„Ratatouille“ – ist … Schritt für Schritt Rezept

Wie zu kochen „Ratatouille“, und was ist es? Die Antworten auf diese und andere kulinarische Fragen zu den genannten Kurse werden in den Materialien dieses Artikels vorgestellt.

allgemeine Informationen

Dish "Ratatouille" – was ist das? Nach Ansicht der Experten, sagte der Name Französisch Ursprungs ist. Es besteht aus zwei Teilen: rata und touiller, die als „food“ übersetzt und „stören“.

„Ratatouille“ – ein Gemüsegericht provenzalische Küche (traditionell), die aus einem Paprika, Zucchini und Auberginen bestehen. Einige Köche sagen, dass dieses Abendessen in der ungarischen Letscho weitgehend ähnlich ist.

Herkunft

„Ratatouille“ – ein Gericht, deren Angabe wurde zum ersten Mal im Kochbuch 1778 Modelljahr entdeckt. Erfahrene Köche berichten, dass dies ein ungewöhnliches Gericht war ursprünglich zubereitetes arme Bauern auf dem Gebiet der modernen Nizza. Sie haben es im Sommer frischen Gemüses getan.

„Ratatouille“ – ein Französisch Gericht. In seinem ursprünglichen Rezept enthalten Tomaten, Kürbis, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch. Im Hinblick auf die moderne Version, wird es verwendet es mehr und Auberginen zu schaffen, und manchmal quetschen.

Features

„Ratatouille“ – ein Gericht aus Oliven, die wie ein traditioneller russischen Gemüse-Eintopf sehr viel. Dies ist zum Teil wahr. Jedoch ist ein ähnliches Gericht etwas anders gemacht. Gemüse für ein solches Abendessen ist nicht in Würfel schneiden und Scheiben. In der Form, werden sie in einer Spirale angeordnet.

Geben so ein Abendessen besonderes Aroma und Geschmack , um es unbedingt Gewürze Französisch hinzuzufügen, oder besser gesagt Oliven Gras (einschließlich Fenchel, Trüffel, Thymian, Rosmarin, Minze und Basilikum). Dank dieser Gewürze kann jede Küche der Provence bis zur Unkenntlichkeit verwandeln.

Analoga

Dish „Ratatouille“, das Rezept von denen später diskutiert wird, ist bereit, nicht nur in Frankreich, sondern auch in anderen Ländern. In der Regel hat dieses Gericht in anderen Staaten einen anderen Namen. Zum Beispiel in der italienischen Küche ist eine Art Gemüse-Eintopf namens „Caponata“ auf Türkisch – „Imam bayaldy“ in Spanisch – „Pisto“ in Ungarisch – „Lecho“ und in der katalanischen – „Samfayna“.

Es sollte auch darauf hingewiesen werden, dass selbst wenn alle Mahlzeiten aus den gleichen Komponenten hergestellt werden, können sie einen erheblichen Geschmack Unterschiede. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass eine größere Rolle bei der Vorbereitung des Abendessen Sorten von Gemüse verwendet werden verwendet, Kräuter, Gewürze und Würzmittel, sowie die Technologie von Gemüsegerichten zu schaffen.

„Ratatouille“: Rezepte (wie die Vorbereitung)

Sehr viele Hausfrauen haben Angst, dieses Gericht zu beginnen zu tun, weil sie es schwierig und kostspielig betrachten. Aber das ist nicht so. Betrachtet wird die Schale ganz einfach zubereitet. Darüber hinaus schaffen sie für jedermann zugänglich nur einfache Bauteile erforderlich.

Wie oben erwähnt, wurde die ursprüngliche Version von „Ratatouille“ zubereitet mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln. Heute in der Schale begann die Auberginen und Squash hinzuzufügen.

Wir sollten auch beachten, dass die fertige Mahlzeit kann heiß und kalt, sowie Raumtemperatur an den Tisch geliefert werden. Oft wird sie als separate Schüssel verwendet. Obwohl porträtiert manchmal seine Geliebte, als Beilage zu Fleisch. Auch „Ratatouille“ kann als eine ausgezeichnete Vorspeise dienen, wenn es mit Cracker oder Brot verwendet wird.

So wie zu tun „Ratatouille“? Schritt für Schritt Rezept sieht die Verwendung von:

• Bulgarischer Pfeffer Farben rot und gelb – mittel 2 Stück;.
• Pflanzenöl (Olivenöl ist besser zu nehmen) – 5 große Löffel;
• Knoblauch frisch groß – 2 Nelken;
• Zwiebel groß – 1 Stück;.
• Tomaten in Saft – 300 g;
• Thymian (in Verzweigungen) – 3 Einheiten;.
• frische Petersilie – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Blätter – 1 ps;.
• Frische grüne Zucchini – 1 Stück;.
• junge Aubergine ist nicht sehr groß – 1 St.
• Squash kleine Größe – 1 Stück;.
• Tomaten frisches Medium – 5 Stück.
• Salz, Pfeffer – nach Ihren Wünschen.

Vorverarbeitung von Gemüse

Sollte mit allen notwendigen Komponenten behandelt, bevor Sie ein leckeres Französisch Gericht zu machen.

Aubergine, Kürbis und Zucchini gründlich in heißer Form gewaschen. Wenn es ihre navels Schwänze und sofort abgeschnitten und die Haut bleibt. Ferner sind alle Gemüse in dünne Kreise gehackt. By the way, für die leckersten und delikate Speisen solche Zutaten nur in Form von frischen und jungen genommen.

Auch separat verarbeitet und Pfeffer. Es ist eine gute waschen, halbieren und entkernen. Als nächster Pfeffer Scheiben geschnitten. Im Hinblick auf frische Tomaten, schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben schneiden. In diesem Fall sollten Sie die Haut verlassen.

Zubereitung von Speisen

Forming „Ratatouille“ vorzugsweise in Form von tiefer (Hochtemperatur), die zum Ofen. Ihr Boden ist völlig verschleierte Backpapier. weiter verbreitet auf Pergament Scheiben Pfefferscheiben nach unten. In dieser Form werden die Teller zu einem Ofen auf 220 Grad vorgewärmt gesendet. Nach 20 Minuten Pfeffer entfernt. Danach entfernen er sanft hart schälen und fein hacken.

Gießen in einer gusseisernen Pfanne ein paar Esslöffeln Öl, es ist ein gutes Warm up. Außerdem werfen sie die Zwiebeln, in kleine Würfel schneiden, und durch eine Presse Knoblauchzehen geleitet. Als solche sind die Zutaten, Braten köcheln ca. 8 Minuten. Der Lauf der Zeit werden sie zerhackt hinzugefügt Tomaten – Saft (dh in Dosen), Salzlösung ihnen, zwei Zweige Thymian, Lorbeer und einem Esslöffel gehackte Petersilie.

für etwa 10 Minuten angelegt all Zutaten, ihren Eintopf über mittlere Hitze zu haben. Danach wird hinzugefügt, um sie fein gehackten Paprika. Nach ein paar Minuten von einer im Wesentlichen fertig Sauce entfernt Lorbeerblatt und Thymian. In diesem Fall 2 großen Masse Löffel Gemüse in einer Schüssel ausgebreitet, und der Rest – aus Feuer entfernen.

Der Prozess des Ausbildens

Wie das Recht „Ratatouille“ zu sehen bilden? Der erste Schritt ist es, eine breite feuerfeste Form mit hohen Seiten zu nehmen, in dem alle Soßen platziert werden sollen. Weiterhin ist es erforderlich, alle vorzerkleinerte Gemüse zu veröffentlichen. In diesem Fall, frische Tomaten, Auberginen, Zucchini und Kürbis müssen in einer Schüssel in einem Kreis setzen, überlappen. Für die Schönheit und die ungewöhnlichen Erscheinung in verschiedenen Farben von Gemüse sollte gewechselt werden.

Sobald alle Zutaten gelegt, werden sie mit dem restlichen gehackten Knoblauch bestreut, das Blatt und Thymianöl hinzufügen. Am Ende der Gerichte mit Gemüse vollständig mit Kochfolie abgedeckt. Dies ist notwendig, um ein gutes Essen zu kochen und nicht mit verbrannter Kruste bedeckt.

Die Wärmebehandlung im Schrank duhovochnom

Zum Backen Französisch Gerichte ist Ofentemperatur erforderlich ist, um 135 Grad gesenkt werden. Platzieren in eine Form mit Gemüse in einem Wärmeschrank, werden sie zwei Stunden lang vorbereitet. Nach dieser Zeit entfernen Sie die Folie. In einem solchen „Ratatouille“ als Koch für weitere 30 Minuten.

In dem Fall, in dem ein Wärmebehandlungsverfahren in einem Topf mit der Schale zu viel Flüssigkeit gebildet wird vorsichtig abgegossen.

Prozess Dekoration Abendessen und korrekte Lieferung an den Tisch

Für solche Verzierungen Französisch Gerichte links vorher Gemüsesauce mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamico-Essig gemischt. Die resultierende Mischung wurde auf eine Platte gegossen schön, und gerade an seinen Seitenteilen. Was das Essen betrifft Zentrum, dann „Ratatouille“. Er sanft platziert Daher ist es notwendig, um sicherzustellen, dass Pflanzenfasern in Form geblieben, in dem sie gebacken wurden.