Analyzer Geschmack: Struktur und Funktion

Die Informationen aus der Außenwelt kommen , werden durch unseren wahrgenommen Sinn. Wegen ihrer selektiven Arbeit des menschlichen Körpers ist in der Lage, angemessen auf alle Veränderungen in der Umwelt zu reagieren. Das Endergebnis der Funktionsweise des Sinns, nämlich Hören, Sehen, Riechen, Schmecken, taktiles Empfinden und vestibuläre Empfindungen ist die Entstehung und Anerkennung von Reizen.

Der große russische Physiologe I. fand P. Pawlow, dass die Bildung von Empfindungen Teil des Gehirns, kortikale Mitte nehmen, auf die die zentripetalen Nerven der Erregung von Nervenrezeptoren kommt. Systeme, die aus Teilen der Hirnrinde und Wegen – Nerven und Rezeptoren, rief er den Analysator oder Sensorsysteme. Gustatorische analyzer, Struktur und die Funktionen, die in ihrer anatomischen und morphologischen Eigenschaften definiert sind, werden in diesem Artikel untersucht werden.

Der Mechanismus des Auftretens des Geschmacks

Fast alle Stoffe, die wir als Nahrung, Geschmack verwenden. Die Physiologie sind 4 Grundgeschmacksart: süß, bitter, sauer und salzig Wahrnehmung und Differenzierung Analysator, der Aroma führt. Geschmack kann als Wahrnehmung Moleküle von chemischen Substanzen in der Nahrung-Rezeptoren im Mund und auf der Zunge gelegen eingeschlossen erläutert. Um zu verstehen, was die Funktion des Geschmacks Analysator ist, wenden wir uns an die Untersuchung seiner Struktur. Also, sollen Sie sehen aus wie dieser Bereich unseres Körpers.

Abteilungen Geschmack Analysator

In unserem Körper gibt es ein spezielles System, das für das Hören zuständig ist, Sehen, Riechen und Tastsinn. Gustatory Analysator, Struktur und Funktionen, von denen wir studieren besteht aus drei Teilen. Die erste ist die periphere oder Rezeptor genannt. Sie erkennt sofort die Reize der Umgebung, die die Nervenenden in den schwachen Ströme verursachen, in bioelektrische Impulse umwandelt.

Dirigent – Sie werden in der zweiten Abteilung des Analysators Geschmack übertragen. Er wird durch die afferenten Nerven vertreten. Durch Rühren tritt es in den kortikalen Abschnitt Aromatisierungsmittel Analysator, die spezifischen Hirnregionen ist, und wobei es eine Bildung von Geschmack.

Merkmale des peripheren

Geschmacks- Analysator, wie bereits erwähnt, es besteht aus drei Teilen. Betrachten wir genauer der Rezeptor oder peripheren getrennt. Es wird in Form von verschiedenen chemischen Verbindungen Chemorezeptoren Sensor Reize abgegeben, und erkennt sie auf der Stärke, Qualität (Modalität) und Intensität. Chemorezeptoren sind Teil der Geschmacksknospen, Zwiebeln oder dass Punkt Mund und Zunge. Die Nervenenden, die empfindlich gegenüber salzigen Geschmack sind, auf der Spitze der Zunge befindet und an den Rändern, bis zum bitteren – an der Wurzel der Zunge, dem süßen – an der Spitze, zu sauer – an den Rändern.

Die sehr Geschmacksknospe geht nicht direkt auf die Oberfläche der Schleimhaut der Sprache und ist mit ihm durch Geschmack Pore verbunden. Jeder Chemorezeptor umfasst 40 bis 50 Zotten. Die Substanzen in dem Lebensmittelkontakt enthalten und sie reizen, wobei in einem Umfangsabschnitt des gustatory Stimulationssystem Prozesses auftritt, in Erregung rollen. Mit zunehmendem Alter wird die Menschen von Geschmack Empfindlichkeitsschwelle erhöht, dh die Fähigkeit, die verschiedenen Aromen zu erkennen verblassen.

Bei Tieren, ändert sich die Empfindlichkeit des Geschmacks Analysator mit dem Alter kaum darüber hinaus die Beziehung zwischen dem Geschmack und Geruchssysteme viel mehr zum Ausdruck gebracht haben. Zum Beispiel bei Katzen Geschmacksknospen (Jacobson Röhren) sind gleichzeitig auch die olfaktorischen Nervenenden, die eine Diskriminierung Qualität der Lebensmittel feineren beiträgt.

Wie der Verdrahtungsabschnitt

Fortsetzung Bereiche des Geschmacks Analysator zu erforschen, prüfen, wie die Nervenimpulse von Chemorezeptoren in das Gehirn gelangen können. Dazu gibt es einen Teil der elektrischen Anschlüsse. Es wird von einer einzigen Faser Pfad dargestellt. Es enthält ein paar Nerven: Gesichts-, glossopharyngeal, Vagus und lingual. Es ist für ihn die Nervenimpulse im Hirnstamm kommen – in der Medulla und die Brücke, und von ihnen – zum Sehhügels (Thalamus) und schließlich im Schläfenlappen der Großhirnrinde.

Eine Beschädigung des Leiterabschnitt Aromatisierungsmittel Analysator, beispielsweise als Ergebnis Facialisparese Nerv in einem teilweisen Verlust des Geschmack Empfindlichkeit führt. Bei chirurgischen Eingriffen, zum Beispiel, nimmt in Operationen auf dem Gesichtsschädelabschnitt Leitung von Nervenimpulsen entlang Nerven Tractus solitarius, besonders die faciale und die Vagus, was zu einer Abnahme führt auch Geschmacksempfindlichkeit.

Cortical Abteilung Geschmacks- System

Kortikalen Teil einer bestehenden Analysatoren notwendigerweise durch den entsprechenden Teil des zentralen Nervensystems dargestellt, in der Hirnrinde entfernt. Er trug die Hauptfunktionen des Geschmacks Analysator aus – Wahrnehmung und den Unterschied im Geschmack. Die Stimulation der Nerven centripetal fließt in den Schläfenlappen der Großhirnrinde, wo die endgültige Differenzierung tritt salzig, bitter, süß und sauer Geschmack von Lebensmitteln.

Die Beziehung der Struktur und die Funktion des Analysators Geschmack

Alle drei Divisionen Geschmacks- System sind untrennbar miteinander verbunden. Schäden an einem dieser Teile (Rezeptor, Drähte oder Kork) oder deren Verbindungen zueinander führt zum Verlust der Fähigkeit, den Geschmack und die Diskriminierung wahrzunehmen. Anatomische Struktur Aromatisierungsmittel Analysator bestimmt die Spezifität der Geschmacksempfindungen, die durch Stimulation der Chemorezeptoren von Geschmacksknospen auftreten.

Appetit. Wie kommt er her?

Emotional und physiologische Bedürfnisse der Nahrungsaufnahme und die positiven Gefühle, die im Laufe einer Mahlzeit vor dem Verbrauch entstehen, genannt Appetit. Bei ihrer Gründung neben dem Sehorgan beteiligt und den Geschmack olfaktorischen System.

Der Geruch Art von Lebensmitteln und natürlich werden seine Geschmacksreize bedingt, im Gaumen Anregungsprozess die Nervenenden verursacht. Er tritt in das Verdauungszentrum in der Medulla oblongata, und auch in der Struktur des limbischen Systems und der Thalamus.

Gefühl im Mund Erkennungs-Engine

Wie bereits erwähnt Wissenschaftler Physiologen Anregung entsteht aus der Nahrung, olfaktorischen und visuellen Reizen (Geschmack, Aussehen und Geruch des Lebensmittels) in der Sprache der Chemorezeptoren. die Großhirnrinde – Erkennung verschiedener Arten von Geschmack (bitter, süß, sauer, salzig) und Schattierungen durch analytische und synthetische Aktivität des Gehirns der höheren Teile. Ihr Schläfenlappens und ist das Zentrum des Geschmacks.

Verschiedene Erkrankungen und Verletzungen, die Analysator Aroma führen zu ageusia erfährt – teilweisen oder vollständigen Verlust der Geschmacksempfindungen. Es kann auch bei einem gesunden Menschen als Folge von viralen Erkrankungen der Atemwege (Rhinitis, Sinusitis), bei der auftreten Schwellung Nasen-Rachen-Schleimhaut beobachtet wird. Hyperthermie (Wärme in entzündlichen Prozessen im Körper) verringert auch die Empfindlichkeit der Chemorezeptoren.

Touch Lebensmittelanalytik

Obwohl die Struktur des Geschmacks Analysator ebenso alle Menschen, einige von uns wegen, vor allem, der genetischen Merkmale, hat es eine niedrige Schwelle. Als Ergebnis gibt es eine erhöhte Fähigkeit, mehr Lebensmittel Farben und Aromen zu unterscheiden. Der Analysator des Geschmacks und Geruchs solche Menschen genannt Verkoster können 200 bis 450 Sorten Tee in Geschmack und Geruch, zum Beispiel unterscheiden. Die meisten von uns nutzen den Geschmack sensorische System in erster Linie für die Analyse der Schmackhaftigkeit von Lebensmitteln, dadurch erfüllen ihren Bedarf an frischen und qualitativ hochwertige Lebensmittel, die für die normale Funktion des Magen-Darm-Trakt.

Chemorezeptoren Geschmack Empfindlichkeit variieren. Somit erhöht es während der Schwangerschaft (toxicosis Symptome), während der Laktation, Stress. Unter gewöhnlichen Bedingungen des Geschmacks können verstärkt werden, zum Beispiel Lebensmittel Erwärmung auf 30-40 ° C Diese Technik wird in den Prozess der Schätzung der Geschmack von Speisen und Getränken verwendet. Zum Beispiel, Wein und Bier vor notwendigerweise erhitzt Verkostung.

Dieser Artikel überprüft die Struktur und Funktion des Geschmacks Analysator. Es wurde auch seine Rolle in der Wahrnehmung und Differenzierung des Reizes der Umwelt untersucht.