Jalapeno – was es ist und was es isst?

In Spanien, Mexiko, den USA und vielen anderen Ländern wie würzige Gewürze. Es sind gewachsen Jalapeno. Was ist das? Diese scharfe Chili, die nach der Stadt Xalapa benannt wurden. Es ist in Mexiko, im Bundesstaat Veracruz, und ist ein wichtiger Hersteller von akuten Gemüse.

Beschreibung

Gemüse hat geringe Abmessungen -. 5 bis 9 cm Länge kleiner Frucht, desto wertvoller angesehen wird. Pfeffer Gewichtsmittel fünfzig Gramm, Farbe – grün. Die Schoten beginnen, wenn sie reif erröten, aber sie grün wählen. Die Periode des Anbaus – und 80 Tage nach dem Ende der Blüte. Die Pflanze wächst nicht mehr als einen Meter in der Höhe, sondern auch mit einem kleinen Jalapeno können fünfunddreißig Früchte pro Wachstumszyklus erhalten bis zu.

Es gibt nicht eine Art von jalapeño. Fotos zeigen, dass sie lange Hülsen, spitz und länglich sein können. In unseren Breiten tritt in der Regel die letzte Art. Alle Sorten unterscheiden sich nicht nur im Aussehen, sondern auch eine Region, des Wachstums und der Temperatur pungency. Bei der Behandlung der akuten Sorten von Obstpflücker Handschuhe tragen, da Gemüse zu Hautreizungen führen kann.

In den südlichen Ländern und in Europa, dieses Gemüse Liebe Fans von kleinen scharfen, ist es in unserem Land ist nicht sehr verbreitet, aber nicht weniger beliebt.

Jalapeno – was es ist: ein Anbraten Gewürz oder eine separate Schüssel?

Die Hülsen sind für das Kochen verwendet Saucen, Salsa, und gebeizt. Rote Früchte sind weniger wertvoll, aber sie behalten ihren Geschmack und die Qualität der Verbraucher. Daher werden überreif Gemüse getrocknet und gemahlen in ein Gewürz. Sie werden auch in den Boden als Dünger eingebracht.

Jalapeños kann eine separate Schale oder eine Verbindung, Bestandteil sein. Sie sind auf dem Grill gebraten oder gebacken, bei Salaten und Fleisch, Gemüse und Fischgerichten. In Mexiko zum Beispiel ist bei der Zugabe von Gemüse-Eintopf brennt Paprika geräuchert. In Europa, fügte der Chef der Gerichte öfter eingelegten Gemüse.

In Russland können die Geschäfte in der heißen Pfeffer würzen oder gefroren Jalapeno finden. Was ist das – eine Delikatesse, oder traditionelle Mahlzeit? Die Antwort auf diese Frage kann nicht eindeutig sein: in einem Zustand nicht ohne Anbrennen Paprika, und in der anderen leben können sie vorsichtig behandelt und betrachten sie als Delikatesse.

Jalapeno ist obligatorisch Zusatzstoff für traditionelle mexikanische Getränk Sangrita, die Tequila begossen. Um es zu machen, nehmen Sie die Orangen, Tomaten und Zitronensaft, fügen Sie den Pfeffer. Das Getränk wurde so akut, dass die Wirkung ist vergleichbar mit dem Tequila.

Die Schärfe des Geschmacks

Indikator Schärfe oder Schärfe Pfeffer kann von mittel bis hoch variieren. „Grad des Geschmacks“ gemessene Temperatur Empfindungen. Gourmet argumentieren, dass eine frühe Geschmack Paprika warme Empfindungen Temperatur aufweisen kann, die durch heiße ersetzt wird.

Falls ein mexikanischen die Frage zu stellen: „Jalapeno – was es ist“, – antwortete er, dass es sredneostry Pfeffer mit einem leichten Geschmack von Nüssen und unvergesslichen sauer. Die Bewohner dieses Landes sind so gern Gemüse zu verbrennen, die sie für eine spätere Verwendung vorzubereiten. Und nicht nur die Hülsen eingelegt, aber auch Marmelade machen aus ihnen heraus!

Jalapeno Sehschärfe hängt von den Wachstumsbedingungen und der Behandlungsmethode. Die brennendsten Gewebe halten die Samen in einer Hülse. Pfeffer, aus dem das Gewebe entfernt, um den Geschmack zu erweichen, genannt „kastriert“.

In Mexiko, besetzen sie brennend Paprika riesige Plantagen. In den USA sind sie so lieb, dass geehrt Gemüse Flug ins All: eines der ersten Gewürze war die Astronauten mit ihnen nahm.