Pilz-Huhn – ein ungewöhnlicher Geschmack

Pilz Huhn nur mit dem ursprünglichen Namen in der Tat wissenschaftlich bezeichnet als die beringten Kappen. Diese Art von Pilz ist typisch in erster Linie für die Bergwälder und Ausläufer. Türken pribolotnik wissen Rozites dim … All dies – den Namen, die im Volk bezeichnet wird als der Pilz Huhn.

Beschreibung

Sie kommen in einer europäischen Arten von essbaren rozitesov. Huhn Pilz Hut bis zu fünfzehn Zentimeter haben. Sie sind sehr fleischig, mit kolpakovidnoy Deckel, so dass ihre wissenschaftlichen Namen. Wir rollten Kappenrand nach unten und grau-gelb oder ockerfarben. Young „Huhn“ – Pilze, Foto, das sie groß genug, um Ähnlichkeiten mit dem Rest der Cortinariaceae zeigt, verbreitete sich das Wachstum ihres kugel- oder eiförmigen Kappe, allmählich flach mit einem erhöhten Mittel werden. Bei Erwachsenen pribolotnikov oder Türken weich und schlaff Fleisch, anfangs weiß, später Vergilbung.

Aussehen

Im Allgemeinen Pilz Huhn, Foto und Beschreibung davon zeigt an, dass sie sehr ähnlich Cortinarius sind bisher angenommen Mitglieder dieser Spezies zu sein. Ihre mandelförmigen warzige Sporen sind die gleichen wie in der Vergangenheit. Jedoch Pilze Huhn nie pautinchatoy Schleier zwischen dem Rand der Kappe und dem Schaft. Diese Platten sind relativ selten und haftend mit ungleicher Länge.

Bein in diesem repräsentativen rozitesov stark, zylindrische Form auf, an der Basis dicht mit fester Seidenfaseroberfläche.

Orte der Verteilung

Pilz Huhn, Foto, das zeigt, dass sie zu einigen Arten von Wühlmäuse sehr ähnlich sind, wie früh oder starren Formen Mykorrhiza hauptsächlich mit Nadelbaumarten, obwohl unter den Eichen und Birken sie nicht weniger häufig gefunden. In der Mitte unseres Landes Band können sie auf den moosigen Bereichen in Kiefer oder Mischwäldern gesammelt werden.

In den Bergregionen sind sie sogar in einer Höhe von zweitausend Metern. Die meisten Pilze Huhn gemeinsam in Westeuropa und Belarus. In unserem Land sind sie in feuchten Waldgebieten Zentralrussland auf zolistyh und podzolic Bodentypen häufiger. Diese Pilze wie in nieder Mischwäldern, werden jedoch oft in reinen Nadel gefunden, es sei denn natürlich, es gibt viel nasser und es gibt alle notwendigen Bedingungen für die Fortpflanzung und Wachstum.

bei der Erhebung

Natürlich können diese repräsentativen rozitesov kaum auf die häufigsten und beliebtesten zurückzuführen. Experten gehen davon aus, dass wegen der Unbeliebtheit eines solchen bedeutende Rolle von einigen seiner Ähnlichkeit mit dem Toadstool gespielt. Allerdings kehren diejenigen, die einmal diese Pilze wahrscheinlich versucht, von der Glocke beringt zum Kochen.

Hühner Pilz Mitte August der Suche beginnen. Die Saison kann bis Ende Oktober dauern. Besonders gern diesen Pilz Büsche von Heidelbeeren und Preiselbeeren. Nach dem Schließen Beeren pflücken legen Sie es fast vollständig zapolonyayut ihre Ausbreitung in großen Gruppen. Und noch eine interessante Tatsache: wachsen die Hühner nur in umweltfreundlichen Gebieten.

Dies ist nicht ein grauer Pilz

Sehr oft Pilz Huhn Anfänger Fans von „stille Jagd“ als ungenießbar gemacht und nicht in Ihren Warenkorb nehmen. Aber das ist absolut nicht wahr. Diese Vertreter rozitesov zu der vierten Gruppe in ihren Eigenschaften von Lebensmitteln gehören. Sie können in gekocht und gesalzen verwendet werden. Sie haben eine sehr exquisite Pilzaroma und exquisiten Geschmack.

Äußerlich Kappen beringten oder Huhn erinnert sehr an grauen Giftpilze. Aber sie sind leicht von diesem zu unterscheiden. erforschen nur die innere Oberfläche der Kappe. Dort angeordneten Platte, die eine gelbe und braune Färbung aufweisen. Eine Besonderheit des Pilzes ist, dass sie in jedem Alter hatten, sind immer rein weiß.

Es gibt einen Unterschied in der Struktur der Beine. Zum einen ist es ein Ring, nur unterhalb ihrer Kappe. Es hat einen Farbton für den Pilz. Etwas oberhalb gibt es kleinen gelblichen Schuppen. Außerdem ist das Bein unterhalb des Rings dünner als die Spitze.

Diese leckeren Hähnchen Pilze

Wie Kappe kochen umringt, nicht jeder kennt. Doch diejenigen, die bereits vertraut sind mit ihrem Geschmack, die Ansicht, dass in Form von gebraten, sie sind einfach bezaubernd. Zur Herstellung eines solchen kulinarischen Meister Huhn zu reinigen und gründlich ausspülen. Einige Hausfrauen wie ihre ersten kochen, und dann später braten, andere lieber braun sie in Öl frisch. Wie haben sie diese Pilze – eine Frage des Geschmacks, aber sie sind besonders gut in Teig aus Mehl, Eiern, Mayonnaise und Gewürzen. Zuerst müssen Sie das Huhn in sie einzutauchen, dann in Paniermehl wälzen und auf einer heißen Pfanne setzen, die bereits Sonnenblumenöl brutzeln. Kochzeit – etwa fünf bis sieben Minuten.

Vorbereitet für dieses Rezept wird sofort gegessen. Um Geschmack das Huhn Pilz, Fotos, von denen etwas, die Fliege ähnelt Pilz, wie zartes Hühnerfleisch.

einmachen

Caps beringt der Winterernte eine Vielzahl von Möglichkeiten: sie und ist mariniert und gesalzen, aber es verdient besondere Aufmerksamkeit gebeizt Option. Der Geschmack dieser Pilze erwirbt Schärfe und Ausdruckskraft, die in den Mund scharfen kleinen Blasen manifestiert.

Das Rezept, durch das Huhn fermentiert, einfach genug: ein Kilo Pilze benötigen sechzig Gramm Salz, ein paar Pfefferkörner – schwarz und duftend. Noch brauchen Meerrettich, Knoblauch, Lorbeer, sein Senfkörner und Dill.

Pilze werden in kochendem Salzwasser blanchiert, mit einer Geschwindigkeit von einer Esslöffel Salz pro Liter Wasser für fünf oder zehn Minuten gekocht. Dann zurückzulehnen sie auf einem Sieb, mit kaltem Wasser gewaschen und abtropfen gelassen.

Danach müssen Sie die Pilze mit Gewürzen mischen und restlichen Salz in eine Schüssel für die Fermentation entwickelt. Die Masse wird dann mit einem sauberen Tuch abgedeckt, die auf einem Holzknüppel oder eine Platte angeordnet ist, und auf ihnen das Joch. Kwass Pilze aus fünf bis zehn Tagen, je nach Umgebungstemperatur. Danach müssen sie im Kühlschrank in Banken und gespeichert verschieben.