei sehr wischen schaumig Schaum. Wiederholen Sie das Rezept zu Hause nicht so schwierig ist, wenn diese besser so ein Omelett nach Geschmack erweist sich als das Original.

Geheimnisse des Kochens flauschige Omelett

In der Geschichte des berühmten Omelett bewahrt die Legende, wie ein Omelett zu kochen selbst Poulard Madame. Es zertrümmerte in die Schüssel ein paar Eier, ihre gut aufgelockerten, gegossen in eine Pfanne und bringt die Bereitschaft des Omeletts über offenes Feuer. Wiederholen Sie eine ähnliche Aktion ist ein Kinderspiel, aber ohne einige Kochen Geheimnisse nicht tun:

1. Zutaten. Der Legende nach hat die Mutter Poulard auf die Eier oder Milch oder einer anderen Flüssigkeit nicht hinzuzufügen. Aber zu Hause die Milch oder Sahne in einer kleinen Menge zugegeben, noch das Gericht eine üppige und leicht geworden ist. Öl, wie im Originalrezept, ist besser Butter zu verwenden, statt Gemüse.
2. Bratpfanne. Die ideale Größe der Pfanne ist 22-23 cm im Durchmesser. Wenn der Boden mehr ist dann bekommt wahrscheinlich dünn und flauschiges Omelett „Poulard“.
3. Das Rezept beinhaltet eine Minute lang das Omelett Kochen, aber seine Handbewegungen sollten immer in einer Pfanne schütteln. Wenn dies nicht geschieht, kann das Gericht auf den Boden der Pfanne brennt auf.

Das ursprüngliche Madame Poulard Omelett

Da 100% original niemanden in ihrem Leben Zeit zu finden, hat Mère Poulard Rezept Omelett verwalten, können wir nur auf den verschiedenen Legenden verlassen und versuchen, das gleiche Gericht zu reproduzieren.

Laut einem von ihnen machte Mère Poulard Omelett aus diesen Zutaten:

• Egg – 2 Stück;.
• Butter – 20 g;
• Salz;
• Pfeffer.

Schritt für Schritt der Zubereitung:

1. Legen Sie eine Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze auf.
2. Eier brechen in eine tiefe Schüssel geben. eine Hand wischen Mischer oder KOROLLA sie 15 Minuten lang einen flauschigen Schaum zu bilden.
3. In einer heißen Pfanne, legt ein Stück Butter und es schmelzen.
4. Ohne aufzuhören, peitschend die Eier mit Salz und Pfeffer.
5. Gießen Sie die Eimasse in einer Pfanne mit Butter. Schütteln Sie die Pfanne ein paar Mal, dass die Masse gleichmäßig verteilt wird.
6. Fry ein Omelett, aufgedeckt, für 1 Minute.
7. Legen Sie das Omelett auf einen Teller und bei der Anwendung es in der Mitte zu falten, gebräunte Kruste nach oben.

Omelette „Poulard“: das Rezept mit einem Foto

Diese Option Kochen Omeletts „Poulard“ behaupten auch auf Originalität. Gemäß der Rezeptur für den Erhalt Luftmassen Weißen und Eigelbe müssen getrennt werden.

ein Omelett „Poulard“ für dieses Rezept zu kochen benötigen Sie:

• 4 4 Eiweiß und Eigelb;
• Milch – 35 ml;
• Salz;
• Pfeffer.

Schritt für Schritt der Zubereitung ist wie folgt:

1. Eigelb, gut mischen mit der Milch und einer Prise Salz.
2. Setzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Die Proteine wurden mit einer Prise Salz zu einem festen Schaum gepeitscht.
4. Die Butter in einer Pfanne erhitzen.
5. Gießen Sie die geschlagenen Eigelb mit der Milch.
6. Nach einer halben Minute, wenn der Greifer yolk Schicht, deren Oberfläche fluffy Proteinmasse zu verteilen über.
7. Fry ein Omelett ohne Deckel, bis das Proteingemisch wird elastisch und nicht mehr an den Finger stecken, wenn man sie berührt.

Rezept von Omelette mit Käse

Nach einer Legende diente das ungewöhnliche Französisch Poulard Omelett zum Frühstück in einem Restaurant im späten neunzehnten Jahrhundert. Rezept für dieses Gericht ist die Luft aus den folgenden Sequenzen:

1. 5 Eiproteinen und Eidotter werden getrennt Schlagsahne. Von Proteinen sollten stark schäumen Dotter bekommen und einfach mit Milch Gabel (50 ml) und Salz gemischt.
2. Auf einer erhitzten Pfanne bei mittlerer Hitze ein wenig Butter bestrichen. Wenn es aufhört zu Schäumen, auf dem Boden der Pfanne wird Dottermasse gegossen.
3. Sobald das Eigelb „Pfannkuchen“ ergreifen, Löffel auf sie setzen und die Proteinmasse gleichmäßig mit einem Spatel über die Oberfläche.
4. Uncovered braten Omelett 1. Minute.
5. Streuen geriebener Käse (100 g).
6. Wenn ein Omelett „Poulard“ in zwei Hälften geschnitten einreichen. Dann wird die eine Hälfte auf die Oberseite des zweiten Proteinanteils nach innen verschoben.

Omelett von Mère Poulard in multivarka

Omelette Rezept Mère Poulard in multivarka gekocht werden. Zum Kochen 2 Eier müssen nur in Weiß und Eigelbe und schlägt separat geteilt werden. Proteine peitschte in den dichten Schaum und Eigelb einfach auf die Milch verbunden (2 EL. Löffel) und Salz.

Omelette "Poulard" wird in der Tasse multivarka in "heißen." Sowie in einer Pfanne, zuerst in Butter gebraten Eigelb. Dann werden sie auf Proteine gelegt, die unter dem Deckel 2 Minuten hergestellt.

Fitness-Menü Rezept, Nährwert und Kalorien Licht Omelett

Für diejenigen, die zu einem Fitness-Diät halten, passen diese Low-Carb-Frühstück ist eine gute Option. Omelett "Poulard" hat einen hohen Nährwert (Proteine – 13 g, Fett – 14 g Kohlenhydrate, – 2 g) und niedrigen Kaloriengehalt (188 kcal Gesamtchargengewicht von 130 g). Kochen Sie es einfacher als je zuvor:

1. Eigelbe (2 Stk.) Mit Peitsche Milch (15 ml) stecken.
2. Proteine (3 Stk.) Peitschenmischer bis Peaks.
3. Mantel erhitzte Pfanne mit Olivenöl (1 Std. Löffel). Zuerst setzen Sie das Eigelb, und ein paar Minuten später, als sie die Spitze Ausbreitung der Eischnee packte.
4. Vorbereitung ein Omelett, solange die Proteine nicht mehr an den Fingern kleben. Dient gefalteten Proteinteil im Innern.