Sharpener professionelles Messer. Berufsmesserschleifer-Handbuch

Für die Verarbeitung von Fleisch, Fisch und Gemüse, entsprechende hochwertige Ausstattung, so dass Sie in kürzester Zeit Lebensmittel zum Kochen vorzubereiten. Deshalb Schärfer für Messer als professionelles bewertet perfekt zu helfen und schnell schärfen Platten nach Hause und Restaurantküche Werkzeug.

Bester elektrischer Bleistiftspitzer zu wettbewerbsfähigen Preisen

Eine Vielzahl von Marken im Wettbewerb um die besten: elektrotochilki für konventionelle und Keramikmesser Edge – Ware, Küche IQ, Smith`s usw. – anerkannte Meister in der professionellen Küchenzubehör, die für den Einsatz nicht nur konventionelle Instrumente ideal sein, aber auch universell Schärfer. Messer und Scheren. Und wenn jemand nicht weiß, was in der Küche Schere nützlich sein wird, dann werden wir Ihnen ein paar Optionen zeigen: die Flossen und Schwänze der Fische zu schneiden, sowie alle grünen Stielen.

Nach einem kleinen Internet-Marketing, werden Sie in der Lage sein, um herauszufinden, wie man die richtigen Messerschärfer zu wählen, die jeden Tag benutzen. Je mehr, dass moderne Bereich viele verschiedene Arten von Instrumenten bietet, hat die größte Auswahl an Möglichkeiten, einschließlich der schrittweisen Schärfen von Messern.

Die Mahlgrad Metalloberflächen von Küchengeräten

Schärfen des Schneidwerkzeugs dient einem Zweck – die Klinge Schärfe zu geben. Aber nur wenige wissen, dass der wichtigste Punkt – ist die Einhaltung des rechten Winkels der Schneidkante der Metallvorrichtung. Vor allem, wenn müssen Sie diesen Vorgang mehrmals prodelyvat. Es war so eine Schärfung der Schneidflächen werden perfekte Ergebnisse in mehrfacher Hinsicht erreichen helfen.

Eine beinhaltet die Verwendung einer Vielzahl von elektrotochilok; zweite – mechanische Schneidvorrichtungen, wie Schleifscheiben und Steinen und Schleifmaschinen. Der dritte – ein Messerschärfer Profi, aber mit der Methode Musat ändert.

Trotz der scheinbaren Leichtigkeit richtig scharfe Geräte in der Küche schärfen arbeiten, können nicht jedermanns Sache. Und alles nur, weil auf professionellem Niveau, müssen Sie die Grundlagen der einzelnen Methoden meistern.

Was wissen wir über Instrumente schärfen

Was wissen wir über den speziellen Anspitzer? Und nicht nur auf den Geräten selbst – es ist wichtig, das Ausgangsmaterial, aus dem die Arbeitsfläche zu wählen. Zum Beispiel ein Schleifstein muss für Klingen nicht nur Abrieb , sondern auch eine hohe Festigkeit, so dass er in der Lage war nicht eines zu ertragen, aber mehrfache Verwendung. Dieser Artikel wird von Interesse für diejenigen, die lernen wollen, wie das Werkzeug richtig zu schärfen.

Elektrische Messerschärfen

Es scheint , dass die einfachste für Haus und Restaurant nutzen – elektrische Schleifmaschinen. Aber wie die Operation mit Hilfe von motorisierten Schärfer sicher zu führen und nach den Regeln, ist es klar, nicht alle. Elektrischer Bleistiftspitzer – ein spezielles Gerät, das vollständig auf Strom läuft. Das wird es von Fachleuten bevorzugt, die durch die Art ihrer Tätigkeit müssen häufig und in großen Stückzahlen Küche „Klingen“ schärfen. Aber gewöhnliche Hausfrauen werden dieses Gerät der perfekten Helfer finden für jeden Tag. Die Hauptsache – einen bequemen Platz nahe der Stromversorgung zu wählen und die erste alles einrichten Sie benötigen. Professioneller Messerschärfer – Werkzeug leicht und kompakt, so dass es leicht in der Küche verwenden. Aber die Messerklingen sind extrem scharf!

Schleifminimaschinen haben mehrere Öffnungen, durch die spezifische Winkelmesseranordnung eingestellt werden kann einseitig oder Doppelklinge und dementsprechend das Niveau der Schärfen. Solche Werkzeuge werden als die komfortabelste und modernste Methoden der Behandlung von Küchenmesser sein, die unabhängig voneinander verwendet werden können. Schnelle und qualitativ hochwertige hilft bearbeitungs Zeit sparen und Energie kochen.

Mechanisches Schleifen der Schneidflächen

Beliebt, nicht nur elektrisches Gerät, sondern auch ein professionelles Schärfhandgefertigte Messer. Sie ist regelmäßig Wetzstein in der Miniatur-Maschine integriert. Dazu gehören zum Beispiel Messerschärfer Apex Edge Pro Ultra bezieht.

Manuelle Schärf Verarbeitung ermöglicht, den Winkel zu ändern, und der Betätigungsabschnitt in der Form sein kann Steine oder Stahlplatten des Schleifens. die Schneidklinge Oberfläche Schärf – ganz heikle Arbeit, und Schleifstein ist die einfachste und beste Option für die Qualität in der Pflege mit Messer direkt auf Ihrer Küche. Es braucht nicht viel Zeit, und werden nicht ernst Fähigkeiten erfordern. Mit Hilfe eines kostengünstigen und bequemen Gerät stellen Sie sicher, dass das Messer immer scharf sind, so dass es leichter in der Speisenzubereitung zu arbeiten. Es ist wichtig zu erinnern, und ein paar einfache Regeln zu verwenden, dann die Verarbeitung von Fleisch, Fisch oder Gemüse wird ein echtes Vergnügen für einen beruflichen Koch sein, und für gewöhnliche Hausfrau.

Einige Merkmale des mechanischen Schärfen

• Professionelle Ausbildung von Küchenmesser beinhaltet die Verwendung von drei Arten von Steinen mit einem unterschiedlichen Grad an Granularität Schleifen.
• Start Schärfen werden von der Bar mit größerer Granularität benötigt. Es ist wichtig, dass jeder nachfolgende Schleifsteins beseitigt Rauhigkeit und Kratzer, die aus der Arbeit von der vorherigen bar an der Klinge gebildet ist.
• Bevor Sie die Klinge starten Schärfen, empfiehlt es sich mit Wasser, um die Oberfläche des Schleifsteins zu befeuchten.

Die besten anerkannten japanische Schärfer, die Kante der Klinge zu dem Rasierer zu handhaben läßt buchstäblich Zustand, der für professionelle Köche so wichtig ist. Im Übrigen sind Keramikmesser als auch mit Hilfe der japanischen Steinen geschärft.

Arten von Schärfer für Messer

Messerschärfer ist eine preiswerte, bequeme und einfache Schleifmaschine für das Haus. Es gibt verschiedene Arten von Geräten mit unterschiedlichen Funktionsprinzipien und einzigartiger Form:

• Spitzer, in denen Schärf unilateral erhalten wird;
• Maschine produziert klassische Schärfen von Klingen auf beiden Seiten;
• eine mechanische Vorrichtung, die Höhe des Messer, die abhängig von der angelegten physikalischen Kraft Koch Hände Schärfen;
• elektrische Anspitzer, durch einen Antrieb angetrieben.

Neutral Wetzstein Messer unterscheidet sich von der Maschine, da diese Geräte effektiver und bequem zu bedienen sind. Darüber hinaus wirksam und handliche Geräte ermöglichen es Ihnen, Zeit und Energie zu sparen. Wenn Sie in der Küche arbeiten wollen, muß ständig auf der Hand ein scharfes Messer, dann professioneller Messerschärfer – die beste Lösung ist, vor allem, wenn es vom Hersteller bekannt gemacht werden.

Poluzatochka Musat

Wenn täglichen leichte natachivanie Klingenoberfläche benötigt wird oder die gekrümmte Schneide von festen Produkten Richten, ist es möglich, eine spezielle Vorrichtung zu verwenden – musat. Er ist eine feste Metallstange mit einem Griff und sieht aus wie eine Rundfeile. Aufgetragen auf der Stange parallelen Längsrippen, die eine Arbeitsfläche zur Verfügung stellen. Sehr oft Schärfen Musat in einer Reihe von Messern verkauft.

Zu „korrigieren“ Küchenwerkzeug aufzunehmen ausreicht, um das Messer senkrecht zur Musat, befestigen sie an den Rand in einem Winkel von etwa 25 Grad. Ruckartige Bewegungen entlang der Klinge des Messers durch Musat auf beiden Seiten durch eine geringe Kraft ausübenden, die ausreichen würde, eine perfekte Oberfläche zu erhalten.

Somit kann jede der beschriebenen Vorrichtungen zum Schärfen Küchenmesser: mechanische, elektrische oder Schleifstein musat – wird beibehalten kontinuierlich Stahl- und Keramikmesser in Betrieb ist, und der Prozess selbst Vergnügen schärft jeden Besitzer.