Wein aus Sanddorn in der Heimat – Rezept

Sanddorn – eine Beere, aus denen beschlossen, einen Gelee oder Marmelade zu kochen. Die Tatsache, dass aus es möglich ist, großen Wein zu machen, bekannt nicht für jedermann. Honig Ananas Geschmack dieses Getränks ist leicht und angenehm, der Geschmack ist weich und einprägsam, und die Farbe verzaubert seine goldenen Bernstein Farbtönen. Darüber hinaus Sanddorn Wein hat vorteilhafte Eigenschaften, weil es Öl dieser Frucht enthält Heilung – ein Lagerhaus von Nährstoffen. Für die Herstellung von qualitativ hochwertigen Getränke müssen das Rezept unten und achten Sie auf diese Feinheiten und Nuancen folgen. In diesem Fall ist der Erfolg garantiert.

Was soll Komponenten enthalten sein?

Besonderes Augenmerk sollte auf die Auswahl von qualitativ hochwertigen Beeren bezahlt werden. Es ist bevorzugt, einen ausreichend reifen Sanddorn zu verwenden. Von Beeren , die keine Zeit gehabt haben , um zu reifen, guter Wein wird nicht funktionieren. Und wenn sie überreif sind, wird das Fermentationsprodukt aufgrund des hohen Ölgehalt des Ausgangsmaterials verzögert werden. Sanddornsaft ist ein wertvoller biologischer Rohstoff, der etwa acht Prozent des freien Lipide enthält. Sie decken Film aus Fett von jeder Art von Hefe und deutlich den Fermentationsprozess verlangsamen. Und nach seiner Fertigstellung hausgemachten Wein aus Sanddorn dreht sich oft trüb.

Es sollte auch das Eindringen von beschädigten Beeren in dem Gesamtgewicht, um das Auftreten von fauligem Geruch zu vermeiden, ausgeschlossen werden.

Die Wasserqualität hat einen wesentlichen Einfluss darauf, wie der Geschmack wird Wein aus Sanddorn gekocht hat. Ein einfaches Rezept dieses Getränks ist die vorbereitete Flüssigkeit zu verwenden. Für eine gute Qualität Wasser wird empfohlen, einen speziellen Filter zu verwenden, um es von unerwünschten Zusätzen und Verunreinigungen zu reinigen. die Verwendung von Wasser als Flüssigkeit erlaubt Kochen zu sein und lassen Sie es für einen Tag sitzt.

notwendige Zutaten

Um den Wein der Sanddorn in der Heimat herzustellen, werden die folgenden Komponenten:

• Dorn (Beeren) – 15 kg;
• Zucker – 5 kg;
• gereinigtes Wasser.

Auf der Anzahl der Zutaten am Ende herausstellen sechs bis neun Liter Hauswein.

Im Folgenden wird im Detail beschrieben, wie der Dorn Wein zu Hause vorzubereiten – ein Rezept mit schrittweisen Prozess-Durchbruch.

Erster Schritt. Die Vorbehandlung mit Beeren

Bevor Sie direkt aus dem Sanddorn Kochen Wein beginnen, sollten sorgfältig Zweige, Blätter und andere Verunreinigungen aus sammeln Beeren entfernen sein, kümmert sich nicht um die Früchte zu beschädigen. sie waschen ist nicht notwendig, weil die auf der Oberfläche der Beeren Wildhefe angeordnet, die für den Prozess der Fermentation beitragen. In dem Fall, wo schmutzig oder staubig Dorn, ist es empfehlenswert, mit einem trockenen Tuch abwischen.

Weiter verarbeitet Beeren haben für Sie einen reibungslosen Breizustand auf jede geeignete Weise zu schleifen. Dies kann ein Mixer, Schleifer oder ein Entsafter sein. Auch erlaubt Dorn von Hand zu strecken einen hölzernen Stößel.

Schritt zwei. Erster Sanddornsaft

Um weiterhin hausgemachten Wein aus der Vorbereitung Sanddorn, das Rezept enthält eine Reihe von komplizierten und zeitaufwendigen Schritt – immer den Saft aus den Beeren. Chopped Dorn sollte gut mit einem feinen Sieb oder Mull zu überwinden, zweimal oder dreimal gefaltet. Das Saftextraktionsverfahren wird empfohlen, Wasser zu den Beeren in kleinen Portionen zuzugeben. Es ist ein wenig einfacher Extraktion. Heraussanddornsaft sollte Schutt für die Beilegung für eine halbe Stunde bleiben, fallen.

Schritt drei. Vorbereitung Saft gären

Die sich ergebende Beerensaft sanft zu, kein Sediment Schütteln, gieße in Gläser 4-5 Liter Volumen. In jedes Glas Zucker und gut umrühren, bis es vollständig gelöst ist. Füllen Sie den Tank nicht mehr als drei Viertel benötigen.

Nach der Notwendigkeit, den Hals jeder der Banken oder anderen losen Gaze Tuch und lassen Sie drei Tage lang in einem Raum mit einer Temperatur nahe der Raumtemperatur zu engagieren. Etwa drei Stunden nach der Zugabe von Zuckersaft Oberfläche beginnen einen orangen Schaum zu bilden. Ihre ständige Notwendigkeit, mindestens zwei oder drei Mal am Tag zu schießen.

Schritt vier. Phase aktive Gärungs

Um qualitativ hochwertigen Wein aus dem Sanddorn im Hause vorzubereiten, schlägt das Rezept, dass die folgende wichtige Schritte – die Fermentation der Würze. Um dies zu tun, nach muss die Frist Saft sein, von allen fünf-Liter-Dosen in einen großen Behälter zu verschmelzen, vergessen Sie nicht über das Sediment. Auch er muss in der Würze vorhanden sein. Nachdem der Bedarf in drei Liter vorgewärmtes Wasser 2,5 kg Zucker aufzulösen, fügen Sie auch diese Lösung auf den Sanddornsaft und mischen.

Im Folgenden wird auf dem Hals der medizinischen Handschuhe Behälter Gummi gelegt, von denen Finger einen Einstich mit einer Nadel zu machen brauchen. Die Flasche mit der Würze wird empfohlen, an einem dunklen Ort zu bewegen, wobei die Temperatur bei nicht weniger als achtzehn Grad gehalten wird und nicht mehr als siebenundzwanzig.

Der restliche Zucker ist in drei gleiche Teile aufgeteilt werden und in der Würze in dem vierten, siebten und zehnten Tag der Fermentation setzen.

Um Wein von Sanddorn in der Heimat eine anständige Qualität zu erhalten, ist es auf einer tägliche Basis empfohlen 4-5 mal am Tag zu schütteln oder leicht, den Behälter mit der Würze in einer kreisförmigen Bewegung zum Zweck schüttelt die Wände seines Inhalts, um das Waschen das Auftreten von Zonen Essig Säuerung zu vermeiden.

Es sollte einmal oder zweimal pro Tag sein, die Flüssigkeit mit einem langen Holzlöffel zu mischen, so dass der Wein eine intensivere Farbe und Geschmack erhält. Außerdem ermöglicht dieses Verfahren für ein gleichmäßige über den Bereich der Fermentationsvolumen verteilt.

Der Gummihandschuh dient als Signalgeber für die Fermentationszeit zu bestimmen. Wenn sie mit Luft gefüllt bleibt, was bedeutet, dass die aktive Gärungsphase fortschreitet. Sobald der Handschuh blies aus und fiel, wird empfohlen, in die nächste Phase der Weinproduktion zu bewegen.

Fünfter Schritt. Filtering und ruhige Phase der Gärung

Während der Fermentation wird die aktive Schicht auf der Oberfläche der Würze gebildeten Sanddorn – Öl, welches zur Reinigung erforderlich ist. Dies wird gefolgt von Wein aus Dorn drei Stamm durch ein Mulltuch hergestellt, in mehreren Schichten gefaltet werden von Sedimenten zu befreien. Die gefilterte Würze muss in eine saubere Flasche Hals schließen Gummi medizinischen Handschuhen und in einem kühlen, dunklen Ort gestellt gegossen werden, wo die Temperatur bei nicht eingehalten wird weniger als zehn und nicht mehr als sechzehn Grad. Ideal für diesen Zweck geeignet Keller. Es ist notwendig, den Tank für drei bis vier Monate für eine ruhige Gärung zu verlassen. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen und einen guten Wein aus dem Sanddorn zu bekommen, erfordert das Rezept periodische Würzefiltration durch einen in mehreren Lagen Mull gefaltet. Dieser Prozess sollte einmal durchgeführt, alle fünf oder sechs Wochen, um loszuwerden, den sogenannten Schlammes und Belüftung des Getränks.

Sechster Schritt. Herstellung von Wein Transparenz

Dieser Schritt ändert sich die Farbe des Weines, es transparent zu machen, aber erscheint nicht auf seinen Geschmack. Um dies zu tun, ein Eiweiß aus dem Eigelb getrennt, gut schlug es nach und nach Zugabe von Wasser (etwa hundert Milliliter). Der resultierende Schaum sollte mit einem Liter Wein gemischt werden und rieseln sanft in die Flasche gelangen. Es ist weiterhin gut mischen Dornwein empfohlen, mit Gaze bedecken und für zwei bis drei Wochen verlassen Transparenz zu erwerben.

Schritt sieben. Abfüllen

Nach dem Getränke eines transparenten Weißwein aus Sanddorn mit einer schönen gelben Farbe erhalten zu geben. Das Folgende ist es in Flaschen zu gießen. Dieser Prozess sollte sorgfältig durchgeführt werden, Sediment Agitation am Boden des Tanks ohne und traf ihn in dem Drink. Bottled Sanddornwein sollten fest verschlossen und für das Altern in einem kühlen, dunklen Ort geschickt. Je länger der Wein stehen wird, desto mehr verfeinert es schmecken wird. Die Exposition gegenüber soll es mindestens vier Monate betragen. Die maximale Haltbarkeit dieser magischen Getränke aus den Beeren des Sanddorn – drei Jahre.

Herstellung von Dorn Wein erfordert keine komplexen Komponenten, wie oben beschrieben, setzt die Existenz eines Rezeptes Beeren und Zucker und die Beseitigung der Verwendung von Hefe und anderen Additiven. Allerdings ist das Verfahren sehr komplex und, was noch wichtiger ist, langlebig ist. Aber das Ergebnis wird Sie in vollem Umfang belohnen. Magie Geschmack des Getränks, weich verführerischer Geschmack und goldene Farbe beeindrucken auch die anspruchsvollsten Sommeliers.