Borsch: kalorische Mahlzeiten in ihren verschiedenen Ausführungsformen

Der Name dieser dicken Gemüsesuppe, der Hauptbestandteil von denen eine Rübe, abgeleitet vermutlich aus dem altslawischen „brsch“ Bezeichnen Pastinake – essbaren Kräutern, die in der Küche verwendet Blätter. Später wurde es in das Wort „Suppe“ umgewandelt. Kaloriengehalt dieser Schale hängt von mehreren Faktoren ab: erstens, ob die Suppe gekocht auf Fleisch oder Gemüsebrühe.

Traditionell wird ukrainischer Borschtsch als das Nationalgericht. Dies ist jedoch nicht ganz richtig: in einer oder anderer Form ist in Russisch und Weißrussisch und Polnisch, und auch in der moldawischen und litauischen Küche. Es hat eine Vielzahl von Kochmöglichkeiten – es gibt Geheimnisse in fast allen Regionen.

Ukrainische Köche liefen traditionell die Suppe mit einer Mischung aus zerdrückten Knoblauch mit Schmalz. Moskau Borsch, nach dem Rezepte soll auf der hergestellt werden , Rinderbrühe, zusätzlich, kurz vor dem Ende des Kochens, es wird hinzugefügt fein gehackte Schinken. Starolitovsky Suppe kochen auf einer Brühe aus Rindfleisch mit Knochen, gewürzt gebraten geräuchertem Speck, und serviert mit Steinpilzen. Brühe Huhn, sein gebraten in Hühnerfett Gemüse stopft, bereitet die moldauische Suppe. Kaloriengehalt von Suppen, wie aus ihrer Beschreibung ist, werden wesentlich von Kalorien Vegetarier, oder „mager“ Borschtsch, die oft moderne Hausfrau zubereitet wird.

100 g der Borschtsch mit Gemusebruhe hergestellt, enthält nicht mehr als 50 kcal. Wenn Sie die Bohnen, Kalorien Erhöhung auf 68 kcal / 100 g Wie Borschtsch auf Fleisch oder Knochenbrühe hinzufügen, in dem die Figur ist viel höher. Somit ist der Kaloriengehalt von Borscht auf Fett – 98 Kalorien, Borschtsch mit Pilzen und Pflaumen – 109 kcal. 100 g Borsch in Moskau enthielt 115,5 kcal und gekochte Brühe in den Knochen – 119 kcal.

Jede Art von Essen, Sauerrahm, hochkalorische wird etwa 15-20 kcal. So ist die Antwort auf die Frage, wie viele Kalorien sind in der Suppe, wird anders sein, abhängig von den Eigenschaften der Zubereitung einer Variante davon, und in den Produkten verwendet. Falls erforderlich, den Kaloriengehalt von Borschtsch bestimmen, wie jede Schale ist der Kaloriengehalt der Zutaten auf der Grundlage ihres Gewichts zu bewerten. So, wie man Kalorien manuell zählen – eine recht mühsame Arbeit, können Sie für diese speziellen Online-Programme verwenden, die auf einigen kulinarischen Websites zur Verfügung stehen.

Doch die Leistung Kalorien Mahlzeiten – das ist nicht alles, was notwendig ist, zu berücksichtigen, die Fans eines gesunden Lebensstils. Jede, auch die fettarmen Ernährung von gekochtem Fleisch (und vor allem – Knochen), Brühen stellen eine potentielle Gefahr für diejenigen, die die Störungen Urat Stoffwechsel haben. Solchen Patienten ist es wichtig, Lebensmittel zu vermeiden, die Purine, vor allem rotes Fleisch, Innereien, Fisch und bestimmte Arten von Gemüse (Tomaten, Bohnen, Sauerampfer und Spinat, Rosenkohl und Blumenkohl), Pilze enthalten. Während des Kochens, Fleisch und Fisch bis zu 50% von Purinen in ihnen enthalten sind, in der Brühe angezeigt. Einmal im Körper in großen Mengen, können sie die Entwicklung von schwerer und unangenehmen Erkrankung auslösen – Gicht, wobei die Gelenke Kristalle von Harnsäure abgeschieden werden. Es ist wegen der Purine im Körper gebildet, so dass diejenigen, die ihre Gesundheit beobachten, macht es Sinn, vegetarische Suppe zu kochen. Kalorie es klein ist, ist die Verwendung ganz deutlich zu spüren.

Gebraut nach den Regeln der Gemüsesuppe enthält verschiedene Arten von Gemüse, die den Körper mit Mineralsalzen und Vitaminen anreichern. Darüber hinaus enthalten sie Faser entfernt effektiv Schadstoffe aus Darm – Giftstoffe, Nitrate, Radionuklide. Inhaltsstoffe von Borsch, insbesondere Rüben, besitzen choleretische Wirkung, aber dieses Gericht in Cholezystitis und gezeigt biliäre Dyskinesie. Zugleich sokogonnym Aktion Gemüsebrühen schädigen kann Patienten mit chronischer Pankreatitis, was zu einer Verschlechterung der Krankheit. Gastritis mit hohem Säuregehalt soll auch von der Suppe Menü ausgeschlossen werden – es Kalorien, wenn es spielt keine Rolle. In der Regel diejenigen, die die Erkrankung des Magen-Darm-Trakt haben, essen dieses Gericht, gekocht, wie Fleisch oder Knochenbrühe und die vegetarische Version, mit Vorsicht zu genießen.