Wo und wie Pangasius wachsen?

Pangasius oder Pangasius, erschienen große Mengen in den Regalen vor zehn Jahren und wurde sofort sehr beliebt wegen seiner Billigkeit. Seine Filet zu Hause vorbereitet, in Kantinen Essen, serviert auch in Budget Cafés und Restaurants. Erst nach einer Weile begann mich zu fragen: Gibt es eine Mausefalle unter diesem geschmack und fast frei „Stück Käse“? Warum solch ein Preis? Wie Pangasius zu wachsen, als es zugeführt wird, und ist nicht schädlich, wenn Gerichte aus diesem Fisch gegessen?

Und Umgebung Mekong

Also, welche Art von Tier und was es isst, sollte sich der Leser bewusst sein. Und das ist, wo es Futter gesucht? Wie wachsen? Pangasius in Vietnam – fast das Hauptfischprodukt. Der Mekong – sein natürlicher Lebensraum – ihr Ursprung in dem Oberlauf des Tibet und gespeist von Gletschern und in den Niederungen – regt. Delta der größten in Indochina Wasserweg ist Heimat für Hunderte von Arten von Lebewesen und Millionen von Menschen ernähren.

Pangasius ist anspruchslos, wächst schnell und buchstäblich 15 Jahre wurden eine tragende Säule der Wirtschaft in den südlichen Regionen von Vietnam. In einem der Dörfer errichtet er selbst ein Denkmal. Viele leben direkt am Fluss und die Fische sind für ihre eigene Nahrung (- in der natürlichen Umwelt in Netzen oder Körben unter den Hütten auf Pontons) gezüchtet. Diese Methode ist sehr anders aus, wie Pangasius Exporte zu wachsen. Um die Anforderungen an Sauberkeit und Qualität der Produkte zu erfüllen, müssen Hersteller bemerkenswerte Anstrengungen.

In- und ausländische Märkte

Zucht Pangasius zu verkaufen sind engagiert und Kleinbetriebe und große Industrieunternehmen. Dies geschieht in den künstlichen Teichen und nicht in dem Fluss. Obwohl das Wasser in den Teichen wird nach wie vor von der Mekong, Zusammensetzung und Reinheit, kann es aus dem ursprünglichen sehr unterschiedlich sein.

Aus diesen Faktoren (wo und wie Pangasius Fische wachsen) hängt ab, ob es den Willen des Landes der inländischen Verbrauchs und geeignet senden im Ausland zu realisieren. Aber die Export-Version ist nicht das gleiche: die europäischen Verbraucher Filet wird vollständig gereinigt von überschüssigem Fett, ordentlich verpackt und sieht sehr attraktiv. Wir sehen oft in den Regalen von Eis in Schichten von unbestimmter Farbe gekleidet, manchmal sogar ohne Verpackung. Der Unterschied ist natürlich der Preis, und es ist beträchtlich.

Wo liegt die Wahrheit?

Informationen darüber , wie wachsen Fisch Pangasius in Vietnam, eher widersprüchlich: Es gibt ausgesprochene Gegner und glühende Verteidiger dieses Produkts. Auch unterscheiden sich Meinungen über das Für Fleisch Pangasius essen.

Unter seinen nützlichen Eigenschaften ist ein hoher Proteingehalt, niedrigem Kaloriengehalt und die Sättigung der Fettsäuren und organischen genannt. Zur gleichen Zeit kann der volle Nutzen Züchtungsprozess selbst zunichte machen, oder genauer gesagt, die Bedingungen, unter denen dieser Prozess stattfindet. Also, was sind die Merkmale dieses Unternehmen? Warum ist dieser Fisch so viel Streit? Unter welchen Bedingungen gezüchtet sie? Wie wachsen?

Pangasius, dessen Lebensraum – der Mekong, wie bereits erwähnt, ist der Gegenstand des Handels und genießt erhebliche Nachfrage. Darauf können Sie wetten! Fisch lecker, schnell zubereitet, bringt Vorteile für den Körper … Stop! Der letzte Punkt ist viele einige Zweifel. Warum? Ja, weil vergiftet durch chemische und organische Abfälle, Flusswasser können jedes Produkt Gift machen. Sie argumentieren Gegner aber es sei denn, der Mekong verschmutzt? Denn „die Wahrheit immer irgendwo in der Nähe ist“, versucht, es zu graben.

Opinion „gegen“

Mekong – der Fluss stark verunreinigt. Neben der unglaublichen Anzahl von Haus- und Industriemüll und Abwasser, ist es voll von toxischen Substanzen, die in Hülle und Fülle wurden über Vietnam während des Krieges aufgesprüht. Wie Pangasius in solchen Dreck wachsen?

Da der Pangasius omnivor ist, ist es als Fütterung notwendig, bis der Kot. Um das Wachstum der Fische zu beschleunigen werden Antibiotika, Hormone zugeführt werden, und es ist nicht klar, welche Art von giftigem Dreck. Zur Erhöhung wird das Gewicht des Schlachtkörpers mit Polyphosphaten gewaschen, die Absorption von Feuchtigkeit fördern. Aus diesem Grund, ist der größte Teil des Endprodukts Wasser aus dem gleichen Mekong. Während der Zeit der Lieferung an den Ort der Herstellung bis zum Verkaufspunkt Filets kann wiederholt aufgetaut und wieder gefroren ist, dass es nicht zu frisch hinzufügt. Bei Fabriken Verarbeitung schreckliche unhygienische Bedingungen herrscht, ist die Fische von Parasiten befallen.

Opinion „für“

Wenn der Mekong eine solche Verschmutzung, wie sie überlebt und fühlt sich großartig große Anzahl von Tieren, Vögeln und Insekten? Seit dem Krieg genug Zeit hat, um die Natur der Zeit vergangen zu erholen, und der Müll über den Ozean herausgenommen. Darüber hinaus hätte der Fisch nur in dem schmutzigen Wasser gestorben. Über omnivor: Schweine fressen auch alles. Ein Liebling von vielen Krebsarten, die mit Bier so lecker sind, sind Aasfresser. Na und? Und dann, in Vietnam produziert Tausende von Tonnen Pangasius. Wo so viel essbaren Müll nehmen? Parasiten können in jedem Fisch sein. Um dies zu tun, und es gibt eine Wärmebehandlung. Antibiotika stechen und Hühner auch, aber wir nicht aufhören, sie zu essen.

Wirklichkeit

Pangasius ist in viele Länder exportiert, darunter in Europa, in dem sorgfältig den Qualitätsfaktor der importierten Produkte überwachen. In Russland hat es Rosselkhoznadzor gewesen. In regelmäßigen Abständen Verbot importieren aufgrund der unzureichenden Qualität der Ware. Aktualisierte Liste der Unternehmen, die in den russischen Markt solche Fische importiert, wie Pangasius werden dürfen. Wo es für den Export angebaut? In der Regel ist es ziemlich große Hersteller mit Lizenzen HACCP (internationales System der Lebensmittelsicherheit). Das Wasser in den Teichen und Pools werden regelmäßig mit leistungsfähigen Filtern und mit Sauerstoff angereichert mit speziellen Belüftungseinrichtungen gereinigt. Hygienischer Zustand dieser Unternehmen – auf der Ebene der Weltstandards, sonst war es einfach unmöglich, den Fisch in den Regalen in Europa und den Vereinigten Staaten zu sehen.

Er ernährt sich besonders machte Granulat hauptsächlich aus Fischabfällen (Köpfe, Knochen, Innereien), angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen. Natürlich ist nicht jeder hat die Möglichkeit, hochwertige Ausrüstung und Lebensmittel zu kaufen, so ist es auf kleine landwirtschaftliche Betriebe von Pangasius, manchmal schockierend gewachsen. In dem engen und unzureichenden sauberen Umwelt Fisch wird krank, und es gibt bereits im Verlauf von Antibiotika. Aber dieses Produkt hat so gut wie keine Chance, in ausländische Märkte zu bekommen – es wird im Inland verbraucht.

Nehmen oder nicht nehmen

Pangasius, trotz aller Mythen um ihn – den üblichen Fisch, auf dem Hof angebaut. Auf vergleichbarer Betriebe in anderen Ländern gezüchtet werden Forellen, Karpfen und Stör. Essen ist es natürlich möglich. Unwahrscheinlich ihn mehr schaden als auf den gleichen Beinen, mit Drogen gestopft.

Aber zur gleichen Zeit, wenn Sie sicher sein, kaufen die Aufmerksamkeit auf mehrere Faktoren zu zahlen:

1. Farbe. Filet gelb – die minderwertige zeigt an, dass die Fische in schlechten Bedingungen aufgewachsen; rot – es fehlte Sauerstoff Filets oder zu färbenden unterworfen; hellrosa und weiß – die Farben, die mehr oder weniger Vertrauen sein kann.

2. Wenn es eine Wahl ist, ist es besser, den Kadaver zu nehmen, anstatt Filets, da die alle Filets in Russland eingeführt, für die Gewichtszunahme behandelt Polyphosphate. Anbieter behaupten, dass es absolut harmlos ist und die Fische einer bestimmten „Fluss“ Geruch berauben, aber wer wird eine Garantie geben?

3. Die Verglasung oder gleyzing. Einfrieren Wasserschicht – eine Technik, die von den Herstellern verwendet, um das Produkt von zavetrivaniya zu schützen, aber es sollte eine dünne Kruste, keine großer Eisblock sein.

4. Die Menge an Fett. Je weniger – desto besser ist: eine große Menge an Fett in den billigsten und damit minderwertiges Produkt.

5. Preis. Pangasius Kosten und so ist recht gering. Wenn daher absolut unrealistisch niedriger Preis des Kaufs besser zu verzichten – ist wahrscheinlich abgestanden Produkte kaufen, um die Point of Sale in Verletzung der Speicherstandards geliefert.

Ist es legal, auf den Tisch zu legen?

Trotz all des Geredes über, wo und wie Pangasius wachsen, Berichte über den Geschmack dieses Fisches sind überwiegend positiv. Beiden Russen und Bürger anderer Länder, zusammen mit knappen Ressourcen weiterhin gerne das Low-Cost-Produkt zu kaufen. Signifikante Einsparungen von Haushaltsmitteln – eines der wichtigsten Argumente zu ihren Gunsten.

Allerdings gibt es immer noch etwas zu tun genau das, was nicht:

1. Kochen von Pangasius heh, Sushi und andere Gerichte, in denen rohem Fisch verwendet wird.

2. Konvertieren Sie es in das Fundament der Ernährung – das Risiko ein qualitativ hochwertiges Produkt zu kaufen, ist immer noch nicht genug, und schädliche Substanzen neigen dazu, im Körper zu akkumulieren. Kein Wunder, es ausgesetzt Einfuhren ein letztes Mal vor kurzem – im Jahr 2014.

3. Essen Sie Pangasius während der Schwangerschaft und Stillzeit – geringen Gehalt an schädlichen Substanzen, die von den Erwachsenen unbemerkt, kann das Kind erhebliche Schäden verursachen.