Wie zu unterscheiden essbare von ungenießbaren Pilze?

Anfänger Fans zu sammeln, mit einem Korb den Wald gehen in, oft in Verwirrung kommen: unter allen Gaben von einem Birkenhain, Kiefernwald und Gestrüpp schneidet bewachsen junge angeboten, zu unterscheiden , Pilze essbar und nicht essbar und sogar giftig? Wo ist das Kriterium, nach dem eine Art voneinander unterscheiden? Es gibt Fruchtkörper, scheinen völlig ungeeignet für Nahrung zu sein: schwarz, zerknittert. Sie gehen um ihre Seite, und dann herauszufinden, es war köstlich Morcheln. Und diese köstlichen scheinbar kräftigen Pilze nach Hause gebracht in einem Korb, wird erfahrene Benutzer abgelehnt, giftige satanische Borovik Aufruf.

Leider ist das einzige Kriterium, das sicherstellt, dass eine bestimmte Instanz gegessen werden kann, nicht. Es gibt Arten , wie der köstliche Pilz Regenschirm, der sehr ähnlich erscheinen blass toadstool, und es gibt Kolonien übersät mit Stumpf Fäulnis, die beweisen , falsch Pilze sein. Es wird oft als durchaus üblich, kennen wir aus der Kindheit die Bilder von Wald Geschenke getarnt, versteckt völlig ungenießbare Pilze. Ihre Namen sprechen für sich: lozhnodozhdevik, falsche Pilze, russula erbrechen, blewits Tiger (giftig). Aber der Name „Pilz“ ist, bedeutet nicht immer, dass vor Ihnen – einer giftigen Pflanze: Rosa Pilz ist sehr lecker (auch grau-pink oder Erröten genannt).

Zur gleichen Zeit, einige essbaren Arten, wie Fruchtkörper ist nicht ganz appetitlich Name „Mist“ wiederum in ungenießbare Pilze mit dem Alter. In den verzehrten Lebensmittel nur junge Pflanzen, in denen die Kanten der Kappe nicht blau geworden. Das gleiche Prinzip der Sammlung und schlankeres spinosum (Perle), in dem der Zellstoff noch weiß, elastisch ist, nicht in die Schleim oder Pulver (Sporen) transformiert. Was die äußere Zeichen Fruchtkörper sollte die mushroomer berücksichtigen, dass einige nicht-essbare Arten von „nachahmen“ unter den Tisch Sorten, aber ihre Farbe oder unnatürlich hell (wie in den „falschen“ Honig Champignons) und grün (false Honig Pilz Schwefel-gelb).

Man ist, neben andere sehen Arten von Empfindungen, und sie alle sollten mit einbezogen werden , zu unterscheiden , nicht essbaren Pilzen aus der begehrte Trophäe. Fruchtkörper Geschmack ist auch sehr viel gesagt Sammler werden. Hier ist es erforderlich, um eine Reservierung zu machen: Pilze haben einen bitteren Geschmack, aber sie sind essbar, aber richtig vorzubereiten, sollten Sie basteln. Die meisten giftigen Pflanzen haben einen bitteren Geschmack. Ein markantes Beispiel – die Gallen Pilz. Eine unerfahrene Person kann es für die begehrteste Trophäe akzeptieren – weiß Boletus – so diese Arten sind ähnlich. Und in einem jungen Alter, dieser Pilz hat Ähnlichkeiten mit Steinpilzen. Und es an der gleichen Stelle wächst und bezeichnet essbare Arten. Es gibt den einen bitteren Geschmack Fliegenpilz. Trim Messer Hut, lecken das Fleisch und überzeugen Sie sich selbst!

Riechen – ein weiteres Merkmal, die ungenießbaren Pilz „Kopf“ produziert. Einige giftigen oder einfach nicht essen Früchte haben ein schwaches oder reiches Aroma von Mandeln (weil sie enthalten Säure senile), und einige – der Geruch von Cumarin, wie grau-rosa mlechnik. Diese Pilze (Wiese, Feld, Wald) einen düsteren Geruch, der etwas erinnert an Anis, aber ihre giftigen Pendant – Karbol-Champignon – Shiba Nase Gestank von Karbolsäure.

Taktile Empfindungen – ein weiterer Weg, Waldfrüchte zu unterscheiden. Ungenießbare Pilze haben oft eine härtere Textur als ihre Verwandten köstlich. Zum Beispiel kann der falsche Pfifferling fühlt sich hart wie Holz. Ein giftiger weiß Clitocybe wie zwei Erbsen in einer Schote ähnlich wie essbare podvishen. Toadstool gibt seine holzigen Struktur und die Tatsache, dass sie eine Platte milchig weiß hatten, während podvishnya im Erwachsenenalter – rosa blass. Wenn Sie sorgfältig jede der Pilz gefunden untersuchen, ist es für den Geruch, Geschmack und Textur Überprüfung, werden Sie bald die nötige Erfahrung entwickeln müssen, und Sie werden genau bestimmen, lohnt sich eine Entdeckung in den Korb nehmen oder nicht.