Ohr vom Kopf Karpfen: wie man kocht?

Ear – eine große, unersetzlich Erfindung der Menschheit! Und befriedigend, und Reichtum, und nicht zu hoch in Kalorien. In vielen Ländern ist es das nationale Gericht. Praktisch diese Fischsuppe von jedem Fisch gebraut wird (einige glauben , dass nur räuberische, einige – was aus verschiedenen Arten). Es gibt viele verschiedene Ausführungsformen mit der Zugabe von Komponenten: Reis, Hirse, Gewürze. Wir bieten Ihnen eine Mahlzeit: Suppe aus Karpfen Kopf. Es ist sehr wirtschaftlich, weil die Köpfe und Schwänze der Fische in der Regel billig sind, aber sehr nahrhaft und schmackhaft.

Die Hauptbestandteile

Kopf Karpfen – ein großer Topf Sie ein paar nehmen, dann können Sie hinzufügen und Schwanz. Gemüse: Kartoffeln – Pfunde, Karotten – ein paar Stücke von mittlerer Größe Zwiebeln – ein paar Köpfe, Tasse Reis, Kräutern, Gewürzen, Pflanzenöl.

Zubereitung von Speisen

Ohr vom Kopf Karpfen wird in der Regel in einem großen Topf gekocht. Erstens, indem sie sich nehmen Köpfe viel Platz. Zweitens bezieht sich das Ohr (als ukrainische Suppe, zum Beispiel) zu Gerichten, die besonders gut sind, wenn „infundierten“, – der zweite, der dritte Tag.

Kaufen Karpfen paar Köpfe (können Sie mehr und Schwänze greifen). Kopf Fischschuppen sorgfältig aus Rückständen gereinigt Eingeweiden, die Kiemen nehmen, innen und außen mit kaltem Wasser gewaschen. Einige Köche nehmen auch mir die Augen aus.

Kartoffeln putzen, waschen, in große Stücke geschnitten oder Streifen. Karotten sind sauber, waschen, schneiden in große Würfel (nicht auf einer Reibe reiben zu empfehlen, da geriebene Karotten große Mengen an Fett absorbiert). Zwiebeln fein schneiden. Reis muss in kaltem Wasser gewaschen und getränkt kurz werden, um schnell zu kochen. Vorbereiten Lebensmittel beginnen Gerichte zu kochen genannt „Suppe des Kopfes des Karpfen.“ Denken Sie daran, dass alle Zutaten ganz schnell gekocht werden, so dass der gesamte Prozess, den Sie nicht mehr als eine Stunde dauern wird.

Ohr des Kopfes Karpfen: wie man kocht?

Nehmen Sie gute Antihaftbeschichtung Pfanne mit, es erhitzt. Pflanzenöl braten sanft die Karotten und Zwiebeln. Inzwischen in großem Topf kocht die Brühe der im Voraus vorbereitet Köpfe. Es wird in einer halben Stunde fertig sein. Dann – nach den Regeln – müssen Sie den Kopf kühl und „verstehen“, um sie zu bekommen, die Fleischstücke aus den Knochen zu trennen. Broth-Stamm, um auszuschließen, vollständig in die Ohrknochen und Schuppen zu bekommen. Fleisch, von den Zielen ausgewählt, wieder in die Pfanne geben und gießen Sie die angespannte Brühe. Zum Kochen bringen. Setzen Sie den vorbereiteten Reis und Kartoffeln. Wenig später – fügen Sie die gebratenen Karotten und Zwiebeln. Leckere Suppe aus Karpfen Kopf ist fertig. Vor der Bereitschaft, ein wenig Würze für Fisch zu werfen, in dem Grün. Servieren am Tisch heiß als kompletten Starter.

einige Geheimnisse

• Versuchen Reis Hirse ersetzen. Diese Art von „fishing“ Suppe kochen und auf der Natur, auf dem Spiel steht, in einem speziellen Topf. So bekommen viel schmackhafter.
• Gießen in der Suppe vor dem letzten guten Glas Wodka (nicht mehr als 30-50 Gramm). Diese Art von „berauschendem“ Ohr ist in der Regel auf einem Angelausflug in der Umgebung von eifrigem Fischer vorbereitet.
• Für einige hausgemachte Suppe kocht manchmal verwenden Kwas, gekocht ihre eigenen Hände. Auch vor dem Ende des Kochens Tasse Kwas gießt, bringt Schale zum Sieden und sofort auszuschalten.
• Um eine klare Brühe zu erhalten, müssen Sie die Lampe vollständig gereinigt in einem Topf setzen. Ein neutralisierender steady charakteristischer Fischgeruch, wird in der Kochbrühe Piment Erbsen platziert und Lorbeerblätter in kleinen Mengen.

So bereitet das Ohr vom Kopf Karpfen. Das Rezept der Zubereitung ist einfach. Zutaten zur Verfügung. Warum nicht versuchen, zu kochen?