Morchelpilz: Arten und Essen

Gewürzt Pilzsammler, geht auf die „stille Jagd“ im April und Mai, wohl wissend, dass ihnen die Morcheln gefallen können – erstaunliche Erstgeborene des Frühlings mit einem charakteristischen Aussehen. Morel Pilz ist mit einem extravaganten Prägemuster auf das Bein eines Hutes eng nebeneinander. Wie saprophyte führt er eine wichtige Rolle in der Natur – zerstört die Überreste von toten Organismen, und verwandelt sie in anorganische und einfache organische Verbindungen.

Typen Morcheln

Jede dieser drei Arten von großen Werken der Natur inhärenten gemeinsame Merkmale (sind zerknittert Oberfläche Kappe, innen hohl, betrachtet werden bedingt essbar wachsen in gemäßigten Zone) und Eigenschaften.

Morchella esculenta (meet Titel „normale“ und „real“) – ist nicht nur das häufigste Mitglied der Gattung. Er ist größer als einige seiner Verwandten, wächst in der Höhe von 6 bis 15 bis 20 cm. Wenn eine relativ große Menge an Schaft und Kappe, Pilz Morchella esculenta eine nennenswerte Gewicht wie nicht über seine Fruchtkörper hohl ist. Fest haftende Form an der Beinkappe eiförmig oder eiförmig abgerundeten hat verschiedene Farben: ocker-gelb, grau, braun. Auf seiner Oberfläche sind unregelmäßig rauhe Form der Zelle, vage ähnlich einer Bienenwabe angeordnet sind.

Spitz-Morchel wächst in Laub- und Nadelwäldern, oft in den Wiesen und Lichtungen. Es kann in Gärten, Obstgärten und sogar die Berge zu sehen, aber in den Pilzkörbe bekommt er selten. Die Erklärung ist einfach: in der Natur nicht oft diese Art von Morcheln erfüllen. Pilze (Foto) und erreichte 25-30 cm in der Höhe, sind olivbraune Farbe der Zelle.

Morel konisch sieht sehr ähnlich wie sein Pendant ein „hoch“ bezeichnet. Die gleiche längliche Stumpfform der Kappe, fest anhaftende, um das Bein, die gleichen Knicke oder Kanten an der Oberseite und bilden eine Zelle. Der Pilz Morchella conica kleinere Strukturgrößen und die Farbe des Fruchtkörpers (gelb-braun schwarz-braun, grau – schwarz). Selten, lieber in der Nähe von Eschen, Erlen und Espen sowie in Bereichen wachsen , wo der Mutterboden gebrochen wird (an Wegrändern, Böschungen von Schluchten).

Wie Morcheln kochen

Für Lebensmittel geeignet nur jung, hatte keine Zeit, toxische Substanzen zu akkumulieren. Öfter als Liebhaber in Butter erscheinen nicht auf dem Tisch Morcheln, gebraten, was nicht verwunderlich ist, weil sie in einer ähnlichen Art und Weise hergestellt werden, sieht sehr appetitlich, schmackhaft und strahlt nicht zu stark ausgeprägt, delikater Geschmack. Morchelpilz erfordert rechtzeitige Vorbereitung, den Prozess der Braten zu lenken. Zunächst einmal sollten gesammelt Pilze gereinigt von Schmutz und sorgfältig gewaschen werden, so dass die Zellen keinen Sand hatte, kann die ganze Mahlzeit verderben. Pilze, in Scheiben geschnitten, eingetaucht in heißem Wasser gekocht für 5-10 Minuten, Neigungsverstellung in einem Sieb geben und auf einer kleinen Feuer Pfanne. Braten 500 g Morcheln müssen die Butter Pfanne (ca. 2 Esslöffel. Löffel) schmelzen. Dann fügen Sie die Pilze, gewürzt mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft. Das Auftreten von goldbraun zeigt die Beendigung des Kochvorganges.