Jewel China – Oolong Tee

Chinese Oolong – Tee (Oolong, türkis Tee) – vielseitig und überraschend. Er absorbiert die erstaunlichen Aromen, die die Seele, und sanft unvergesslichen Geschmack erregen. So können sie den Sommer und Winter, regen oder Sonnenschein, genießen und jede Stimmung mit. Über Oolong endlos über ihn zu komponieren Legende sprechen kann, was aber, und die Chinesen in den letzten 400 Jahre zu tun, seit dem ersten Mal habe ich versucht, dieses göttliche Getränk.

Charakter, durch die Oolong Tee bezeichnet, hat viele Bedeutungen. Es kann als „Black Dragon“ übersetzt werden, die mit dem Bereich verbunden sein, der Geburtsort von Oolong-Tee wahrscheinlich ist – im Norden der Provinz Fudzyan mit dort fließenden Fluss „Black Dragon“ (Uluntszyan) genannt. Oolong ist auch als „ching cha“ bekannt, was bedeutet, „Turquoise Tee.“ Laut einer Quelle, spiegelt dieser Name die Farbe der Infusion oder Rohstoffe aus verschiedenen Teesorten. Und andere – argumentieren, dass „ching cha“ – ist ein Zeichen nicht in der Farbe des Tees, und in seinem Wesen: – „ein kostbares Tee“, da Türkis ein Juwel in China ist, bzw., und Oolong ist

Oolong als „Söhne des Himmels und der Erde“, die aufgrund ihrer besten Sorten sind in Nebel und wärmt die heiße Sonne ausschließlich im Hochland der Insel und dem Festland von China, gehüllt gewachsen. Die Qualität der chinesischen Oolong-Tee ist abhängig von einer Reihe von Faktoren: die Qualität des Blatt-Tee, professionelle Sammler (für Rohstoffe für die Herstellung von Oolong wird von Hand gesammelt und sortiert), die Menge an Nebel und die Sonne während des Wachstums der Teeblätter, die Ausrichtung des Berghang und viele andere Feinheiten.

Die Artenvielfalt von Oolong

Wir sind nicht umsonst erwähnt die Insel (Taiwan) und China. Schließlich ist die grundlegende Klassifizierung der chinesischen Oolong Tee basiert nur auf territorialer Basis. Dementsprechend ist die Unterscheidung Oolong gewachsen und aufgewachsen auf der Insel Taiwan und das Festland von China (Provinz im Norden und Süden der Provinz Fujian und Guangdong). Und in Taiwan und Süd-Fujian Oolong gemacht slabofermentirovannye (weniger als 50% der Fermentation), und in der Provinz Guangdong im Norden von Fujian – silnofermetirovannye Oolong (mehr als 50% der Fermentation).

Es wird angenommen , dass erste Oolong erschien silnofermentirovannymi in den Bergen Ui (Fujian) und Feniksovyh Berge (Guangdong) angebaut wurden. Solche Tees und wird heute von den fleischigen und voll entfalteten Blätter der Teebaum Sträucher eine besondere Art gemacht. Bereit silnofermentirovanny Oolong-Tee besteht aus Teeblättern, verschiedener länglicher Form. Flugblätter, die zu seiner Herstellung verwendet wird, und einer in Längs Endprodukt verdrehen können grün, grau oder blau Noten von verschiedenen Schattierungen von braun sein. Duft trocken Teeblätter von Oolong ausreichend stark, süß und salzig. Nach dem Brauen, die geöffneten Blättchen mit roten Rand und die grünen Mitte (bei hohen Graden) gibt eine klare gelbbraune oder amber Infusion, manchmal einen Farbton Buchweizen Honig mit hellem Geschmack, die Noten Honig und Gewürze erfassen kann, sowie Schokolade, Beeren und Holzton .

Später gab es auch slabofermentirovannye chinesische Oolong Tees, von denen die besten auch gewachsenen fleischigen Blättern Hochland von Teepflanzen gemacht wird. Oolong-Tee Blätter dieser Sorten haben kugelförmige Form und unterscheiden sich in hellgrün. Solcher Tee wird aus dem sogenannten Flush hergestellt, die nach der Infusion vollständig geöffnet ist, in drei Blättern auf einem Zweig „drehen“. Slabofermentirovanny Brau Oolong-Tee, können Sie das Gefühl, die helle, reiche Vielfalt (blumig, fruchtig, cremig) Tönen Geschmack, kombiniert mit einem weichen, leicht grasig Geschmack.

Darüber hinaus kann in einem separaten Typ aromatisiert Oolong unterscheiden. Solche Tees werden in der Regel in Taiwan hergestellt, zwei Möglichkeiten, Aroma:

– mit Zusatz von natürlichen Aromastoffen, wie Rosenblüten, Jasminblüten Zimt, Ginseng;

– mit speziellen Aromen.

Aromatisierte Oolong Tees sind aus slabofermentirovannyh gemacht. Blattform, sie können unterschiedlich sein, aber meistens wird sie in eine Sicke Blatt- oder Teeblätter gerollt, Kies ähnlich (beide im Fall von Ginseng Oolong).

Sie können und im Alter von Oolong treffen, die auch aus slabofermentirovannyh Tees hergestellt werden. Ihre Blätter, in Kugelform gerollt, haben eine dunkelbraune Farbe. Das Aroma von getrocknetem Tee ist deutlich stark würzig, Kaffee, Schokolade und Holznoten zu spüren. Ein reicher und starker Geschmack des gebrühten Tee Oolong-Tees ist voll mit hellen Noten von Honig, Noten von getrockneten Früchten und leicht würzig.

Oolong – Tee Produktionsgeheimnisse

Chinese Oolong Tee – ein einzigartiger Tee. In der chinesischen Tee-Klassifizierung gehört es zu halbfermentiertem Tees, dh die zwischen grünen und roten Tee. Dies ist, was erlaubt es ihm, wie durch ein Wunder die Frische und den Geschmack von grünem Tee zu kombinieren, die Süße und die Stärke der roten, duftende und einzigartige Leichtigkeit der Blume Tee.

Um diese magische Kombination zu erreichen ermöglicht einen speziellen Oolong Tee Produktionsprozess.

Lassen Sie uns beginnen mit der Tatsache, dass der Rohstoff für die chinesischen Oolong-Tee Blätter fleischig reif gesammelt Erwachsene von Teepflanzen sind und enthält in sich die ganze Energie und Kraft, die für die Zeit des Wachstums und der Reifung im Teeblatt ansammelt.

Die Blätter sind handverlesene Experten, Sammler und dann podvyalivayut in der Sonne für eine Stunde. Nach dass getrockneten Blättern mit einer dicken Schicht in großen Körben gestapelt und im Schatten der Fermentation gegeben. Das Highlight des Oolong-Tee Produktionsprozesses ist, dass während der Fermentation der Blätter in den Körben pro Stunde gemischt und geknetet und versuchen, nicht die Blätter zu beschädigen oder zu brechen. Als Ergebnis werden die Blätter gleichmäßig fermentiert – an den Rändern als in der Mitte. Somit kann in Abhängigkeit von den Eigenschaften der Rohmaterialien und die Prozeßzeit Grade Fermentation erzielt variiert – von 20% bis 60%, aber für die meisten Oolong Exponenten im Bereich von 40-50 Prozent.

Nachdem die erforderliche Vergärungsgrad erreicht ist, werden die Blätter bei einer Temperatur von 250-300 ° C getrocknet, wodurch eine weitere Leckage zu unterbrechen. Typischerweise wird das Rohmaterial Trocknen in zwei Stufen durchgeführt:

1) die Teeblätter werden für einige Minuten getrocknet und sie verdreht sind;

2) schließlich getrocknet Tee, wodurch seine Feuchtigkeit und schließlich Gärung gestoppt wird.

Der so erhaltene Tee wird verpackt und zum Verkauf ausgeliefert.

Chinese Oolong-Tee ist so einzigartig und unwiederholbar, dass es nicht mit anderem Tee verwechselt werden kann, so dass die Authentizität zu bestimmen, es ist ganz einfach. Dieser Oolong – tselnolistovoy. Hier finden Sie nicht die Staubteilchen oder gebrochene Blätter sehen. Wenn Oolong-Tee Blätter entfalten brauen und dann können Sie ihre charakteristische dunkle Ränder und frisch sehen, während seine Struktur und Festigkeit der Mitte zu halten. Darüber hinaus legen Sie es deutlich zu spüren, erstaunlich, nach und nach, von dem Schweißen Schweiß Geschmack Oolong, was praktisch unmöglich ist, zu schmieden.

Die wertvollsten sind die Sorten von Oolong-Tee, der Rohstoff für die fallen wird zu. Dann kommt den Frühling, Sommer und Winter Oolong. Herbsternte von Teepflanzen ist das auffälligste Aroma und reicher Geschmack. Daher Tee aus den Blättern gesammelt im Herbst, das teuerste gemacht.

Brau Oolong

Oolong-Tee – Tee ist die einzige Sorte, die für die klassische Kung Fu Cha Teezeremonie verwendet wird, in dem die Tee-Party den Charakter einer Theater Aktion erfaßt, in dem alle Bewegungen sind glatt und verifiziert und aromatischer Tee ist in der Lage Sie für 1,5-2 Stunden in Glückseligkeit zu tauchen. Diese Art von Tee kann allein getrunken werden, mit gaiwan – spezieller Braukapazität, bestehend aus einer großen Tasse und loser Abdeckung.

Chinese Oolong Tees kann ein ziemlich heißes Wasser standhalten. Doch es sollte nicht siedet und je mehr overboiled. Typischerweise Oolong Tee mit Wasser aufgebrüht wird, kann dessen Temperatur 90-95 ° C, erreichen und praktisch Beharren gegossen ersten Schweiß. Auf dem Kessel, ein ausreichendes Volumen von 150 ml 7 Gramm Schweißen.

Teuere qualitativ hochwertige Sorten von Oolong-Tee können 20-25 Mal durchtränkt werden. In diesem Fall verändern jedesmal, wenn sie ihren Geschmack – von hellpfirsichWechselNoten der Mutter in der Farbe der Infusion mit einer entsprechenden Änderung an Torte, die mit jeder nachfolgenden Brühe dunkelt. Allerdings gibt es Sorten von Oolong, deren Farbe Infusion praktisch unverändert, gelb-grün bleiben, sowie andere, die, im Gegenteil, zunächst eine gesättigte Farbe Infusion haben, die durch Schweißen an den Schweiß allmählich aufhellt.

Nützliche Eigenschaften von Oolong

Chinese Oolong Tee, deren Eigenschaften bekannt sind heute alle wahren Teekennern, sehr gut für die Gesundheit. Es zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen, Koffein und die Anwesenheit von vielen, die für den Körper von chemischen Verbindungen aus. Leiter unter ihnen sind :. Polyphenolverbindungen und Vitamine C, D, E, K, B1, B6, B12, Jod, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink, etc. Sie helfen, den Körper-Krankheit und die Tumorbildung zu bekämpfen, verstärkt die Blutgefßwand verhindert Thrombose. Oolong-Tee hilft im Kampf gegen Übergewicht, verbessert die Hautbeschaffenheit, lindert Reizungen und Entzündungen und verbessert die Arbeit des Magens. Darüber hinaus Oolong bemerkenswerte Schlussfolgerung Giftstoffe aus dem Körper, sowie eine entspannende, beruhigende und weich zugleich anregenden Wirkung.

Wenn Sie einen qualitativ hochwertigen chinesischer Oolong Tee versuchen werden, denken Sie daran, dass, um es vollständig zu genießen, müssen Sie ein paar Stunden freier Zeit zuzuteilen es in ein „richtigen“ Gerichte zu brauen und trinken besser in guter Gesellschaft von Freunden. Genießen Sie das Leben und erstaunlichen Geschmack Oolong Tee!