Wo Austernpilzen Wald wachsen und was ist ihr Wert?

Es ist bekannt, dass in den ausgedehnten Wäldern unseres Landes sind Dutzende von Arten höherer Pilze Kategorien gewachsen, die ein wertvolles Nahrungsmittelprodukt sind. Einige von ihnen sind wilde Austernpilze. Es besteht kein Zweifel, dass ihr Name gut zu fast jedem bekannt ist, aber es tut nicht weh, noch nicht mehr Informationen über die Biologie dieser Art zu geben.

Der Name der Auster erhielt wegen seines „suspendiert“ Zustand, in dem auf Baumstämme wachsen. Beachten Sie, dass professionelle Forstwirte sind sie nicht besonders gern, da diese Pilze Klein drevorazrushayuschih sind. Eine andere Version des Auftretens von ungewöhnlichen Namen ist, dass sie im Frühjahr zu wachsen beginnen (veshonka).

Dies ist ein ziemlich großer Pilz mit einem nahezu unbebauten exzentrischen Beine. Hat bei den prominentesten Vertretern der Spezies erreicht einen Durchmesser von 30 cm. Die Form am häufigsten ohrenförmigen oder abgerundet. Alte Austernpilz Wald unterscheiden sich nicht nur in der Größe, sondern auch trichter Form der Kappe.

Seine Oberfläche ist meist glatt, aber nicht ungewöhnlich und wellig Kopien. Färbung variiert oft aschgrau, mit einigen Abweichungen.

Wie wir bereits gesagt haben, unterscheiden sich Auster Wald mild Fuß (oft es überhaupt bemerkbar). Es ist sehr dicht, hat sehr oft eine charakteristische geschwungene Form. Die Länge wächst bis fünf Zentimeter, während im Durchmesser selten mehr als zwei bis drei Zentimeter. Je älter der Pilz, wird der Fuß härter.

Nur das junge Auster Fleisch ist zart und saftig, während die „Patriarchen“, es starr und silnovoloknistoy wird, fast alle Qualitäten Geschmack zu verlieren. Durch die Art und Weise zu sprechen, schmecken junge Pilze ganz originell, mit einem Hauch von Anis.

By the way, warum Auster Wald haben in der Pilz-Massenkultur so häufig geworden? Schließlich gibt es viele Arten, die schmackhaft und nahrhaft sind!

Ein wichtiges Merkmal von ihnen ist die Tatsache, dass sie auf bakterielle und virale Läsionen sehr resistent sind, und haben auch eine ausgezeichnete mechanische Festigkeit, selbst wenn sie über lange Strecken transportiert werden. Es ist kein Wunder, dass sie so gern von großen Einzelhandelsketten sind.

Eine weitere positive Eigenschaft ist die Tatsache, dass unsere Wälder sind keine giftigen Pilz, der ihr Aussehen irgendwie kopiert würden. Dies ist besonders wichtig für Anfänger Sammler, die oft keine besonderen Talente in Anerkennung des Potenzials „Beute“ glänzen.

Was die Küche gehören die wilden Austernpilze auf der vierten Kategorie. Noch einmal erinnern uns, dass das Essen nur die jungen verbraucht, als die alten fast ohne jeden Geschmack ist. In England gossen sie einmal Teig und frittiert, wie es sollte, aber seitdem haben ihre Kochmethoden erheblich verändert.

Heute Auster oft in dünne Scheiben schneiden und braten in Pflanzenöl. Breiteten ihre zusammen mit dem Schneiden Braten, dann dreht es erstaunlich, Geschmack Gulasch aus. In Griechenland, der Austernpilz Wald, ein Foto von der in dem Artikel ist, gebraten auf Kohle, allgegenwärtiges Olivenöl Aroma.