Tomatenpaste: hausgemachtes Rezept

Canned Tomatenmark, vielleicht ist einer der beliebtesten und notwendigen Produkte in der Küche. Ohne sie ist es unmöglich, viele Gerichte zuzubereiten – ukrainischen Borschtsch, würzige Suppe „gräbt“, Gemüseeintopf. Buchstäblich nur einen Löffel Tomatensauce – und die Schale nimmt neue Aromen. Aber ist es immer gut zu speichern Tomatenmark gekauft? Das Rezept der Vorbereitung, alle Zutaten auf der Verpackung in seiner Struktur bietet nicht begeistert immer Vertrauen. Nicht wahr? In der Tat, neben der Anwesenheit von Tomaten, oft auf den Verpackungen sind allerlei seltsamen gegeben, und daher nicht sehr nützliche Produkte und Stoffe, die als Emulgatoren, Aromen und Verdickungsmittel. Oder vielleicht , weil die Vorbereitungen und nach Hause Tomatenmark! Das Rezept ist sehr einfach – nur frische Tomaten und ein wenig Würze. Dieser Artikel enthält eine detaillierte Beschreibung der Arbeit. Das Ergebnis ist eine natürliche und gesunde Gemüsesuppe – Tomatenmark. Fotos begleiten die wichtigsten Etappen, deutlich den Prozess zeigt. Fangen wir also an.

Tomatenpaste: ein dickes Püree von Tomaten Rezepte

Der gesamte Prozess der zwei Stufen besteht, kann die erste von ihnen auf unterschiedliche Weise erfolgen.

1. Erster Tomatensaft. In Anwesenheit der Saftpresse kann Tomatenmasse durch dieses Gerät überspringen. Von Gemüse in diesem Fall sind die harten shkurochki und Samen schnell entfernt. In Ermangelung dieser Wunder-Technologie notwendig sonst zu tun. In Scheiben schneidet die Frucht (klein, dass man nicht schleifen kann), in einer großen Schüssel oder breiten Topf geben und bei mittlerer Hitze. Wenn erhitzt, die Tomaten erweichen und viel Saft lassen. Rühre Löffel mit einem langen Griff oder Gießpfanne, die dicke heiße Masse vom Boden anheben. Geben Sie die Tomaten gut gleichmäßig kochen, dass alle Stücke weich sind. Zur gleichen Zeit, ist eine lange Zeit das Kochen nicht wert. Dann beiseite gestellt Platte schwenken für die Kühlung. In können viel Wärme beginnen zu wischen. Zu dieser Mischung erste Teil wird in einem großen Sieb geben, mit deren Hilfe sich die Schale entfernen wird platziert. Dann pürieren die Masse der „miss“ durch die durchschnittliche Eisen Sieb, Pressen vorsichtig nach unten. Reiner Saft ohne zusätzliche Partikel wird nach unten fließen, und die Samen bleiben in dem Gerät.
2. Boiling. Püree von Tomatensaft schütten in die Pfanne und kochen für ca. 3-4 Stunden. Für eine halbe Stunde, bis gekocht bestreuen im Zucker und Salz abschmecken, falls gewünscht, können Sie ein wenig anders Gewürze hinzufügen. Pasta hat eine rötlich-braune Farbe, und nicht schlechter als für Konsistenz einkaufen. Die heiße Masse reload auf saubere Gläser und zakuporte. Die Sterilisation des zusätzlichen Heimwerkstück erforderlich ist. Speichern Sie in einem Keller oder Keller.

Wie Tomatenmark in multivarka vorzubereiten

Viel schneller und einfacher aus praktischer Sicht (kein signifikanter heißen und feuchter Dampf) werden frisch zubereitet pürierte Tomaten mit dem Einsatz moderner Technik. Füllen Sie multivarku Dicksaft erhalten ohne Schale und Samen (die oben beschriebene Technologie). Dann stellen Sie den entsprechenden Modus und wartet auf das Ergebnis. Von Zeit zu Zeit können Sie steuern den Prozess nicht zu viel Tomatenmark zu verdauen. Rezept für eine multivarka unterscheidet sich von der herkömmlichen in das alle anderen Zutaten (Salz, Pfeffer, Zucker) werden gemischt mit dem Saft unmittelbar vor dem Gebrauch. Auf die gewünschte Konsistenz heißen Stampf erweiterten in Gläsern und Walzenbezüge. Hausgemachte Pasta ist fertig!