Was ist Pasteurisierung? Verfahren zur Wärmebehandlung von Behältern zur Konservierung

Was ist Pasteurisierung? Um der Lage sein, Lebensmittel in Gläsern zu speichern, so lange wie möglich nur vorge sterilisierten Behälter werden. Die Rohlinge werden nicht verschlechtert, ist es notwendig, nicht nur das Rezept genau zu folgen, sondern auch wissen, wie die Behälter vorzubereiten, reinigen Sie es vor Schmutz und Mikroorganismen.

Was ist Pasteurisierung von Dosen und warum es notwendig ist?

Das Verfahren beinhaltet das Reinigungsbehälter für die Konservierung von Produkten bei hohen Temperatur. Resort auf solche Maßnahmen, um Mikroorganismen zu zerstören. Die Entwicklung der letzteren in einem verschlossenen Glasbehälter kann in rapiden Verschlechterung der Nahrung führen.

Was sind die Bedingungen der Pasteurisierung? Um den gewünschten Effekt, der Behälter für die Konservierung zu erreichen , ist erforderlich , bei einer Temperatur von nicht niedriger als 85 ^{° C} vorzuheizen , um die Zerstörung von Bakterien , die Vitalfunktionen zu vervollständigen Verderb verursachen können, müssen die Banken für längere Zeit erhitzt werden. So verfolgen Sie die richtigen Kennzahlen in der Regel ein Thermometer sind, das Anheben und Absenken der Temperatur, die dieses Ziel erreichen können.

Pasteurisierung Dosen mit Zuschnitten und ohne – zuverlässige Lösung für die langfristige Lagerung im Kühlschrank Erhaltung Keller. Lassen Sie uns herausfinden, wie man richtig die Glasbehälter herzustellen.

Pasteurisierung Paar

Einer der einfachen und verständlichen Art und Weise – einen Glasbehälter zur Vorbereitung für ein paar Konservierung durch herkömmliche Pfanne zu einer Verstopfung. Es wird darauf hindeutet, den Weg? Auf einer Pfanne mit warmem Wasser gefüllt ist, hält das Metallgitter, Bildschirm, anderes praktisches Gerät mit Löchern. Dabei sind die Banken angeordnet sind, auf den Kopf gestellt.

Was ist Pasteurisierung für ein Paar? Das Verfahren besteht in dem siedenden Wasser, Dampf gleichmäßig obdaet Behälter nach oben. Nehmen Sie eine solche Wärmebehandlung für mindestens 15 Minuten betragen sollte. Am Ende der Banken muss, indem man den Kopf auf einem sauberen Handtuch aus dem Gitter entfernt werden.

In dem Ofen

Eine effektive Lösung – Vorcalcinierung Glasbehälter für die Erhaltung des Ofens. Nach gründlichem Waschen und die nassen Bänken Spülen werden in dem vorgeheizten Ofen gestellt. Hier wird die Temperatur um 160 ° ^C Pasteurisierung Glasgefäße gesetzt in dem Ofen wird fortgesetzt , bis die Oberfläche vollständig Feuchtigkeit verdampfen.

Die Wärmebehandlung der Dosen in der Mikrowelle

Bereiten Sie Glasbehälter, die Produkte zu Konserven und wärmten werden kann. Zu diesem Zweck ist der Boden des Behälters werden muß vorbeschichtet mit Wasser von etwa 1 cm. In einer Mikrowelle Pasteurisierung umfasst Wärme, die Dosen bei einer Leistung von etwa 800 W für 5 Minuten behandelt wird. Vorbehaltlich der vorstehenden Vorgehens Pakete übergießen sich gleichmäßig Dampf.

Pasteurisierung Gläser mit Leerzeichen

Oft gibt es einen Bedarf für die Pasteurisierung ist nicht nur ein Glasbehälter, die zur Konservierung verwendet wird, sondern auch das fertige Produkt. Normalerweise erfordert dies Squash Kaviar, Salate, Letscho, andere Gemüsegerichten. Es erfordert keine Wärmebehandlung vor dem Verschluss in Banken für langfristige Lagerung Tomaten, Gurken, Konserven.

Was ist Pasteurisierung mit Leerzeichen? Das Verfahren beinhaltet die folgenden:

• Gläser mit fertigen Produkten gefüllt sind mit Deckeln abgedeckt, die zum Sieden unterworfen voraus;
• vorbereitete der Glasbehälter in einem Topf mit diesem Verfahren angeordnet ist;
• Gläser mit warmem Wasser bedeckt, so dass der Flüssigkeitsbehälter etwa Hänger erreicht, aber den Hals nicht berührt;
• am Boden des Topfes vorzugsweise im Voraus einen Holzknüppel zu legen, die nicht zulassen, dass Container aneinander reiben im Prozess des Siedens;
• Abschluß im Behälter wird eine Wärmebehandlung unterzogen, und dann Herausziehen und gekauft.

Wie lange sollte Pasteurisierung Glasbehälter platziert es mit Leerzeichen? Wenn die Produkte in Dosen von 1 Liter ausreichend gekocht für 10-15 Minuten gelegt. Pasteurisierter Zweiliter-Tank dauert etwa 20 Minuten hat. Wie für den Drei-Liter-Behälter wird dieser zusammen etwa 30 Minuten lang mit Zuschnitten pasteurisiert. Diese Zeitintervalle sind geeignet für die Zubereitung für Konservenfrüchte, flüssigen Salat, Tomaten. Fried Lebensmittel müssen mehr für ein paar Minuten pasteurisiert werden.

Hilfreiche Ratschläge

Es gibt einige Richtlinien zu folgen, dass Probleme während der Pasteurisierung und Vorratsgefäßen versiegelte Produkte vermeiden:

1. Für Konserven sollten nur neue Kappe angewendet werden. Produkte, die verwendet wurden, die Kratzer auf der Oberfläche oder Verformungen enthalten, erlauben nicht auf langfristige Lagerung von Zuschnitten zu zählen.
2. Bevor Konserven Lebensmittel sollten gründlich gereinigt. Es ist wünschenswert, wiederholt spülen Vorform unter fließendem Wasser abspülen.
3. Bei der Pasteurisierung in der Pfanne Verpackung sollte nicht mit kochendem Wasser auf den Boden nackt Metallbehälter platziert werden. Denn in diesem Fall kann das Glas leicht brechen.

Zusammenfassend

So haben wir herausgefunden, was die Methoden zur Qualitäts sind sterilisierte Gläser für die Erhaltung zu Hause. Schließlich lohnt es sich nur, dass die Einhaltung der technischen Eigenschaften der Produkte Vorbereitungen für die langfristige Lagerung in der Nebensaison ist der Schlüssel für die sichere Verwendung von appetitlich Lebensmittel Bemerkens.