So unterschiedlich und köstlich Pilz Boletus

Helle, stark und sehr schmackhaft bezieht sich Pilz Boletus alt Lektsinum. Es tritt in verschiedenen Formen: weiß, gelb, braun, rot, rot-braun und andere hart. Der Lieblingslebensraum – Laub- und Mischwäldern, insbesondere Espe Dickicht. Unabhängig von der Unterart, bezieht sich Boletus edulis auf die essbaren Pilz erste Kategorie. Er hat einen ausgezeichneten Geschmack, zartes Fleisch, ausgezeichnete Pilzaroma.

In der Tat sieht es aus wie ein Pilz Boletus beeinflusst Klima, Waldtyp und die Nähe zu bestimmten Bäumen. Weißes Aussehen ist sehr selten, wird aufgeführt im Roten Buch, aber mit einem günstigen Klima kann man viele solche Fälle, in nassen Kiefern- und Mischwälder finden. Roter Pilz Boletus am häufigsten in Birke und Espe Hainen. Es kann Mykorrhiza mit Kiefern und Fichten bilden, das ist, wie sie von allen anderen Rohr Pendants leicht zu unterscheiden ist.

Sieht aus wie Boletus edulis: Beschreibung

Erfahren Sie es auf einem hellen runden Hut sein kann. Die alten Pilze es ist riesig – bis zu 30 cm im Durchmesser. Young – kleinen, dichten, sphärisch, dicht zu Fuß gepflanzt. Da das Wachstum wird offener. Im erwachsenen Pilze – fast flach, fleischig, trocken und samtig an. Das Fleisch ist auf dem Bruch weiß, schließlich seine Farbe wechselt rosa, dann blau und schwarz. Die rohrförmige Schicht, die unter der Kappe milchig, Pressen verdunkelt.

Leg mächtig, dicht, erreicht 20 cm in der Höhe und 5 cm im Durchmesser. Aus der Ferne scheint es grau, aber in der Nähe offensichtlich, dass grauweißen Schuppen bedecken die Oberfläche, ein ausgeprägtes Netz bilden. Leg einheitlicher Dicke, zylindrisch, ohne Ring. Besonderheit: das Fleisch ist blau, und dann wird schwarz auf dem Schnitt. In gleicher Weise verhält es sich beim Kochen und jede andere Verarbeitung. Getrocknete krasnogoloviki vollständig schwarz, die nicht ihren Geschmack und das Aroma nicht schmälern.

Essen

Wenn wir alle betrachten genießbare Pilze, ist Boletus an einem der höchsten Niveaus. Er ist nicht schlechter als die berühmte Borovik, wie man Geschmack und Geruch, und im Dienstprogramm. Aber verliert seine Erscheinung in der fertigen Speise.

Wie bereits erwähnt, wird die Änderung der Fleischfarbe nicht den Geschmack beeinflussen. Doch für Suppen Pilz Boletus weniger häufig als andere Rohr Sorten. Das erfreulichste es in Marinaden, Pickles und gebraten.

Zu einer Bratpfanne waren köstlich knusprigen Stücken, jedoch nicht wässerig Masse, waschen Pilze vor dem Braten nicht notwendig ist, müssen sie nur mit einem feuchten Pinsel reinigen und alle schmutzig und verdächtige Stellen schneiden. Passende junge Exemplare bei trockenem Wetter gesammelt Trocknen. Große Espe in Stücke geschnitten und aufgereiht an einer Schnur, in einem trockenen belüfteten Raum hängen. Kann den Prozess im Ofen (bei 50-60 Grad) beschleunigen. Sie können keine Pilze getünchten vor. Alles, was Sie tun müssen – ist zu klären, und sauber. Nach dem Sammeln ist es nicht erforderlich, die Verarbeitung zu verzögern, da diese Art von Rohr verschlechtert sich schnell. Die ersten Anzeichen des Verfalls können nach wenigen Stunden nachgewiesen werden, vor allem, wenn der Pilz nicht sehr jung ist. Zerfallsprozesse können das gekochte Gericht vergiften.