Hot Gazpacho – ungewöhnliche Variante der klassischen Suppe

Selbst jemand, der nichts weiß spanische Küche, sicher, zumindest einmal über die Gazpacho gehört. Diese kalte Suppe ist sehr erfrischend und belebend heißen Sommer. Andere Rezepte aus heißem Spanien sind schwierig zu erwarten. Doch die Anwohner sind nicht weniger populäre heiße Suppe Gazpacho von Tomaten. Das Rezept von seinem eigenen in jeder Provinz. Aber aus dieser es wird nicht weniger schmackhaft. Neben der Suppe in dieser Version ist für den Einsatz während der langen russischen Winter geeignet.

Gazpacho aus Andalusien

Diejenigen , die vertraut sind mit dem Rezept für die klassische Gazpacho, wird sicherlich wollen und heißen Variation schmecken. Vor allem in Andalusien wird es auf der Grundlage von gebackenen Tomaten hergestellt, und es ein wenig anders als sein Bruder schmecken. Und dies trotz der Tatsache, dass die heißen Gazpacho – ungewöhnlich für die meisten der Variation.

Zutaten:

• 1 kg reife Tomaten und saftig;
• 1 kg trockenes Brot;
• 1-2 grüner Pfeffer;
• 1 Bitterorange;
• 2 Knoblauchzehen;
• Olivenöl;
• Salz.

Das Verfahren zur Herstellung von

In einer tiefen Pfanne Tomaten hinzufügen und ein Laib Brot aus der Küche. Gießen Sie das Wasser und legte Feuer. Zum Kochen bringen, und Skimmer die Tomaten und Brot zu bekommen. Ordnen Sie sie in verschiedenen Gerichten. Brot lange verlassen, und die Schale Tomaten zu entfernen, schneiden in die Basis quer.

In einer anderen Schüssel falten Sie die geschälten Knoblauch und grob gehackt Pfeffer. Salz nach Geschmack, wenn man bedenkt, dass die Masse wird mit Flüssigkeit und anderen Produkten verdünnt werden. Mit Hilfe von einem Mixer zu einem Püree zu drehen, nach und nach Zugabe der geschälten Tomaten und Semmelbrösel gekocht.

Sobald die Masse glatt ist, geben Sie das restliche Brot und Olivenöl. In diesem Fall ist eine zweite nicht notwendig Schläge zu stoppen. In dem Prozess des Gewichts kann zu dick sein. Wenn dies geschieht, können Sie es mit Wasser, in dem die gekochten Tomaten verdünnen.

Sobald Gazpacho homogen wurde, muss es mit einem Handtuch abgedeckt werden und lassen Sie für 10-15 Minuten ziehen lassen. Dann fügen Sie den Saft einer Orange und gießen Sie in Schalen. Dieser Betrag würde für 6 Personen ausreichen. Vor dem Servieren, Dekorieren mit Petersilie und Basilikum. Genau so einen heißen Gazpacho machen. Ungewöhnliche Variation, sondern eine vertraute Geschmack von Tomaten und Knoblauch.

Gazpacho von Kastilien

Die meisten Historiker deuten darauf hin , dass kulinarische erste in einem Container Geflügel, Gemüse und Scheiben gemischt es heiß Gazpacho Jäger zu kochen entschieden altbackenes Brot. Holen Sie sich ein schmackhaftes Gericht, die für ganz Spanien, vor allem in Kastilien vorzubereiten begann. Dies ist ein weiterer heißer Gazpacho, ungewöhnliche Variante, die verdientermaßen populär ist.

Zutaten:

• 500-600 Gramm Spiel (Hasen, Kaninchen, Wachteln);
• 1 große Tomate;
• Knoblauchzehe;
• ein wenig Wein;
• Bereit Brühe;
• Safran, Lorbeer, Oregano;
• Salz;
• manakash Brot.

Das Verfahren zur Herstellung von

Grob hacken Tomaten und ein wenig Braten mit Knoblauch in Olivenöl. Knoblauchzehen all seinen Geschmack geben, man kann sie etwas flach drücken mit einem Messer. Cut ist nicht erforderlich. Dann fügen Sie das gehackte Fleisch von Spiel. Gießen Sie den Weißwein und Salz abschmecken. Sauté bei starken Hitze, bis dem gesamten Alkohol verdampft ist. Der Wein sollte nur das Aroma und den Geschmack sein.

Dann lösen sich die ganze Brühe auf die gewünschte Konsistenz. Allerdings ist es wichtig, dass am Ende stellte sich heraus, dick und reiche Suppe. In den zerdrückten Safran, Oregano und ein paar Lorbeerblätter. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis dahin, bis das Fleisch leicht vom Knochen weg zu bewegen. Entfernen Sie aus der Brühe von Knoblauch und Lorbeer – sie sind nicht mehr erforderlich.

Brot schneiden in ziemlich große Stücke. Es ist wünschenswert, dass es frisch abgestanden Tortillas war. Perfekt manakash arabisches Brot oder so ähnlich. Aber Weißbrot oder tosterny kann alles verderben, weil zu weich Krume. Legen Sie in einem heißen Gazpacho (ungewöhnliche Variation, oder?) Und kochen, bis, bis die Scheiben Brühe nicht imprägniert werden. Allerdings sollten sie nicht zu weich werden, und drehen zu Brei.

Servieren Sie die Suppe sofort benötigt, kochend heiß. Nur in dieser Form ist es empfehlenswert, in Spanien zu haben. Während Gazpacho noch ihren vollen Geschmack und das Aroma der vollen geben. Manchmal fügte er sogar ein wenig Pilze gebraten, oft in der Saison.

Und sonst …

Natürlich ist dies nicht die einzigen Optionen einen heißen Gazpacho in Spanien brauen werden genommen. Rezept, wie man diese Suppe zu kochen, kann in jeder Ecke des Landes zu finden. So in La Mancha, woher kommt der berühmte Don Quijote und seine Geliebte, lieber Hase separat gekocht. Und dann auf die Röstung der Tomaten und Knoblauch, fügen Sie die Brühe in dem es hergestellt wurde, Scheiben Brot und Gewürze. Und nur in der Schüssel heißt Gazpacho setzt die Stücke von Kaninchen und Grün.

Und in der Provinz Extremadura und Gazpacho bereitete basierend auf Hühnerbrühe mit der Zugabe von gekochten Eiern, geräucherte Wurst und Käse. Es stellt sich heraus das Gericht, das russische okroshka ähnelt. Allerdings nur in der Zusammensetzung. Schließlich ist es alle gleich heißen Gazpacho. Wie die Zutaten zu kochen, um die Zusammensetzung – es wird von Stadt zu Stadt variieren. Eine davon ist die gleiche – heißen Geschmack und heller Geschmack.