Klärung der Maische. Herstellung von Zuckermaische zur Destillation

Im Allgemeinen nach der Fermentation in Braga Hefe, die über das gesamte Volumen verteilt ist. Sie sind es, die Flüssigkeit ein trübes Aussehen. Wenn Sie die Destillation des Produkts, ein bestimmter Teil der Hefe wird in die alembic und später im fertigen Getränk starten. Als Ergebnis der Herstellung von Alkohol nimmt einen seltsamen Geschmack, der nicht alle genossen werden. Darüber hinaus fällt die Hefe auf die Unterseite des Geräts und brennt auf, dass letztlich nicht gleichmäßige Erwärmung des Tankinhaltes nicht gestattet. Die Hefe nicht in die Maschine zu bekommen, ist es notwendig, ein Verfahren wie Bleichen Maische zu führen.

Was macht es?

Selbst erfahrene Winzer produzieren nicht immer die geklärte Flüssigkeit vor der Destillation. Allerdings erlauben solche Verarbeitungsverfahren aus dem Hefe-Produkt zu entfernen. Wenn sie nicht entfernt werden, kann das Endprodukt erhalten grau und unangenehm in die Augenfarbe. Darüber hinaus ist die Hefe ein sehr starker Einfluss auf den Geschmack des Getränks. Dank der Klärung kann absolut klar Alkohol von ausreichender Qualität erhalten werden.

Natürliches Licht Maische kommt ein paar Tage nach dem Ende des Fermentationsprozesses. Yeast stop „Arbeit“, wenn die Flüssigkeit wird etwa 12% Alkohol gebildet. Sie überwintern, und dann fallen nur auf den Boden des Behälters in das Sediment. Viele Resort auf ein solches Verfahren als kalte Maische Aufhellung. die Temperatur auf 2-5 ° C senken trägt zu der Tatsache, dass Hefe im Laufe des Tages nicht funktionieren und begleichen. Es gibt jedoch auch andere Methoden.

Absenken der Temperatur

Verfahren zur Klärung von Wasch völlig anders. für das Getreide – Bei diesem Verfahren kann für ein Zuckerprodukt und eine anderen wirksam sein. Verwenden Sie kalt für Maische Reinigung kann es nur verwendet werden, wenn seine Stärke nicht weniger als 11% beträgt. Nur keine Angst in diesem Fall ist, beginnt das Produkt sauer zu machen, auch wenn die natürliche Methode, ein paar schleppt Aufhellung.

Für die normale Reinigung Maische Reduktion Temperaturindikatoren erforderlich, um 5-7 ° C Um dies zu erreichen, genügt es, einen Behälter mit nach Hause zu brauen in dem Kühlschrank zu stellen. Wenn das Volumen hoch ist, ist es möglich, in den Keller zu bringen. In dieser Situation werden die Reinigung Getränke langsamer fließen. Falls die Gefahr von Essigsäuregärung ist, muss der Klärungsprozess dringend abgeschlossen werden.

Die Verwendung von Bentonit

Sehr oft machen Aufhellungs Maische Bentonit. Die Vor- und Nachteile dieser Methode sollten näher betrachtet werden. Bentonit ist ein Mineral, das Gruppe gidrolyumosilikatnoy gehört. Dieses Material wird oft als weißer Ton bezeichnet. In den meisten Beton wird bei der Herstellung von keramischen Erzeugnissen, sowie Hydro verwendet. Die Substanz, die zur Bindung verschiedene Proteinverbindungen in der Flocken, und dann führt sie auszufällen. Aufgrund dieser Eigenschaft wird der Beton häufig in moonshining und die Weinbereitung verwendet.

Der Hauptnachteil Klärung Maische in einer ähnlichen Art und Weise – es ist das Vorhandensein bestimmter Geräte ist. In einer industriellen Umgebung mit diesem Problem nicht auftritt. Zu Hause können Sie eine Vielzahl von Haushaltsgeräten verwendet werden: Mischer, Kaffeemühlen.

Ein weiterer Nachteil ist, dass der Spezialreiniger für Wein auf Basis von Bentonit sehr schwierig ist, auf dem freien Markt zu finden. viele erfahrenen Winzer verwendeten jedoch Streu, der Hauptbestandteil ist ein weißer Ton. Solche Mischungen sind Catsan Produkte der Marke, "Zoonik", "Wee-Bent".

Klärung der Maische vor der Destillation Bentonit

Gereinigt in ähnlicher Weise kann nur das von Braga sein, die vollständig abgeschlossen alle Prozesse der Fermentierung ist. Andernfalls wird der Effekt nicht wachsen. Das Beste, was auf diese Weise Zucker Braga gereinigt. Zur Verdeutlichung von 10 Litern des Produkts erforderlich ist, die folgenden Anteile zu beachten:

1. Ein Esslöffel Streu Bentonit-Basis, vorzerkleinert in einer Kaffeemühle.
2. Ein halber Liter reines Wasser, erhitzt auf eine Temperatur von 60 ° C.

das Pulver in das Wasser einzuführen allmählich zu sein. Die Zusammensetzung muss intensiv gemischt werden. Als Ergebnis soll eine cremige und glatt bekommen. Die resultierende Lösung sollte sorgfältig sein und gießen Sie langsam in Braga. Das Produkt zu einem bestimmten Zeitpunkt sein muss, lassen Sie in Ruhe und Frieden. Der Prozess Sediment des Absetzens tritt innerhalb von 15-24 Stunden. Nach dieser Reinigung ist abgeschlossen. Am Ende müssen Sie vorsichtig den geklärten Teil abtropfen lassen. Es ist besser, einen Polymerschlauch zu verwenden.

Wenn die Beleuchtung Wein Bentonit durchgeführt wird, führt dann die Prozedur Kosten gemäß der Empfehlungen des Herstellers. Es ist zu beachten, dass einige Marken von sauberer getragen werden sollten in trockenen Form verwendet werden, ohne Verdünnung in warmem Wasser.

gelten Hibiscus

Klärung der Maische Hibiscus – ist eine weitere beliebte Methode. Dieses Verfahren basiert auf der Fähigkeit verschiedenen Proteine unter dem Einfluß von Säure zu regeln. In trockenen Blütenblättern stieg Sudanese diese Komponente im Überfluss. Root Reinigungsprozess folgt mit einer speziellen Herstellung der Lösung auf der Basis von Tee Hibiskus. Um dies zu tun, gießen Sie einen Liter reines Wasser, etwa 70 Gramm der Blütenblätter, Hibiskus und setzen in Brand. Infusion sollte zum Kochen gebracht werden. Die Flüssigkeit muss von der Hitze entfernt werden, und dann kühl, sorgfältig in einem warmen Handtuch gewickelt.

Eine solche große Anzahl von Komponenten ausreichend ist, um 10 Gallonen Wasch zu reinigen. Das Rohmaterial vor der Wärmebehandlung wird auf 40 ° C empfohlen Klärung Maische Zitronensäure, einen Teil des Tees wird in wenigen Tagen erledigt. ausfällt, ist für Flüssigkeit abgelassen zu dem Boden des Destillationsbehälters geeignet.

Merkmale dieses Verfahrens

Diese Art der Beleuchtung zu Hause brauen hat einige Besonderheiten. Erstens sollten wir das rote karminrote Farbton Filtrat markieren. Es gibt den Tee Hibiskus. Allerdings ist der Geschmack des Endprodukts, ist diese Funktion nicht beeinträchtigen.

Ein solches Reinigungsverfahren ist bei der Herstellung von Getreidebasis Brag ideal. Schließlich enthalten sie eine große Anzahl von Partikeln, die sehr schwer zu filtern. einen deutlichen Vorteil hat natürlich Maische Hibiscus Aufhellung – ist die Erhaltung der schön genug Getreide Geschmack.

Milch zur Reinigung

Die Proteine der Milch gehören, haben eine einzigartige Fähigkeit. Sie sind leicht zu gerinnen Fuselöl. Bei dem Verfahren der Destillation sind unlösliche Verbindung. Erfahrene Winzer empfehlen Ausgaben Aufhellung Maische nur gereinigt Milch. Das Produkt muss ein paar Stunden vor der Destillation in eine Flüssigkeit in einem Verhältnis von 1:10 ziehen lassen zu. Mit anderen Worten stellt dieses Verfahren zusätzlich.

Oft ist eine einfache Drain vom Sediment nicht zu dem gewünschten Ergebnis. Daher empfehlen zusätzliche Reinigung von Milch mit Filtration kombiniert durchzuführen, die in mehreren Stufen durchgeführt wird. Die erste ist, unter Verwendung von Gaze in mehreren Schichten gefaltet gemacht, und die zweit – ein dichtere Baumwollmaterial.

Wie Obst Braga aufzuhellen

Es wird oft für die Herstellung Mondschein verschiedene Beeren oder Fruchtmarmelade verwendet. In diesem Fall geeignete Bleich Maische Gelatine. Dieses Verfahren ist relativ einfach und verursacht keine großen Schwierigkeiten. Es ist zu beachten, dass die Reinigung der Obstmaische sollte glatte und sanfte vorgehen. Es ist am besten, ein Gerinnungsmittel tierischen Ursprungs zu verwenden. Solche Produkte und Gelatine gehören.

Ein solches Verfahren und hat einen klaren Vorteil. Gelatine ermöglicht es Ihnen, das Endprodukt mehr rein ökologischer Hinsicht zu machen. Darüber hinaus erfordert diese Methode Klärung geringen finanziellen Aufwand. Nach 10 Liter Rohstoffe benötigt nur wenige Gramm Gelatine, die ein Glas Wasser zu füllen empfohlen worden war, vorzugsweise kalt. Das Produkt sollte Seegang sein. Die resultierende Substanz gelartige Konsistenz muss erwärmt werden, bevor verwenden, aber nicht kochen. Gelatine muss vollständig gelöst werden. Die endgültige Zusammensetzung sollte sorgfältig in Braga gestellt werden. Für eine vollständige Reinigung des Rohmaterials dauert es etwa drei Tage. Ein solches Verfahren bei der Herstellung aller Arten von Fruchtweinen verwendet wird oft.

andere Methoden

Verarbeitung Maische – eine sehr wichtige Etappe. Sie können die verschiedenen Komponenten, wie Backpulver oder Kreide verwendet werden. Diese Substanzen werden neutralisierte Säure fermentiert. Fügen Sie einfach ein paar Esslöffel Pulver pro 10 Liter Rohstoffe. Diese Methode wird verwendet, um den Brei zu erleichtern.

Viele erfahrenen Winzer glauben, dass diese zusätzliche Verarbeitung von Rohstoffen und übermäßigen Rückgriff auf solche Verfahren nur, wenn etwas hohe Säuregehalt des Produkts vor der Destillation. Die Praxis zeigt, dass eine solche Manipulation von Braga benötigt. Durch diese Verarbeitung wird das Endprodukt nicht in seinen Geschmack Fusel Noten haben, die ihre Qualität deutlich verbessert. Experten empfehlen die Verwendung von Kreide es als nur Backpulver des pH-Wert des Rohmaterials und auf den Geschmack des Getränks beeinflusst. Geeignete Verfahren zur Verarbeitung von Getreide und Fruchtmaterial.