Gastfreundschaft ist … Hospitality Management. Grundlegende Konzepte und Definitionen

Gastfreundschaft ist eines der wichtigsten Konzepte in der Geschichte der Menschheit. Die Menschen leben in einer Gesellschaft, in der sie sich entwickeln und mit anderen Persönlichkeiten interagieren. Eine Person während seines Lebens muss seinen Platz des ständigen Wohnsitzes verlassen. Und die Zeit der Abwesenheit kann sehr unterschiedlich sein. Mit einem ungewohnten Territorium braucht ein Individuum Unterstützung von anderen Menschen. Gastfreundschaft – das ist die freie Rezeption und die Behandlung von Pilgern. Dies ist jedoch weit von der einzigen Definition entfernt.

Was ist Gastfreundschaft?

Dieses Konzept hat viele Bedeutungen, jedes Wörterbuch behandelt es anders. Die Gastfreundschaft im häuslichen Sinne ist definiert als eine Tradition, die die Herzlichkeit in der Aufnahme eines Gastes vorschreibt, sowie die Manifestation der Sorge für ihn. Im humanitären Wörterbuch hat dieser Begriff den Wert der Tugend, der in der Antike zwischen den Völkern üblich war.

Gastfreundschaft ist eine Bereitschaft, mit Aufrichtigkeit zu akzeptieren und Menschen zu behandeln, egal zu welcher Zeit sie kommen. Es ist ein Zeichen von guter Natur, Respekt und Offenheit. Immerhin ist nicht jeder Mensch in der Lage, diesen Wohltäter zu manifestieren. Gastfreundliche Menschen haben immer viele Freunde, sie sind zu ihnen gezogen und nehmen ein Beispiel von ihnen.

Geschichte des Vorkommens

Traditionen der Gastfreundschaft erschienen zusammen mit der Bildung der Gesellschaft. Zu jeder Zeit wurde die Herzlichkeit als eine gute Form angesehen. Diese Qualität ist dem russischen Volk innewohnt. Treffen von Gästen mit Brot und Salz ist die Pflicht jeder selbstbewussten Person. In den alten Tagen wurden die Gäste fast mit Gewalt gefüttert und bewässert. Es gab Fälle, in denen die Besitzer des Hauses bat, zu essen oder zu trinken "ein wenig mehr". Dies ist aufgrund der Tatsache, dass die Güter in der Regel weit voneinander entfernt waren, und die Gäste kamen selten.

Später, im XVII Jahrhundert, gab es festliche Feste. Zu dieser Zeit musste jeder wohlhabende Bürger die Gäste auf seinem Anwesen versammeln, das war ein wichtiger Teil des gesellschaftlichen Lebens. Der besagte Tag wurde als feierlich angesehen, für ihn vorher vorbereitet. Damen kauften spezielle Kleider, die sie exklusiv für diese Veranstaltungen trug. Die Feier begann mit der Tatsache, dass der Besitzer jedem der Gäste eine Scheibe Brot und Salz als Zeichen der Dankbarkeit und Respekt gab.

Heutzutage kommen die Leute auch gern am Tisch zusammen, arrangieren feierliche Dinner, etc. Seither hat sich viel verändert, aber die Traditionen der Gastfreundschaft sind unverändert geblieben.

Gastfreundschaft

Die obigen Definitionen beziehen sich auf die Haushaltsebene. Aber Gastfreundschaft gilt auch als Sphäre des Unternehmertums. Darüber hinaus ist diese Branche heute einer der am schnellsten wachsenden Sektoren der Wirtschaft. Es bringt ein anständiges Einkommen und hat ein großes Netzwerk von Unternehmen.

Dieses Konzept als Tätigkeitsfeld kam 2008 aus den USA nach Russland. Davor hatte in unserem Land keine Ahnung von diesem Sektor. Die Gastronomie ist ein Bereich des Unternehmertums, bestehend aus Dienstleistungsunternehmen, die als Grundlage das Prinzip der Großzügigkeit und Herzlichkeit für die Kunden zugrunde liegen. Einfach ausgedrückt, es umfasst auch Organisationen, die an der öffentlichen Gastronomie beteiligt sind, dem Hotelgeschäft sowie dem Einzelhandels- und Unterhaltungssektor.

Vor der Einführung dieses Begriffs in Russland wurde der Begriff der "Hotelwirtschaft" verwendet, um auf solche Aktivitäten zu verweisen. Es ist schon veraltet, und der Begriff "Gastfreundschaft" geht langsam in den Alltag von Experten und Unternehmern unseres Landes.

Hospitality Management

Gastfreundschaft ist der Hauptvertreter der Branche in Russland. Und das ist nicht verwunderlich, denn Tourismus und Gastfreundschaft in unserem Land sind fast gleichbedeutend. Dieser Markt entwickelt sich schnell und schnell. Das Hauptzentrum dieses Sektors ist die Hauptstadt unseres Landes – Moskau. Die Stadt ist die teuerste in der Welt, um Hoteldienste anzubieten.

Die Kosten sind jedoch durch die Qualität vollkommen gerechtfertigt. Die berühmtesten Hotelmarken sind schon lange auf dem russischen Markt erschienen. In dieser Hinsicht steigen die Anforderungen an Hotelfachleute Wenn vor einigen Jahren in den meisten Fällen Ausländer in Führungspositionen waren, sind jetzt etwa 90% der Manager russische Experten. Von dieser Branche, neben dem Hotelgeschäft, können Sie ein Restaurant Geschäft zu unterscheiden. Die größte Kette des Nahrungsmittelservice in Russland – "GMR. Planet der Gastfreundschaft.

Trotz der hervorragenden Indikatoren ist es notwendig zu erkennen, dass die Regierungschule unseres Landes dem Ausländer deutlich unterlegen ist. Das gleiche Niveau der Selbst-Rückkehr im Ausland ist viel höher. Aber jedes Jahr findet die Entwicklung des Bildungsbereichs statt, und ausländische Spezialisten werden zur Qualitätserziehung eingeladen.

Probleme der Entwicklung des Hotelgewerbes in Russland

Wie Sie wissen, sind Hotels in zwei Arten unterteilt: Netzwerk und Nicht-Netzwerk. Die erste hat einen großen Vorteil gegenüber dem zweiten in Bezug auf die Produktivität ihrer Aktivitäten. Nesetevye Hotels, leider kann fast nicht mit ihren Konkurrenten konkurrieren, weil die begrenzte Anzahl von Dienstleistungen zur Verfügung gestellt, niedrige Nachfrage, etc. Ein weiterer Faktor, der die Entwicklung dieser Aktivität behindert ist die Feststellung der meisten der Geschäft in den Händen des Staates.

Darüber hinaus sind die Mitarbeiter nicht sehr motiviert zu arbeiten, da fast überall keine Vergütung für die erfolgreiche Erfüllung von Verpflichtungen besteht. In Russland gibt es nur wenige qualifizierte Mitarbeiter, die ein hohes Maß an Wissen haben, dies wirkt sich auch auf die Qualität der angebotenen Dienstleistungen aus. Gastfreundschaft ist nicht nur die Entwicklung des Hotelgewerbes, sondern auch andere Tätigkeitsfelder.

Gastronomiebereich

Es ist auf dem Markt durch eine Vielzahl von verschiedenen Arten von Betrieben vertreten: ein Café, eine Bar, ein Pub, ein Restaurant, eine Kantine, ein Café und vieles mehr. "G.M. Planet Hospitality "- ein Unternehmen, das in Russland eine Lebensmittelindustrie entwickelt. Diese Organisation besitzt mehr als 300 Restaurants, die den höchsten Service bieten.

Gegenwärtig hört sich die Gastronomie nicht auf, sich zu entwickeln, da sie die lebenswichtigen Bedürfnisse der Menschen befriedigt. Auch von hier aus können Sie den Weg eines Unternehmers starten. Trotz der Tatsache, dass es Restaurants und Cafes in jeder Stadt gibt, wird eine einzigartige Institution Kunden anziehen. Hospitality-Unternehmen sind in erster Linie darauf ausgerichtet, die Qualität der angebotenen Dienstleistungen zu verbessern, so dass sie gefragt sind.

Schlussfolgerung

Ein Einkommen für solche Organisationen zu erhalten, hat keine oberste Priorität. Wie bereits erwähnt, ist die Kundenzufriedenheit die Hauptaufgabe der Unternehmen. Gastfreundschaft ist in erster Linie eine gastfreundliche und freundliche Einstellung gegenüber Menschen. Immerhin, wenn der Kunde das Hotel oder Restaurant mag, wird er den gewünschten Betrag ohne Probleme bezahlen, und außerdem wird er seinen Freunden von der ausgezeichneten Institution erzählen.

Die Unternehmer, die versuchen, so viel Gewinn wie möglich zu bekommen, bleiben normalerweise nicht lange in diesem Markt. Es ist notwendig, Kundenanfragen vorherzusagen und Innovationen zu überwachen, und dann wird das Unternehmen gefragt sein.