Wie man einen Kuchen in Berlin kochen?

Traditioneller Berlin Kuchen ist fantastisch in Geschmack und ist sehr einfach Kuchen vorzubereiten. Es ist klar, süß, buttrig und sehr aromatisch. Die perfekte Ergänzung zu einem, auch die verfeinerten Menü oder Buffet.

Ziemlich oft das gleiche Gericht hat verschiedene Namen in verschiedenen Ländern. In Deutschland ist diese Art von Cookies wird „Schweineohren“ in Frankreich genannt – „Palmblätter“, und in der englischsprachigen Welt -. „Elefantenohren“ Ebenso waren interessante Vergleiche zu den Backformen zurückzuführen.

Hier sind einige Rezepte Berlin Kuchen. Alle von ihnen sind auf der Zutaten Zusammensetzung und bestehen aus zwei Phasen sehr einfach. Auf dem Boden für den traditionellen Blätterteig vorbereitet. Dieser Prozess ist sehr zeitaufwendig, aber nicht besonders komplex. Der zweite Schritt ist die Herstellung von speziellen süßen, aber in einigen Ausführungsformen ist es nicht vorhanden.

Berlin Teig: Blätterteig Rezept

Blätterteig herzustellen, ist die Grundlage aller vorhandenen Rezepte Berlin Kuchen, es wird eine ziemlich lange Zeit in Anspruch nehmen. Aber vergessen Sie nicht, dass es für die Zukunft gerüstet sein und dann einfrieren, und zwar nicht nur für die Cookies, sondern auch für eine Vielzahl von Kuchen, Zügen und anderen Dingen.

Pre-müssen Sie die folgenden Produkte herzustellen:

• 4 Tassen Mehl;
• 450 Gramm guter Butter;
• 1 Tasse Eiswasser;
• 2 Hühnereier;
• eine Prise Salz;
• ½ h. L. Zitronensäure.

Zubereitung des Teiges

Berlin Kuchen aus Blätterteig Rezept wird in diesem Beitrag vorgestellt. Um es, nehmen Sie sich Zeit und Geduld.

Auf eine saubere Arbeitsfläche, schieben Sie das Mehl sichten, aber nicht alle. Lassen Sie nur eine halbe Tasse zur Seite. Der Höcker Mehl tun Ausnehmung einen Vulkankrater ähnelt und fahren sie in die Eier, Citronensäure und Salzwasser hinzuzufügen. Kneten nicht steif Teig. Es sollte ganz weich und flexibel sein, aber es klebt nicht an den Tisch und Hände. Rollen Sie den Ball und wickeln Sie es in der Plastikverpackung, dann lassen Sie sich für 20 Minuten ruhen.

Butter sollte weich sein. Hacken sie in kleine Stücke in einer separaten Schüssel, fügen Sie dann das restliche Mehl und gut durchkneten, bis Gabel Brei Zustand.

Die fertige Teigrolle in glatter Schicht etwa 1-1,5 cm dick. Gießt, um es Öl-Gemisch, sanft und gleichmäßig über die Oberfläche verteilen. Dann drehen den Teig Umschlag und rollen sie auf seine ursprüngliche Dicke zurück. Ferner rollen die Formation zunächst auf einer horizontalen Achse und dann entlang der vertikalen. Lassen Sie für 20 bis 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Wiederholen Sie die letzte Manipulation noch 2-3 ist.

Bildung Ohren

Berlin Kuchen hat eine charakteristische Form in der Form von Laschen (Bild. Siehe Text). Um es richtig zu machen, rollt den fertigen Blätterteig in eine dünne Schicht aus und ihm die Form eines Rechtecks geben. Nur genau, schneiden Sie die Kanten. Oben auf dem Teig streut reichlich mit einer Mischung aus Zucker und Vanille. Falten die Naht, wie in dem Foto unten.

Dann starten Sie jedes Ende in einer Rolle zu falten. Schneiden Sie Teig mit einem scharfen Messer in Stücke von 2 cm Breite. Legen Sie sie auf dem Bütte Backen (oder geölt) Pfanne. Bake Teig 5-6 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad. Dann entfernen Sie die Pfanne, drehen Sie die Cookies und setzen Sie sie in den Ofen für eine andere der gleichen Zeit. die Testfläche sollte auch auf keinen Fall kalt sein.

Glasur den Kuchen für Berlin

In der herkömmlichen Ausführungsform, Berlin Kuchen (Plätzchen) mit Glasur überzogen. Zur Vorbereitung darauf, die Sie ergreifen müssen:

• Puderzucker 3 EL. l.
• Maisstärke 1 EL. l.
• Wasser 1 EL. l.
• Saft einer halben Zitrone;
• Vanillezucker.

Mischen Sie alle Komponenten Halo zu einem einheitlichen Zustand verwendet wird. Bevor die Glasur kühlen Anwendung. Konditoren empfiehlt Maisstärke verwendet, Kartoffeln anstatt sie zu ersetzen.

Gekühlte „Ohren“ gießen Sie die Glasur und im Kühlschrank aufbewahren für eine Stunde. Servieren Sie sie auf heißen Tee oder Kaffee.

Wir haben euch gesagt, wie die Berliner Kuchen aus Blätterteig auf dem klassischen Rezept vorbereiten. Die Vorbereitungen dauern eine gewisse Zeit. Doch jetzt gibt es eine gute Alternative – Bereit semis zum Einkaufen. Ein Qualitätsprodukt ist oft in keiner Weise schlechter als der Teig, zu Hause gekocht.

Berlin Kuchen mit Nüssen und Zimt

Traditionelle Küche Option „Ohren“ können variieren. Wir empfehlen Ihnen, diese duftenden Zimt und Mandeln. Eine Handvoll von Muttern auf einer trocken vorge Pfanne großen Krümel Zustand zu zerkleinern. mischen sie dann mit dem Zimt (2 Stunden. L.) und Zucker (4 EL. L.). Streuen der Oberfläche des fertigen Teig mischen und wiederholen den Vorgang der Bildung von „Ohren“, wie oben beschrieben.

In diesem Fall verwenden Sie eine zucker Zitrone Glasur nicht notwendig ist. Taste of Berlin Kuchen schon hell und gesättigt sein, nicht die unglaubliche Aroma zu erwähnen, dass nicht nur die Küche füllt, sondern auch das ganze Haus.

Berlin Kuchen mit Frischkäse und Rosinen

Berlin klassische Kuchen kann mit mehr „ernst“ Füllungen variieren. Wir schlagen vor, Sie versuchen, Hüttenkäse mit Rosinen. Option ungewöhnlich, aber sehr lecker. Hüttenkäse braucht ein Zuhause, nicht fettarmen oder sauer. Wischen Sie es durch ein feines Sieb leicht Luftmasse ohne Klumpen zu erhalten. Dann fügen Sie den gedünsteten kleinen kernlose Rosinen, Zucker und gut mischen.

Den Teig auf einer Schicht aus fein säuberlich die Füllung gelegt, verteilen sie gleichmäßig über die Oberfläche. Rollen Sie den Teig in eine Doppelrolle und schneiden in Keksen.

250 Gramm fertigen Blätterteig, müssen Sie 150 Gramm Käse nehmen, 70 Gramm Zucker und 50 Gramm Rosinen.

„Schweineohren“ mit Schokolade

Berlin Kuchen ergänzt gute dunkle Schokolade, wird es doppelt köstlich. Dank dieser Option können Sie nicht nur etwas Neues zu einem Rezept bringen, sondern auch die Schale groß zu dekorieren. Sie können verschiedene Arten von Schokolade (Zartbitter, Vollmilch oder weiß) verwenden sowohl einzeln als auch die Kombination von ihnen.

Backen Sie Plätzchen auf einem traditionellen Rezept, im Kühlschrank lagern es. In einer separaten Schüssel im Wasserbad schmilzt die Schokolade. einen Kuchen auf der einen Seite Mohnblumen sanft in ihm, und dann abkühlen lassen. Sie können Gebäck setzen auf Backpapier. Sie sollen, wie oben gezeigt auf dem Foto am Ende. Um ein originelles und interessantes Design, verwenden Sie eine kontrastierende Kombination von Farben zu erstellen. Zum Beispiel kann das erste untere „Auge“ in der dunklen Schokolade und ermöglicht dann die erste Schicht nur die Hälfte in weiß zu härten.

„Die Ohren eines Elefanten“

Manchmal kann Berlin Kuchen unter dem gleichen Namen gefunden werden. Inhalt bleibt in der Regel unverändert. Jedoch kann die Form ganz anders sein. Es wird viel einfacher. In der obigen Abbildung dargestellt, sehen Sie die „Elefantenohren“. Kuchen hat eine abgerundete Form und ist mehr wie eine Schnecke. Zum Kochen genug, um eine Schicht aus Blätterteig zu einer Rolle zu drehen und sie in dünne Scheiben geschnitten. In diesem Rezepte und Kochtechnik bleibt unverändert.

Mit welchem Rezept und wie ein Kuchen machen Berlin, wählen Sie. Vergessen Sie nicht, dass in der klassischen Version, hat es eine Form hat, die in dem ersten Bild angezeigt wird. Beschäftigte auf dem Kochen mit Ihren Kindern, können Sie es einfacher machen – Runde. Holen Sie Freude an dem klassischen Geschmack, und vergessen Sie nicht, neue Varianten zu versuchen: mit Nüssen, Zimt, Marmelade, Käse, etc …