Espresso: Was ist das und wie zu Hause kochen?

Türkisches Sprichwort sagt: „Kaffee sollte wie die Hölle, stark wie der Tod und süß wie die Liebe schwarz sein.“ In Italien, hinzuzufügen, dass „Kaffee Espresso sein sollte.“

„Espresso“ – was es ist? Espresso in Italienisch (Espresso) hat zwei Bedeutungen – schnell und „gequetscht“, das heißt, machte unter Druck … Eigentlich hat es zwei Hauptmerkmale dieser Methode der Zubereitung von Kaffee: es schnell getan wird und bei einem bestimmten Druck.

Dies ist eine rein italienische Erfindung, die später die Welt erobert. Espressomaschine hat ein wichtiges Merkmal – man kann nicht in Turku kochen, aber nur mit einem speziellen Espressomaschine. Das erste derartige Gerät von einem Ingenieure aus Italien, Luigi Petstsera 1901 erfunden. Zunächst wurden die Italiener verwirrt: „Espresso – was ist das?“ Aber dann versuchen gab immer diese ihre Herzen trinken. Und jetzt in den lokalen Coffee – Shops genug für «Café» zu fragen, Ihnen etwas duftend zu bringen Espresso.

Was ist das, nachdem alle, und wie unterscheidet es sich von normalen Kaffee? Durch wundersame, fest, beige und braun Penke „cream“ Meine Herren, wie die Italiener sagen. Nun, nach Volumen, natürlich. Der klassische Espresso – 25-30, maximal 40 ml.

Es wird unter einem Druck von 9 atm hergestellt, bei einer Temperatur von 88-92 ^° C Kochzeit – 25 Sekunden, die Toleranz in jede Richtung – 3 Sekunden. Das ist kein Zufall. Tatsache ist, dass das Getränk während dieser Zeit erhält alle in Kaffee enthaltenen Nährstoffe, und nach 30 Sekunden kommt es gerade Koffein, Gerbstoffe und Wasser.

Die grundlegenden Zutaten für die Zubereitung des Getränks: gerösteten Kaffee, Zucker, Salz und Wasser. der üblicher – Körner sollten mittelkörnig, Zucker seine weiße Sand, Wasser – gefiltert Salz als Salz.

Bereiten Sie einen Espresso zu Hause ist möglich, nur in besonderer Espresso-Maschine, die jetzt in jedem Laden Geräte gekauft werden kann. Alle andere Rezepte und bieten einen Kaffee in Turku zu kochen, in der Tat macht es möglich zu bekommen Kaffee mit Schaum, aber Espresso nicht.

Spezielle Kaffeemaschinen sind Johannisbrotbaum Carob Autosampler und automatisch. Kochen sie ist anders notwendig.

Der Johannisbrotbaum Auto Sie werden 7-9 g frisch gemahlener Kaffee in dem Schlaf
pressuete tempera drückt Zubereitungstaste und vergewissern Sie sich, dass 30 ml des Getränks in einen Becher von 25-30 Sekunden gegossen wird, und dann die Maschine auszuschalten und schnell ein Getränk trinken, bis der Schaum tickles und schmilzt auf der Zunge.

Wenn Sie nicht ein großer Kenner des Espressos sind, und das Geld , das Sie haben weniger als wir möchten, Johannisbrot- Kaffeemaschine mit kaufen Automaten Wasser. Dieses Gerät wird Sie aus der aktuellen anspruchsvollen Manipulation speichern – rechtzeitig Zugang Überlappung Getränke in die Tasse. Der ganze Rest haben noch alles selbst zu tun.

Wenn Zeitdruck und Finanzen zulassen wollen, oder tun Sie jeden Fan der Automatisierung der manuellen Arbeit, die Wahl – Maschine, die alles selbst tun. Sie werden nur das Korn in sie füllen müssen und sie auch, und schleifen sie, und die gewünschte Anzahl und Xpress wählen und eine Tasse gießen. Ihnen auch signalisiert, dass alles fertig ist, können Sie trinken. By the way, wenn Sie den Timer auf dieser Maschine eingestellt, so schaltet er sich selbst – das ist, was Fortschritt kam.

In unserem Land kam diese Art von duftenden Getränk in den frühen neunziger Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts. Dann in Restaurants „Espresso“ erschien zum ersten Mal. „Was ist das?“ – überrascht geschaut, nicht verdorben von im Ausland auf Reisen in Europa. Nun kann dieses Getränk in jedem Café bestellt werden und auch selbst zu Hause kochen.