Kochen Tipp: Wie rauchen Fisch zu Hause

Geräucherter Fisch ist unübertroffen Zartheit und Produkte, die zu einem erhöhten Appetit beitragen. Schon bei der Erwähnung dieses köstlichen Gerichts. Natürlich geräucherte Produkte nicht bekommen beteiligt, aber gelegentlich können Sie sich und leckeren Köstlichkeiten verwöhnen, vor allem, wenn es sich gekocht wird. Ein paar Tipps, wie man Fisch zu Hause rauchen können Sie eine leckere und qualitativ hochwertigen Mahlzeiten helfen zu bekommen.

kalt und heiß: Die thermische Behandlung von Fisch durch das Rauchen kann auf zwei grundlegenden Arten durchgeführt werden. Wenn kalt geräuchert mindestens fünf Tage in Anspruch nehmen, die Zubereitung von Fisch. Hot Rauchen ist viel schneller – in nur wenigen Stunden.

Dieses Material wird auf die Frage gewidmet, wie Fische zu Hause rauchen heiß, weil Er ist immer beliebter.

Zunächst müssen wir den Fisch richtig vorzubereiten. Also, wenn Sie planen , kochen geräucherten Fisch mit einem Lager, das heißt es wird angenommen, dass es für einige Zeit gelagert werden soll, muss es sicher sein, zu-gut vor und Salze herzustellen. Pro Kilogramm zubereitete Lebensmittel benötigen 65 Gramm Salz. Big Fish wird für etwa drei Tage in Salzlösung gehalten und eine feine Essiggurke, die Sie während des Tages können. Vor dem Rauchen es gewaschen und rieb mit Gewürzen.

Wenn Sie eine kleine Menge des Produkts vorbereiten, dann bevor Sie den Fisch zu Hause rauchen, können Sie einfach Salz abschmecken, reiben, Gewürze (optional), und dann in den Rauchprozess fortzufahren.

Und jetzt ist direkt über Räuchereien zu sprechen. Sie haben nicht dieses Wunder Gerät bekommen? Dann sind Sie nützliche Ratschläge, wie eine machen , nach Hause Räucherkammer. Es sei darauf hingewiesen, dass es nichts kompliziert darüber, weil sein Design ist ziemlich einfach. Es enthält eine Räucherkammer und einen Herd, ist die Quelle des Rauchs.

Sie werden eine kleine rechteckige oder kreisförmige Metallbehälter etwa einen halben Meter in der Höhe (zum Beispiel einen Eimer) benötigen. Am unteren Ende der Räucherkammer muss Wacholder oder Erlenchips (Betthöhe – ca. 10 cm) gießen und wird über dem Sägespäne Schale (es wird entleeren den Saft und Fett während des Rauchens). Die Abdeckung sollte etwas größer als die Kapazität ausgewählt werden. Um es Haken befestigt ist Fisch zum Aufhängen. In der Mitte der Abdeckung Bohrungen, und wird es in das hitzebeständige Rohr eingebracht, durch die der Rauch angezeigt wird. Wir setzen den Entwurf auf einem kleinen Feuer – und das alles! Die Frage, wie Fische zu Hause zu rauchen, angesiedelt.

Diese Mini-Räucherei erlaubt ziemlich schnell (1-1,5 Stunden) rauchte ein fertiges Produkt zu erhalten. Es kann für das Rauchen verwendet werden, nicht nur Fische, sondern auch Fleischprodukte und Früchte.

Geräucherte Fleischerzeugnisse sind nicht weniger beliebt als Fisch. Also lassen Sie sich ein wenig darüber reden, wie Fleisch in einer Räucherkammer zu rauchen. Das Verfahren ist ähnlich wie oben beschrieben, und die Vorbehandlung im wesentlichen gleich ist. Stücke von Fleisch oder Geflügel sind für mehrere Tage in einer Salzlösung getränkt, die mehrfach geändert werden müssen. Danach wird das Fleisch gewaschen, getrocknet und abgerieben mit Gewürzen. Maße der Stücke wirken sich auf die Dauer des Rauchens. Je größer das Stück, desto mehr, natürlich, wird mehr Zeit für seine Herstellung benötigt.