Zusammensetzung der Chips. Gibt es Kartoffel in Kartoffelchips

Chips können oft auf Supermarktregalen gesehen werden, und so viele Leute kaufen sie als Snacks, ohne darüber nachzudenken, was das Produkt besteht und ob es sicher für die Gesundheit ist. Es wird angenommen, dass die Chips ausschließlich gebratene Kartoffelscheiben sind, aber ist es wirklich so?

Komposition

Was ist in den Chips? Wenn Sie in einem Supermarkt ein Paket der Mittelpreisklasse nehmen, können Sie folgende Zusammensetzung sehen: Kartoffeln, Pflanzenöl, Geschmacksverstärker, Hefe, Zucker, Gewürze, Stabilisator und Farbstoff. Auch können Hersteller Aromen, Additive und Pulver hinzufügen, z. B. Speck oder Sauerrahm, um dem Produkt einen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen. Doch zusammen mit den traditionellen Chips-Chips können Sie diejenigen treffen, die nicht Kartoffelchips genannt werden sollten, sondern ein Kartoffel-Weizen-Snack, da das entsprechende Gemüse in ihnen bis zu 40% ist und sie meist aus Mehl und Stärke hergestellt werden, die als Kartoffel bezeichnet werden Pulver

Was machen Chips eigentlich?

Was machen Chips? Am häufigsten, für ein billigeres Produkt, ist seine Basis Mehl und Soja-Stärke, die aus genetisch verändertem Soja besteht. Diese Zutaten sind gemischt und aus dünnen Platten, die nach dem Braten in kochendem Pflanzenöl. Gleichzeitig ist zu bemerken, dass Kartoffelchips auch aus Kartoffeln hergestellt werden können, aber das bedeutet nicht, dass es sinnvoll ist, da zur Vermeidung von Schäden an Knollen nur hämorrmodifizierte Kartoffeln, die lange gelagert werden und eine regelmäßige, gleichmäßige Form haben, als Schädlinge verwendet werden. Harm-Produkte mit GVO sind bewiesen, sie verursachen Unfruchtbarkeit und Krebs.

Schädliche Zusatzstoffe in Chips

Leider sind die Leute, die glauben, dass Chips nicht mehr schädlich sind als gewöhnliche Kartoffeln, werden sehr enttäuscht sein, da sie viele Zusatzstoffe haben, die gesundheitsschädlich sind.

Was ist in den Chips? Neben Aromen, Stabilisatoren und Farbstoffen ist es Natriumglutamat, das die Chips unglaublich schmackhaft macht. Die Hauptaufgabe der Ergänzung ist, die Rezeptoren zu stimulieren, damit der Geschmack des Essens gesättigt und heller erscheint. Deshalb, wenn nach dem Essen Chips zu essen gewöhnlichen Fleisch, in dem viele Gewürze nicht hinzugefügt werden, wird es frisch und ungesalzen erscheinen.

Glutamat-Natrium ist ein künstlich erzeugtes Additiv und wird daher als schädlich für den Körper angesehen, weil die Erregung im Gehirn die Sucht verursacht (weshalb die Verbraucher sich schnell an irgendeine Art von Produkt gewöhnen und es vorziehen). Wenn eine Person oft Produkte mit Natriumglutamat verbraucht, kann er Allergien, Bronchialasthma und Verdauungssystemkrankheiten (Gastritis, Geschwür und dergleichen) haben.

Pflanzenöl oder hydriertes Fett?

Welche Chips sind gemacht, haben wir schon herausgefunden. Auf was sie gebraten sind? Mit der Technologie für die Vorbereitung der Chips müssen Sie Kartoffelstücke in Pflanzenöl braten. Wie Sie wissen, ist eine gute Qualität Sonnenblumenkernöl sehr teuer, weil es oft durch billige Analoga ersetzt wird – hydriertes Fett, das beim Braten nicht verbrennt und lange gelagert wird und daher für den Einsatz in der Produktion rentabler ist.

Billige Fette enthalten nicht die Vitamine, die in Pflanzenöl sind, weil sie absolut nutzlos sind, aber sie haben einen hohen Kaloriengehalt, so dass Chips eine "Cholesterin-Bombe", die Blockade von Blutgefäßen verursacht. Wenn sie sehr oft sind, können Krankheiten der Herz-Kreislauf- und Verdauungssysteme auftreten. Es ist möglich, dass billige Fette einer der Gründe für das Auftreten von Krebs sind, denn wenn auf dem gleichen Öl braten Lebensmittel für eine lange Zeit, wird es ein Karzinogen, das ist sehr giftig für den menschlichen Körper.

Chips "Leys"

Diese Marke von Chips ist bei den Verbrauchern sehr beliebt und hat einen durchschnittlichen Kosten. Was ist die Komposition der "Leis" Chips? Entsprechend der Inschrift auf dem Paket sind sie Kartoffeln, Pflanzenöl, Geschmack, Geschmacksverstärker, Zitronensäure, Glukose, Farbstoff, Gewürze und Salz. Für die Zubereitung von Snacks wird keine Kartoffel verwendet, sondern nur ihre eigene Sorte – der sogenannte Chip, der viel Stärke enthält. Es wird gereinigt, in Stücke geschnitten und dann in eine Pfanne eingetaucht, in der die Scheiben in Pflanzenöl gebraten werden. Danach, in den Chips "Leys" fügen Sie verschiedene Gewürze hinzu, um ihnen einen besonderen Geschmack und Geschmack zu geben. Ausgehend von den angegebenen, ist die Basis von Chips Kartoffeln, aber Mehl wird ihnen hinzugefügt, außerdem sollte man darauf hinweisen, dass es eine Menge Stärke in ihnen gibt, die in Glukose in den Körper umgewandelt wird, weil sie nicht als Diätprodukt bezeichnet werden kann, Das in 100 g Chips "Leis" – 510 kcal.

Chips: Produktion

Die Herstellung von Chips erfolgt nach dem folgenden klassischen Schema. Da sie aus Kartoffeln hergestellt werden, wird diese Pflanze zuerst der Pflanze zugeführt, mit getrennten Sorten, die sich im hohen Gehalt an Stärke unterscheiden. Nachdem es gründlich gewaschen und gereinigt wurde, entfernen wir alle Mängel der Knolle, werden die Kartoffeln zu einer speziellen Zerkleinerungswalze geschickt, wo das Gemüse mit einem automatischen Mechanismus mit eingebauten Klingen mit einer scharfen Klinge fein geschnitten wird. Nachdem die Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten sind, deren Dicke nicht mehr als zwei Millimeter überschreiten soll, tritt die Kartoffel in die Pfanne, die mit Pflanzenöl vorgefüllt ist und bei 250 Grad gebraten wird.

Die Produktion von Chips auf jeder Stufe wird sorgfältig überprüft, um sicherzustellen, dass die Produkte alle Verbraucherqualitäten erfüllen. Nach dem Braten werden dem heißen Produkt verschiedene Gewürze, Aromen, Salz, Aromen und Farb- und Geschmacksverstärker hinzugefügt. Bei einigen Fabriken – Hersteller von Chips ist der Prozess ihrer Herstellung ein wenig anders, da die Grundlage für die Herstellung von Snacks ist nicht die Kartoffel selbst, sondern eine Mischung aus Stärken und Mehl. Von diesen werden Präparate für Chips vorbereitet, die nach dem Braten unter Zusatz von Mischungen und anderen Additiven Die Qualität des Pflanzenöls hängt davon ab, wie viel das Produkt für die menschliche Gesundheit nützlich sein wird, da billige Fette bei hohen Temperaturen in Karzinogene umwandeln, die Krebs verursachen.

Kaloriengehalt von Chips

Chips sind im Grunde Kohlenhydrate (Kartoffeln, Mehl, Stärke) und Fette (Pflanzenöl, raffinierte und desodorierte Fette), weil sie weit von einem Diät-Snack sind. Was ist der Kaloriengehalt von Chips? Also, in 100 g des Produktes enthält etwa 517-538 kcal, je nach Art. In diesem Fall enthalten die Chips 49,3 Kohlenhydrate, 2, 2 Proteine und 37,6 Fette. Das Standardpaket der Chips ist 28 Gramm, es enthält 142 kcal, das eine Schüssel Suppe mit Fleisch oder Chips und ein paar Wurststücke ersetzt.

Geschmackssorte von Chips

Bis heute erfand man viele verschiedene Geschmacksrichtungen von Chips, so dass auch der anspruchsvollste Verbraucher etwas hat, aus all ihrer Vielfalt zu wählen. So sind die häufigsten Arten von Produkten Chips mit einem Geschmack von Pilzen, Ketchup, Käse und Speck. Darüber hinaus sind solche Aromen von Chips wie "Sauerrahm und Grüns", "Grüne Zwiebel" und "Roter Kaviar" sehr beliebt. Neuheiten, die sich besonders für Bier eignen, sind Chips mit dem Geschmack von Jagdwürsten, Hühnerflügeln, leicht gesalzenen Gurken, Kälte und Meerrettich, geräuchertem Käse und Krabben. Es gibt auch originelle Geschmäcke, zB Schokolade und Chili, Lamm unter Minze, Peperoni, Obst (Orange, Kiwi), griechischer Salat, Balsamico-Essig, Wasabi und dergleichen. Es sollte beachtet werden, dass natürlich Käse oder Speck nicht zu Kartoffelchips hinzugefügt wird, sie sind Aromen und Aromen, die mit natürlichen identisch sind.

Gibt es eine Kartoffel in modernen Chips?

Unglücklicherweise sind Chips, die Grundlage für die Herstellung von Kartoffeln, heute sehr selten, da in der Mehrheit dieses Gemüse längst durch Kartoffelpulver ersetzt worden ist, oder in einfachen Worten Mehl (Mais oder Weizen) und Stärke. Was ist der Unterschied zwischen Produkten und was schädigt die billigere Produktion von Chips für den Verbraucher? Natürlich, in der Kartoffel, in hochwertigem Öl gebraten, da ist nichts falsch. Ja, es ist ein kalorienreiches Produkt mit hohem glykämischen Index, aber es hat Vitamine und Nährstoffe, so dass es dem Körper nicht schaden wird.

Allerdings kann man nicht über Stärke und Mehl sagen, von denen "Kartoffelchips" zu kostengünstigen Herstellern hergestellt werden. Es ist ihr Inhalt in den meisten Produkten, die als die führende Ursache für Fettleibigkeit gilt. Wenn sich Glukose in der Leber ansammelt, in die sich die Stärke verwandelt, beginnt sich eine Person, sich zu erholen, was seine Gesundheit negativ beeinflusst. Der Verbraucher ist schwer zu unterscheiden, ob Kartoffelpulver durch Kartoffelpulver ersetzt wird oder nicht, da das Produkt viel Natriumglutamat und andere Aromen enthält. Wenn Sie dem ersten Mal einen Geschmack von Chips geben, fühlt er sofort, dass sie viel Salz und Gewürze haben, die den Geschmack anderer Zutaten vollständig unterbrechen. Dieser Snack aus Kartoffeln ist nicht sehr rentabel, was bedeutet, dass es nicht rentabel ist. In der Tat sind die Kartoffeln in modernen Kartoffelchips schwer zu treffen.

Jetzt kennst du die Komposition der Chips. Um dieses Produkt zu benutzen oder nicht – die Wahl liegt bei Ihnen!