Gesättigte Fette – die gute und der Schaden

Die veröffentlichten Daten der letzten drei Jahrzehnte zeigen, dass gesättigte Fette die Hauptursache für Herz-Kreislauf- Erkrankungen sind. Aber heute, erwies sich die Wissenschaftler, dass dies nicht wahr ist. Studien haben gezeigt, dass junge Menschen nicht notwendigerweise Fett aus Ihrer Ernährung ausschließen. Wenn wir über die alten Menschen, die Beschränkungen für die Zulassung sind nach wie vor wissenschaftlich gültig sprechen.

Einige Wissenschaftler glauben , dass gesättigte Fette sind in engem Zusammenhang mit der Humangenetik in Stoffwechselprozessen beteiligt sind, sind strukturelle Komponenten von biologischen Membranen usw. Die Mitarbeiter der University of Cardiff bewiesen, dass Milchfett, das Risiko von Herzerkrankungen und Blutgefäßen reduziert. Daher werden die Ärzte geraten immer noch Vollmilch zu verwenden, nicht abschöpfen. Die Verwendung dieses Produkts durch Kinder und Jugendliche mehr schaden als nützen tun. In der Ernährung ist notwendig, die Anzahl von „schlechten“ Trans-Fett, Zucker und Salz zu begrenzen.

Heute wissen wir, dass gesättigte Fette verursachen keine Gewichtszunahme. Typischerweise ist dieses Verfahren auf die erhebliche Menge an Kohlenhydratverbrauch durch. Die Verwendung einer minimalen Menge an Fett löst die Entstehung vieler Krankheiten. In erster Linie ist dies verbunden mit fettlöslichen Vitaminen A, D, E, K, F. werden diese Elemente nicht einfach durch den Körper ohne ausreichend Lipide absorbiert werden. Als Ergebnis Hypo- und avitaminosis dort. Wir sollten nicht vergessen , dass beide Steroidhormonen und Gallensäuren Lipiden abgeleitet werden . Fats – ausgezeichnetes Isoliermaterial, eine wichtige Quelle von Energie, Wasser und ein endogenen Substrat für die Synthese einer Reihe von biologisch aktiven Verbindungen an einen Organismus.

Und muß noch etwas Fette sind, um herauszufinden. Chemie der Fette (Lipide)

Alle von ihnen sind in drei große Gruppen eingeteilt: einfach, komplex und Derivate. Die erste Gruppe sind solche, die aus Glycerin (dreiwertiger Alkohol) und höheren Fettsäuren bestehen. Zu dieser Gruppe gehören Triglyceriden, Sterolen und Wachse. Das Molekül enthält Glycerinlipidkomplex, höhere Fettsäuren, Phosphat und Sulfat Säuren, stickstoffhaltige Substanzen, Kohlenhydrate und viele andere Verbindungen. Die Derivate umfassen Carotin Lipide, Fettsäuren, höhere Alkohole, andere fettlösliche Vitamine , usw.

Im Hinblick auf die höheren Fettsäuren in den Fetten, sind sie meist azyklische gesättigte und ungesättigte Fettsäuren, dargestellt. Die Zusammensetzung einiger Fette sind cyclische Carbonsäuren und Hydroxysäuren. Gesättigte Fette enthalten große Mengen an Palmitinsäure, Stearinsäure, Myristinsäure. Es ist allgemein bekannt, dass einige ungesättigten Fettsäuren sind nicht im Körper hergestellt werden oder in unzureichend, eine minimale Menge synthetisieren. In dieser Hinsicht sind sie mit wesentlich oder unverzichtbar genannt. Zu dieser Gruppe gehören Arachidonsäure, Linolsäure, Linolensäure. Essentielle Fettsäuren in ausreichenden Menge Pflanzenölen. Das Milchfett enthält eine große Anzahl von Arachidonsäure. Einfach ungesättigte Fette enthalten eine große Menge an Ölsäure.

Beim Menschen sind die gesättigten Fettsäuren (Triacylglyceride) als Energiematerial verwendet. Dazu gehören diejenigen tierischen Ursprungs, sowie feste Gemüse. Triglyceriden in vielen Fleischprodukte von fettem Fleisch und Milchprodukte, Schokolade und Süßwaren. Bei übermäßiger Verzehr dieses Fett kann eine Erhöhung der Konzentration von Cholesterin im Körper verursacht. Sogenannte „pathologisch“ Cholesterin an den Wänden der Blutgefße abgelagert, was wiederum die Entwicklung solcher Krankheiten verursacht, wie Atherosklerose, Gefäßelastizität gebrochen ist, sind Blutungen gebildet.

Ernährungswissenschaftler empfehlen eine kleine Menge an gesättigtem Fett zu essen. Die meisten schädlich für den Körper sind als Transfette sein. Solche Isomere aufgrund der Wirkung von physikalischen und chemischen Faktoren auf pflanzlichen Fetten gebildet werden, die von flüssig zu fest ihren physikalischen Zustand ändern. Die gehören Margarine und Süßwaren und Speiseöle. Sie können eine karzinogene Wirkung.