Wie eine Räucherkammer Make
Es Räucherei?
Einige Zeit waren vor populäre Bücher – Tutorials. Sie wies auf die Führungskompetenz der Räucherkammer – hohe Säule, auf ihn verschlossen wurde. Beschmiert mit Ton. Linke Fenster: ein für die Bequemlichkeit des Raumes im Innern der Produkte montiert Haken, die zweiten – für Holzhackschnitzel (Späne, Sägemehl). Weitere Regeln nicht Kraftstoff hinzufügen, rauchte eine Menge Rauch Beute. Im Geschmack ist die Bitterkeit möglich, aber wegen ihrer Magenprobleme.
Kraftstoff.
Ernten Sie es in Gegenwart von Zeit möglich. Aspen gibt Fleisch Zartheit, Eiche – geruchshemmend, Birke (Rinde) spezifischen Geschmack (Saft mit dem Harz). Loved in geräucherten Holz Obstbäumen – Pflaume, Birne, Apfel, Pfirsich oder Aprikose. Aber Nadelholz (Kiefer, Tanne, Fichte, Zeder) nicht verwendet wird! Empfohlen für Chips etwas Wacholder zu mischen, Minze, Kirsche und Johannisbeere Blätter. Ein wichtiger Aspekt der Brennstoff – Kohle und Brennholz. Oder eine Mischung davon – um eine bestimmte Temperatur für die Wärme in Übereinstimmung mit dem Verschreibungs Verfahren zur Herstellung von geräuchertem kulinarischem Produkt zu erhalten.
So wie eine Räucherkammer zu machen?
Um das Rauch-Haus mit ihren eigenen Händen zu machen, gegraben Loch in dem 25-30 cm, die Länge von zwei Metern, eine Breite von einem Meter. Die Ränder des Loches nicht steil sind und abfallenden, aufgerundet. Von einem Ende ist Wand notwendig ein Graben 2 m in der Länge, Tiefe und Breite von 30 cm graben ihnen Rohrinnendurchmesser 20 cm von Schrottmaterialien platziert wird – .. Bring zwei Ziegel und deckt das obere Drittel (im Hause). Grabenfüllung. An einem Ende trägt das Rohr in ein Loch in dem anderen Ofen.
Der obere Teil der Räucherkammer .
Die Bretter Box zusammen Seite gelegt Länge von 2 Metern und eine Breite von einem ohne Boden. Auf der einen Seite füllen wir 2 bis 3 Bretter oben, wird es die Rückwand der Zukunft Räucherkammer sein. Es bleibt die Abdeckung aus einem leichten Material zu machen, auf der voll von Bars für Stärke gelegt. Abdeckfläche prostelivaem dacha Polyethylen Verankerung. um die Außenwände seines Wach Boden für Sicherheit Rauch bereit Feld am Rand der Grube.
Jetzt Kopten.
Kommen in Mode gesund, leichte Kost. Neben Fleisch, können Sie Lebensmittel Ursprung Käse rauchen, Obst, etc. Gekochter diese geraucht wird eine Menge extra Gerichte und Saucen einfach gekochtes Fleisch oder Sushi.
Gemüse.
Geräucherte Gemüse wahre Freude des Magens – köstlich und einfach. die Vorfahren in Russland jedoch immer geräuchert, gesalzen, getränkt, getrocknet – so Gerichte jeden Tag verbraucht. Gemüse, leise übertragen Frost geräuchert – ernten sie für eine spätere Verwendung. Pfeffer für 25 Minuten in Docht Lampe senden (die Samen des Zentrums und die Haut an dem bereiten Pfeffer bereits entfernt). Aubergine, Mais und junge gerade kleine Zucchini ganze 15 Minuten lang geraucht, entfernen Sie die Schale. Zwiebeln weiß große Zwiebeln, Tomaten mit einem festen Zentrum und nicht eine gebrochene Haut geräuchert, mit kochendem Wasser verbrüht, leicht in Sojasauce mariniert. Zwiebel in Stücke geschnitten, wenn Sie anschließend eine Paste aus einer Mischung aus geräuchertem Gemüse machen. Die Stäbe sind Verschlussfolie. Länge der Zeit zu einer halben Stunde.
Auch die Kopten?
Wenn die Kopten in der Räucherkammer für sich selbst, für Geschmack und Genuss, Kopten Pilze. Forest – weiß, Boletus, Espe, Boletus ausschließlich erhalten. Brauchen Sie nicht für eine lange Zeit gespeichert werden, sofort bedient mit einem Tisch! Kein Wald – zu Hause Sie immer Pilze kaufen können. Marinieren ein wenig Sojasauce und mischen Paprika Ganze Pilze, so weit wie möglich ihre Größe zu wählen. Und nach einer Marinade, nur vollständig auf dem Grill legen. Kunstflug – gefüllte Pilze. Besetzung jeder – Käse, Kräutern, fein zerkleinert, usw. Delicious!
