Ratschläge, wie man Forellen beizen.

Ratschläge, wie man Forellen beizen

Gesalzener Fisch auf einer Heim-Tabelle ist immer eine angenehme Ergänzung zum Essen und einen guten Snack. Als Salz Forelle rechts, gibt es viele Techniken und Tipps. Zu Hause können Sie Salz den Fisch nach Ihren Wünschen. In Forelle, im Gegensatz zu Lachs, Fleisch ist nicht fettig, es möglich ist, mit Schale oder gehackten Scheiben beizen, verschiedene Gewürze verwenden, um zu schmecken. Gesalzener Fisch wird als Zusatzstoff auf Sandwiches, als Feinkost Vorspeise verwendet.

Als Salz Forelle in Nicht-Produktionsumgebung auf einfache Art und Weise? Es sollte etwa zwei Kilogramm sein Fisch, ein großes Salz (drei Esslöffel), Zucker zwei Esslöffel. Durch den Kauf von frischen oder gefrorenen Fisch in den Laden, ist es notwendig , vorbereitende Maßnahmen durchzuführen. Zuerst trennt den Schwanz und Kopf des Fisches, den Bauch der Karkasse reinigen. Auf dem Grat von Fisch halbieren, dann jedes Stück in Hälfte wieder. In der vorbereiteten Schale, mischen Sie das Salz und Zucker, reiben diese Mischung großzügig auf allen Seiten Fischstücke vorbereitet. Alle Stücke von Forelle gerieben vorbereitet Faltbehälter und Abdeckung mit Gaze oder Tuch, 8-NIL Stunden lassen Sie es bei Raumtemperatur einweichen. Sehr einfach und nicht Rezept als Salz Forelle komplizierte, am Abend gebeizt, am Morgen es bereits möglich ist Sandwich zu kochen mit ihr. Nach dem Salzen kann es in den Kühlschrank gestellt werden. Für die Bequemlichkeit des überschüssigen Salzes wird entfernt und die trout Stücke in Kunststoffbeuteln verpackt, für 5 Minuten vor dünne Scheiben geschnitten dient.

Als Salz Forelle, ohne Knochen (Filet)? Für dieses Verfahren ist es notwendig, 2 kg Fisch zu kaufen (in der Regel eines oder zwei mittlerer Fisch), den Kopf und den Schwanz einer trout abgeschnitten auf einem Grat macht einen Einschnitt und entfernen. In frischem Fisch mit Rückgrat meisten der Bauch Knochen entfernt, ist es notwendig, es zu überprüfen und zu entfernen. Der Fisch aus der Haut gereinigt wird, gibt es ein Fleisch. Vorbereitete Filets allseitig zerbröckeln in einer Mischung aus Salz und Zucker (1 kg Fisch-in, ein Eßlöffel Zucker und Salz). Wir setzen gesalzene Masse in eine flache Schale, nach einer Weile den Saft startet, setzen auf der Oberseite des Filets Pergament oder kleiner Abdeckung, die die Last (Druck) setzen kann, wenn die Last bis 3-Liter-Gefäß mit Wasser angewendet werden kann. Nach 3-4 Stunden Filet mit Saft bedeckt, es notwendig ist, um die Last, drehen Sie die Karkasse auf der anderen Seite zu entfernen, wird Georgien nicht mehr benötigt werden, für 6-8 Stunden, entfernen Sie den Fisch in den Kühlschrank stellen. Von den Knochen, Köpfe und Schwänze, können Sie eine köstliche Fischsuppe kochen.

Als Salz Forelle mit Dill Hause? Es wird für dieses Rezept erforderlich sein , Meersalz (drei Esslöffel), ein wenig Dill (drei Filialen). Wir kaufen Fisch frisch gefroren, es Auftauen. Als sie immer noch nicht vollständig auftauen, trennen Sie die Wirbelsäule und die Knochen der Bauchhöhle entfernen. Vorbereitet Fleisch in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben. Der nächste Schritt bestreuen Salzschicht und Abdeckleisten Dill, dann legen wir auf diese Schicht eine weitere Schicht aus zerkleinerten Filets, mit Salz bestreuen und schütz Dill. Auf diese Weise Prozess alle Filets hergestellt. Behälter mit gesalzenem Fisch, Deckel mit einem Handtuch und lassen Sie ihn in der Küche für ein paar Stunden (4-5 Stunden), und dann die fünf Stunden im Kühlschrank entfernen. Salz Zellstoff- trout gespeist direkt an Sandwiches.

Als Salz Forelle mit Honig? Dieses Rezept sollte ein großes, für ihre drei Esslöffel Salz und einen Esslöffel Honig sein. In Forelle entfernen Knochenkamm. In einer separaten Schüssel das Salz und Honig Mischung mische vorbereitet Abstrich reichlich Filets auf allen Seiten. Geschnitten Karkasse addiert und falten sich in die vorbereitete Schale, Abdeckung und entfernen Handtuch im Kühlschrank für mehrere Stunden (8-10 Stunden). so Pökeln hat einen bestimmten Geschmack, sehr gut von ihm Sandwiches und Snacks zu machen.

Alle Rezepte hinzugefügt, um einen Lorbeerblatt, schwarz Piment abschmecken.