Was ist der glykämische Index?

Der Begriff "glykämischer Index" wurde von Ärzten eingeführt, die an der Behandlung und dem Studium von Diabetes beteiligt waren. Sie haben darauf aufmerksam gemacht, dass jedes Produkt auf seine eigene Weise das Niveau des Zuckers im Blut beeinflusst. In der Tat bedeutet dies, dass einige Lebensmittel schnell vom Körper verdaut werden und in Form von Glukose sofort in das menschliche Blut eintreten, während andere viel länger verdaut werden, wird Glukose im Blut allmählich in kleinen Portionen freigesetzt.

Bis heute wird der glykämische Index nicht nur von Diabetikern verwendet, für die der Zuckergehalt ein Indikator ist, auf dem das Leben direkt abhängt, sondern auch von Menschen, die Gewicht verlieren wollen. Die Tatsache ist, dass eine scharfe Freisetzung von Glukose in das Blut löst die Produktion von Insulin, die überschüssige Glukose entfernen müssen. Und entfernen Sie durch die Verarbeitung in Fette. So werden zwei Probleme gelöst: Erstens ist der Zuckerstand niedriger und zweitens wird Energie für die Zukunft gelagert.

Wenn die Menge an Glukose fällt, beginnt der Körper anspruchsvolle Energie von außen und die Person fühlt sich hungrig an. Das bedeutet nicht, dass es keine Energie mehr gibt, nur ein Teil davon ist bereits für die Zukunft gelagert, und wir haben nicht die unerschlossene Energieversorgung in Form von Fett erhalten.

Wenn Glukose gleichmäßig in den Blutkreislauf eintritt, gibt es keine Freisetzung von Insulin, die Energie wird gleichmäßig verbraucht und nicht für die Zukunft verschoben. Eine Person fühlt sich länger an und es findet keine Fettansammlung statt.

So ist der glykämische Index (GI) genau der Indikator, der visuell die Geschwindigkeit reflektiert, mit der das kohlenstoffhaltige Produkt zu Glukose verarbeitet wird. Der GI von Glukose, gleich 100, wird als Referenzpunkt genommen. Mit dieser Figur wird der GC der anderen Produkte verglichen. Je höher die Produktspaltung, desto höher ist die GI. Dementsprechend ist es, um Gewicht zu verlieren, notwendig, Produkte mit einem niedrigen glykämischen Index vorzuziehen. Low GI gilt unter 55, von 56 bis 69-durchschnittlich GI, von 70 – hoch.

Für die Gewichtsabnahme wird empfohlen, Kohlenhydrate mit einem niedrigen glykämischen Index, so genannte komplexe Kohlenhydrate zu konsumieren . Bei der Spaltung eines solchen Moleküls muss der Körper viel Zeit und Energie verbringen. Dieser Mechanismus ist für die Lebensweise konzipiert, die ein Mensch für Hunderte und Tausende von Generationen eingehalten hat, nämlich eine ständige Bewegung, um nach Nahrung zu suchen. Jetzt hat sich die Situation radikal verändert, eine Person muss nicht mehr über die Steppen galoppieren, um sein Frühstück oder Mittagessen zu fangen, die Suche nach Nahrung begann, viel weniger Zeit und Energie zu nehmen, und das Essen selbst wurde kalorischer. All dies führt zu der Tatsache, dass zu viel von der Bevölkerung fettleibig ist. Um dieses Problem zu lösen, ist es notwendig zu beginnen, zu folgen, was die Person isst.

Allerdings ist nicht alles so einfach wie es scheint. Wenn man alle im Internet gefundenen Tische mit GI-Werten durchsucht, merkt man zwangsläufig, dass verschiedene Tafeln unterschiedliche Zahlen anbieten. Und das ist nicht verwunderlich, denn der glykämische Index hängt von vielen Faktoren ab, insbesondere von der Art der Verarbeitung des Produktes. GI von grobem Mehl wird niedriger sein als GI Mehl der höchsten Klasse, GI von frischen Karotten ist niedriger als die von gekochten, und noch mehr als in Kartoffelpüree, auch ein heißes und kaltes Gericht haben unterschiedliche GI, im Falle von Kälte ist es niedriger.

Grob gesprochen, je mehr Verarbeitung das Produkt vor Gebrauch nimmt, desto höher ist sein GI. Zur Erhöhung der Index führt und die Zugabe von Gewürzen. Deshalb ist es besser, einfache und anspruchslose Gerichte vorzuziehen. Es gibt noch andere Nuancen. Die Tatsache ist, dass GI davon abhängt, was in Kombination mit dem, was das Produkt gegessen wurde, es einem höheren entspricht. Daher ist es in einer Mahlzeit besser, Produkte mit einem engen Index zu kombinieren.

Darüber hinaus gibt es eine Reihe von Produkten, die praktisch frei von Kohlenhydraten sind. Was ist zum Beispiel der glykämische Fleischindex? In der Tat kann es gleich Null sein, weil es nicht beeinflussen die Höhe des Zuckers im Blut. Allerdings bedeutet dies nicht, dass die Wahl eines Gewichtsverlust-System auf GI basiert, kann Fleisch unkontrolliert gegessen werden. Darüber hinaus gibt es Produkte wie Nüsse oder Schokolade. Ihr GI ist nicht zu hoch, aber sie haben einen hohen Fettgehalt.

Wie Sie sehen können, um dieses System zu verfolgen, wird es notwendig sein, in ihr zu verstehen und zu erinnern, für eine lange Zeit was, wie und mit dem, was es besser ist zu verwenden, und was sollte ganz aufgegeben werden. Allerdings gilt dieses System als sehr effektiv, aufgrund dessen es immer mehr Verehrer gewinnt.