Winter Schätzungen der Lage: Beschreibung, nützliche Eigenschaften

Erfahrene Pilzsammler wissen, dass mit dem Beginn der kalten Jahreszeit der Pilzsaison ist noch nicht fertig. Es gibt einige Arten von Pilzen, die auch unter dem Schnee sammeln. Einer von ihnen ist die Winter Schätzungen der Lage.

Beschreibung

Der Name des Speisepilzes war wegen Widerstand gegen niedrigen Temperaturen. Es gehört zur Familie der ryabovkovyh und hat ein paar Namen: flamullina barhatistonozhkovaya und Winterpilz.

Junge Pilze haben kugelförmige Haube, die in dem Wachstumsprozess wird hingestreckt. Seine Oberfläche ist klebrig anfühlt, insbesondere unter Bedingungen hoher Luftfeuchtigkeit. Cap Durchmesser kann bis zu 8-10 cm Beschichtung hauptsächlich gelb oder gelb-braun in der Mitte -. Darker. Platte von der Rückseite Kappe ist in einem geringen Abstand voneinander angeordnet und weist ockerfarben. Der jüngere der Pilz, so dass sie leichter. Leg durchschnittliche Länge von höchstens 10 cm. Gelblich-weißes Fleisch mit einem angenehmen Aroma hat einen leicht säuerlichen Geschmack.

Typischerweise Winter Pilze von November bis März wachsen. Eine Beschreibung ihres Aussehens ist sehr ähnlich giftig Galerina. Daher diese Pilze zu sammeln, ist es wichtig, dass sie nicht mit ihm mischen. Punze Galerina Ring ist auf dem Bein angeordnet ist. Reifezeit sind diese Pilze unterschiedlich, so gibt es zugleich die sehr selten sind, geschieht es in der Regel erst im November.

Anbauort

Alte Stümpfe, tote Bereiche der Laubbäume, gefallene Bäume – ein Ort, wo der Winter Pilze wachsen. Sie können sie oft an den Ufern von Flüssen, Bächen, Wald finden und sogar in Stadtparks. Gefrorene Pilze, während der Winter taut aufgetaut, steigen wieder und schaffen Kontroverse. Diese Fähigkeit Frucht bei niedrigeren Temperaturen zu erzeugen, kann der Schnee Enokipilzen überall wachsen, auch in Bereichen mit extremen klimatischen Bedingungen, wie Sibirien und dem Fernen Osten.

Die Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Winter Schätzungen der Position enthalten viele Vitamine, insbesondere C, B1, sowie Zink und Kupfer. Daher wird dieser Pilz empfohlen für Menschen mit Problemen der Hämatopoese zu verwenden. Besonders beliebt Enoki-Pilze in Japan. Es wird angenommen, dass ihre Verwendung das Wachstum von Krebszellen hemmt und stellt die Funktion der Schilddrüse. Es soll vorhanden ist und instabil Toxine zusammen mit nützlichen Mikroelementen im Fleisch des Pilzes wurde zur Kenntnis genommen. Eine Voraussetzung für die Verwendung von Enoki-Pilzen in Lebensmitteln ist ihre vorgekocht.

Pilze auf verschiedene Weise zubereitet – sie gesalzen werden kann, marinieren. Bei der Verarbeitung ist es notwendig, gründlich den Hut von Schleim zu reinigen. Honey agaric Beine zu hart, so wird das Essen nicht.

Rezepte

Erforderlich für Beizen 5kg Pilze, Salz, frischer Dill und Lorbeerblatt. Aufgezählt, gereinigt von Schmutz und Pilze gewaschen gegossen Wasser, einen Löffel Salz zugibt und zum Kochen bringen. Dann wieder gewaschen und in Wasser für weitere 40 Minuten gekocht, dann in einem Sieb gelegt.

Kastenbett Aussalzen Pilze, Erbsen 5 schwarzem Pfeffer, Dill Blätter 5 und 4 Esslöffel Salz. Stecken Sie die obere Joch und in einen kalten Ort. Nach 5 Tagen breiteten sich die Pilze in sterilisierte Gläser und in den Kühlschrank stellen.

Sehr lecker erhalten marinierte Pilze. Enokipilzen in Salzwasser gekocht gekocht und in einer Beize die zuvor hergestellt wurde platziert, wobei die für 15 Minuten gekocht. Dann rollen sie in sterilisierte Gläser. Für die Marinade 3 Gewürznelken nimmt, devyatiprotsentnogo EL Salz 10 Löffel Essig, 2 Esslöffel granulierten Zuckers, 5 Erbsen schwarzen Pfeffer, Lorbeer in 1 Liter Wasser.

künstlicher Anbau

Winter Schätzungen der Lage und schön künstlich in einem speziell ausgestatteten Räumen wie Keller oder Bunker gewachsen. Sie müssen von einem bestimmten Klima, einschließlich Luftfeuchtigkeit, Beleuchtung, Temperatur unterstützt werden. Phytosanitary Standards verlangen, dass der Raum wurde in Abschnitte unterteilt.

Das Substrat, auf das die Pilze angebaut werden Winter ist Sägemehl von Laubbäumen, gemischt mit pflanzlichem Additiven (mit gemahlenem Maiskolben, Sonnenblumenkleie und Schale). In Asien und Japan werden diese Pilze in kommerziellem Maßstab angebaut.

Zu Hause gezüchtet die Winter Schätzungen der Lage und Hobbygärtner. Anspruchslos zu Lebensbedingungen des Pilzes wächst gut in der Loggia oder einen Balkon. Vorbereitetes Substrat in Beuteln oder Glasgefäßen angebracht. Dann wurde es in dem Mycel gelegt. Vorbehaltlich die wachsenden Technologie in etwa 15 Tagen nach dem Start der Anfänge des Fruchtkörpers zu sehen, kann bereits ernten. Bei künstlich gezüchtet Enokipilzen für das Kochen nicht nur Hüte, sondern auch die Beine verwendet. Mit den Dosen in einem 3-Liter erhalten und 1,5 kg Pilze sein.