Mykotoxikosen – es … Verhindern von Mykotoxinen

Abfallprodukte bestimmter Pilze stellen eine ernste Gefahr für Mensch und Tier. Es gibt so etwas wie Mykotoxikosen. Diese spezifische Gruppe von Krankheiten, die durch die negativen Auswirkungen der Giftstoffe entstanden sind – Stoffwechselprodukte von Schimmelpilzen.

Wie hoch ist die Gefahr von Schimmel

Diese Mikroorganismen sind weit verbreitet in allen Kontinenten unseres Planeten, und die Toxine produzieren sie verursachen erhebliche Schäden sowohl für die Wirtschaft (als Folge von Materialschäden) sowie menschliche und tierische Gesundheit. Produkte ungeeignet geworden für den Verzehr, ihren Geschmack und andere organoleptische Eigenschaften verschlechtern scharf. Pilze, die die Entwicklung von Schimmel auslösen können, Pilze werden in Parasiten unterteilt (erstaunlich lebenden Kulturen) und Saprophyten (sie sind auf die Existenz von toten Pflanzen). Die optimalen Bedingungen für ihre Aktivierung – hohe Temperatur, Luftfeuchte von 95% Speise Luftfeuchtigkeit von ca. 30%. Pathogene kann Mykotoxin (es gibt etwa 250) ihre Existenzgrundlage und die Ernte, und am falschen Transport oder Lagerung starten. Wenn das Tier die Nahrung essen, die Pilzinfektion der Form, das Fleisch, wird die Milch ein Lebensraum solcher Mikroorganismen. In diesem Fall ist die Wahrscheinlichkeit infiziert zu werden, und die Person, die diese Produkte verwenden. Tier Mykotoxikose ist in der Lage, sie bringen zu ruinieren. Aber nicht weniger schwerwiegende Verletzungen können Daten Giftstoffe beim Menschen verursachen.

Negative Auswirkungen von Mykotoxinen

Formt eine extrem negative Auswirkungen auf nahezu alle Systeme des Körpers. Einige von ihnen verursachen chronische Krankheit, andere aus dem Betrieb des Nervensystems stören. Dermatitis, allergische Reaktionen, Dysbiose – das sind wohl die gutartigen Symptome, die Mykotoxikosen und Pilzinfektionen verursachen kann. Diese Krankheiten können die Entwicklung von Nieren Dystrophie auslösen, Gicht, Depressionen, eine Beschädigung der Gefäße, sondern auch auf das Auftreten von Tumoren führen. Eine große Anzahl dieser Mikroorganismen wirken sich auf die Entwicklung des Fötus bei Schwangeren vor. Ein weiterer wichtiger Punkt – sie sind in der Lage, den menschlichen genetischen Apparat zu beeinflussen.

Aflatoxine. Die negativen Auswirkungen der Vergiftung

Die meisten untersuchten Erreger von Pilzinfektionen des Darm mikotoksikozov – A.flavus, Aflatoxine. in Mais, Weizen, Reis, Kakaobohnen, Kaffee, etwas Gemüse und Früchten entwickeln kann. Grundsätzlich Daten Toxinen in Kulturen gefunden, in seltenen Fällen, in Tierprodukten – Fleisch, Milch, Eiern (bis zu 1 mg / kg). Selbst kleine Mengen von Aflatoxinen in der Lage, einen negativen Einfluss auf junge Kinder haben. Fachleute haben eine Verbindung zwischen der Entwicklung von primärem Leberkrebs, und diese Gruppe von Toxinen etabliert. Wenn Aflatoxin ist ständig in den Körper eindringen, kann eine Person Gewichtsverlust erfahren. Kinder langsam auch ihr Wachstum. Am häufigsten Ursachen dieses Mittel Mykotoxikose Tiere – Schweine, Kälber und Ziegen. Es ist auch empfindlich auf Aflatoxine und Enten, Puten, Gänse. Wenn eine schwere Infektion des möglichen Todes von 30% bis 100% der Gesamtbevölkerung.

Fuzariotoksiny. Vergiftungssymptome

Wenn das Korn überwintert unter den Ball aus Schnee, die große Gefahr von Fusarium-Pilz. seine Stoffwechselprodukte sind recht stabil. Fuzariotoksiny zerstört nicht in den Prozess des Kochens, haben eine hohe chemische Beständigkeit. Auch in dem Korn mehr als ein Jahr gespeichert. Diese Toxine verursachen Krankheiten wie septische Angina. Erstens gibt es Anzeichen für eine Halsschmerzen, allgemeine etwas schlechter. Dann wird die Anzahl der weißen Blutkörperchen sinkt dramatisch (fast 10-mal). Auch verringert Hämoglobin, ein charakteristischer Ausschlag auf der Haut erscheinen. Im Laufe der Zeit wird es die Entwicklung nekrotisierende Prozess. Deshalb, Pilzinfektionen, Mykotoxikosen – das ist eine extrem gefährliche Krankheit erfordert kompetente Behandlung und Antibiotika. Getreide kontaminiert fuzariotoksinami, jedenfalls nicht zum menschlichen Verzehr geeignet sowohl Menschen als auch Tieren. Verwenden sie nur für die technische Verarbeitung (beispielsweise bei der Herstellung von Industriealkohol).

Ergotism. Die ersten Zeichen

Ein weiterer Pilz, der das Schlagen Körner fähig ist, – Claviceps purpurea. Kolonien des Mikroorganismus hat eine dunkelviolette Farbe. Kann auftreten, auf Ährchen Roggen, Weizen. Wenn das Korn gründlich von Mutterkorn gereinigt wird, werden die giftigen Substanzen direkt in das Mehl freigesetzt. Backen solcher Materialien kann Ergotismus verursachen. Zugleich wirkt es die Organe des Verdauungssystems. Exhibit alle Vergiftungserscheinungen – Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen. Eine schwere Form der durch Angriffe von Halluzinationen, Delirium gekennzeichnet Krankheit. Mögliche und brandigen Form, in der es Nekrose der Extremitäten, Gesicht. Die Behandlung in diesem Fall eine symptomatische auf die Entfernung von Rausch gerichtet. Die erste Methode zur Bekämpfung von Mutterkornalkaloid ist eine gründliche Reinigung von Kulturpflanzen.

Stahibotriotoksikoz

Mykotoxikosen Daten – das sind Erkrankungen, die häufiger in sind Tiere ist selten beim Menschen. Der Erreger – Toxin Pilz Stachybotrys Alternans. Stahibotriotoksikoz – sehr schwere Erkrankung von Pferden, Rindern und Geflügel. Das klinische Bild ist wie folgt: es ist eine Entzündung im Magen – Darm – Trakt ist, und dann – Nekrosen des Verdauungssystems. Entwickeln akute Herzinsuffizienz, Agranulozytose. Eine weitere Krankheit, die das Herz-Kreislauf-System des Tieres auswirkt, – dendrodohpotokeikoz. Merkmal dieser Krankheit ist die schnelle Strömung, was zum Tod von Tieren auftritt.

Weitere gefährliche Mykotoxine

Von nicht weniger gefährliche Stoffwechselprodukte von Pilzen sind Ochratoxin A, Patulin. First-Class-Toxin Pilz Penicillium produziert, Aspergillus. Für seine Synthese erfordert eine hohe Feuchtigkeit des Produkts (nicht weniger als 22%). Solche Mykotoxikosen – vergiftet die Tiere, eingeschränkte Nierenfunktion beim Menschen. Darüber hinaus Ochratoxin, zirkuliert im Blut und in der Lage, in der Muttermilch zu durchdringen. Laboruntersuchungen bestätigen ihre kanzerogene Wirkung. Patulin sammelt sich meist in Beeren, Früchte. Es ist bemerkenswert, dass dieses Toxin zu hochtemperaturbeständig ist, so kann es faule Frucht erkannt und verarbeitete Produkte werden. Besonders häufig finden Patulin in Apfelsaft. Effekte, die Vergiftung Toxin verursachen, die schwer genug. Dieses und Hirnödem und Nierendysfunktion, Lunge.

Die Verhinderung der Ansammlung von Toxinen in Pflanzen

Zur Minimierung der Mykotoxikosen, Verhinderung ihres Erscheinens müssen folgende Tätigkeiten umfassen. Pflanzenzüchtung – eine wirksame Methode zur Bekämpfung von Pilzen. Entwicklung der Gentechnik kann eine hohe Resistenz gegenüber Kultur Mikroorganismen vermitteln. Das zweite Prinzip ist die korrekte Anwendung der landwirtschaftlichen Technologien. Ernte sollte entsprechend den festgelegten Regeln erfasst werden. Die anschließende Behandlung von Getreide ist auch von entscheidender Bedeutung. Zuerst müssen Sie die betroffenen Produkte aus den Elementen säubern. Lagerung von Rohstoff muss in gut belüfteten Räumen durchgeführt werden, ist es wichtig, nicht einen Schwellenwert Luftfeuchtigkeit Kulturen zu überschreiten. Es ist wichtig, Aktivitäten auf der Vernichtung von Nagetieren Ziel durchzuführen, Insekten in Getreidelagerflächen. Vor der Verarbeitung Produkte werden Laboruntersuchungen zum Nachweis von Mykotoxinen. Wenn sie gefunden werden, ist es notwendig, den Rohstoff oder seinen vollständigen Rückzug aus der Produktion zu reinigen.

Prävention von Mykotoxinen in der Heimat

Mykotoxikosen – eine Krankheit, die oft chronisch hat. Akkumulieren Giftstoffe erst nach einer gewissen Zeit beginnen unsere Körper zu deaktivieren. Daher wird in einer häuslichen Umgebung ist es sehr wichtig, die Entstehung von Schimmelpilzen in Lebensmitteln zu vermeiden. Es ist wichtig , sich daran zu erinnern , dass der primäre Faktor, der das Wachstum dieser Mikroorganismen stimuliert mit hoher Luftfeuchtigkeit und hohen Temperaturen. Lebensmittel, die schnell verderben, ist es notwendig, sorgfältig zu prüfen. Beim ersten Anzeichen von Schimmel auf ihrer Verwendung ist am besten zu verweigern. Natürlich nicht die Form alle – es ist gefährlich, Gifte. Allerdings riskieren ihre Gesundheit es noch nicht wert ist. Diese Regel gilt für Obst, Gemüse, Backwaren, Marmeladen und andere Konserven. Tiernahrung sollte auch sorgfältig geprüft werden. Wenn infizierte Korn gefunden für Lebensmittel solche Lebensmittel ist bereits unbrauchbar. Essen Mykotoxikosen der Lage, großen Schaden für Tiere und Vögel verursachen.