Was kann das Soda ersetzen? Empfehlungen

Natriumbicarbonat oder Soda einfach – es ist eine sichere Substanz, völlig ungiftig, die in vielen Rezepten in Koch vorhanden ist.

Soda ist bekannt für alle Hostessen als unverzichtbaren Bestandteil, wenn sie mit dem Teig arbeiten. Was ist, wenn er nicht in der Nähe war? Was kann diese Komponente beim Backen ersetzen? Was andere Erzeugnisse und Stoffe haben ähnliche Qualitäten? Wir werden verstehen, was Soda zu ersetzen und geben, ob es das gewünschte Ergebnis ist.

Warum brauchen Sie Soda

Um zu verstehen, was mit Soda ersetzt werden kann, werden wir die Rolle verstehen, ist es im Test spielt.

hier ist alles sehr einfach. Interagieren mit einem sauren Medium, bricht Soda in zwei Elemente nach unten:

• Wasser.
• Salz.

Es ist dank dieser Komponenten, der Teig nicht zusammenklebt, es wird ein flaumig, luftig.

Backpulver – beliebtestes Produkt, sättigt den Teig mit Kohlendioxid, aber es ist leicht Komponenten auf den gleichen Eigenschaften zu ersetzen. Was sind die Komponenten? Sagen.

Soda und seine Analoga Lebensmittel

Kann ich das Soda ersetzen? Ja! Wie der Leser bereits verstanden hat, ist es nicht nur die Lage, den Test und die wirkliche Pracht von Luftigkeit zu machen.

Köche wird empfohlen, die Soda trocken oder lebende Hefe zu ersetzen, die sich leicht in jedem Geschäft gekauft werden können.

Alkohol kann auch wirken sehr oft als Bestandteil dieses – es ist Rum, einfach Bier, Schnaps und sogar Alkohol.

Wird noch Backpulver ersetzt? Ausländische Wirtin in kulinarischer Kreativität empfohlen Ammoniak zu verwenden, aber, natürlich, nur Essen.

Aber Sie müssen bedenken, dass der Mangel an Soda nicht immer möglich ist, für die Zugabe von Hefe zu kompensieren. Am häufigsten verwendeten Hefe zur Herstellung von leckerem Gebäck aus Hefeteig, aber für die Kekse, die Komponente funktioniert nicht richtig.

Ammoniumcarbonat

Diese Substanz bei einer hohen Temperatur zersetzt, die Kohlendioxid und Ammoniak freisetzen, jedoch ist dieses Produkt in große Mengen Backen verwendet.

Bei dem Verfahren mit dieser Komponente des Kochens muss sehr vorsichtig sein, wie mit allen Proportionen einzuhalten, sondern zu Hause, in Eile, wenn alles „nach Augenmaß“ getan, alle Beziehungen nicht immer leicht zu widerstehen.

Daher verwenden diese Zutat beim Backen, wenn Sie ein echter Profi in ihrem Bereich sind, da sonst die Gefahr alle Produkte zu verderben.

Desintegrationsmittel als Ersatz für Natriumkarbonat

Was kann in Backpulver ersetzt werden? Natürlich ist das Backpulver. Es wird auch als Backpulver. Was macht er? Dieses Produkt, das in seiner Zusammensetzung Additive, wie:

• Soda.
• Zitronensäure.
• Stärke, Mehl ist ebenfalls möglich.

Diese Komponente ist für den Test ideal. Seine Bequemlichkeit ist, dass, wenn die Hand keine fermentierte Milchprodukte wie Sauerrahm ist, Buttermilch, Molke, Joghurt oder Joghurt, wird es noch lösen und die Masse Flusen.

Dose Debonder zu dem Teig anstelle des üblichen Produkt übersteigt in der Regel zweimal. Zum Beispiel zehn Gramm Backpulver auf ein Pfund Mehl. Soda würde fünf Gramm hinzuzufügen gehabt haben.

Aber ein Rat: immer Mehl sieben, da sonst der Teig kann nicht aufstehen, kocht Luft Biskuitgebäck wird nicht funktionieren.

Margarine oder Butter – Soda Ersatz

Möchten Sie ein Luxus – Pfannkuchen oder erhalten zarte Pfannkuchen, und eine Hand war kein Soda? Keine Sorge, zu Hilfe kommen gewöhnliche Margarine oder Butter.

Sie werden den Teig Weichheit, Leichtigkeit verleihen, machen sie porös und unglaublich lecker. Hier müssen wir daran erinnern, dass das Fett Produkt hinzufügen sollte in größeren Dosen als im Rezept angegeben. Sie nicht die Margarine oder Butter schonen, dann ist das Ergebnis der Arbeiten wird ihren Geschmack erfreuen.

Alkohol

Doch was Soda zu ersetzen? Als kleines oben erwähnt, praktisch jedes starkes alkoholhaltiges Getränk in der Lage ist, sie zu ersetzen. Ich landete Soda – gehen Sie zu Ihrem Mini-Bar und nahm eine Flasche Wodka oder Cognac aus. Wein, Wermut und ein Martini – keine Helfer in diesen Dingen kulinarischen.

Somit entspricht ein Esslöffel Geister zu 2,5 Gramm Natriumbicarbonat. Kein Wodka, nimmt Alkohol, Bier, Likör (Teig dann riecht) oder zu setzen.

Mineralwasser

Wenn die vorgeschlagenen Komponenten nicht zur Hand war, kein Bier, keine Butter mit Margarine oder Backpulver, verwenden Sie Mineralwasser, vorzugsweise silnogazirovannoy.

Einfache Kuchen werden höher und prächtige und unglaublich Torten Luft, wenn wir diese anspruchslose Komponente verwenden.

Milchersatz Soda

Doch was Soda zu ersetzen? Wenn die Hand Kefir oder Joghurt ist, oder nur saure Milch, dann wird seine Abwesenheit so kritisch sein.

Fermentierte Produkt wird die Elastizität des Backens geben, aber es wird ein wenig aufwärmen müssen, gären ging aktiv.

Kefir und Milch Pfannkuchen drehen sehr lecker aus, und kein Soda ist nicht erforderlich.

Also, wenn Sie sich entschließen, zu Natriumhydrogencarbonat zu ersetzen, die eine notwendige Komponente der Formulierung ist, immer darauf vorbereitet sein, dass das Backergebnis nicht zufrieden ist. Dies ist nicht eine Tatsache, aber dennoch der Teig – eine launische Sache, und wie sie sich verhalten, wenn Soda Ersatz zu ersetzen – ist nicht klar. Vielleicht übersteigen erhalten Brötchen alle möglichen Erwartungen. Aber zum Beispiel, wenn es Komponenten wie Schokolade, Obst oder Saft sind im Rezepte Teig, Marmeladen, Honig, dass Soda unentbehrlich ist, und sogar Hefe hilft nicht, einen leckeren Kuchen zu machen.

Daher, bevor Sie die nächsten kulinarischen Köstlichkeiten vorzubereiten beginnen, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zur Hand waren, und Soda – ist keine Ausnahme. Guten Appetit.