Museum der russischen Dessert in Zvenigorod: Ausstellungen, russische Süßigkeiten, altrussischen Rezepten

Finden Sie kostenlose Museen in unserer Zeit – keine leichte Aufgabe. Kein Wunder , dass im vergangenen Jahr das Drei-Meter – Herz, mit einem Gewicht von 50 Kilogramm zu sehen versammeln fast alle die Bevölkerung von Jekaterinburg. Diese Ausstellung seit einigen Tagen zur Verfügung, behandelt dann von europäischen und inländischen Herstellern für die Bürger verkauft.

Und würden Sie wissen, was an Feiertagen Menschen in Russland Süßigkeiten schwelgen? Was vorbereitete russische Lebkuchen? Was gab es Tradition der Teetrinken unter den slawischen Stämme? Antworten auf diese und andere Fragen finden Sie in der Stadt Zvenigorod finden. Es ist in dieser Vorstadt die köstlichste, charmant und faszinierende Museum ist.

Er erschien nur 2 Jahren, dank der Künstlerin Tatiana Féin und seine talentierten Team. Gründer der Handschrift des Autors kann in jedem Millimeter zu sehen ist, mit Gemälden von Wasser im Munde Parzellen beginnen und original Armaturen und antike Küchenutensilien Finishing.

Russisches Dessert Museum in Zvenigorod

Es befindet sich in einem Herrenhaus aus dem späten 19. Jahrhundert, die in der Liste der Objekte des kulturellen Erbes enthalten ist. Einmal gehörte das Haus der Frau des Handels Fokina, Handelswaren für Klein Shops: Tee, Mehl, Zucker. Vielleicht ist das, warum es sehr Bio-Tee und Dessert in der Museumsausstellung aussieht.

Der erste Raum

Bis heute ist die Museumssammlung in zwei Hallen. An den Wänden sind antikes Buffet gegeben. Dekoriert mit gefüllten Regale mit alten Töpfen, Dummy-Desserts, Süßigkeiten, getrocknete Kräuter, Kochrezepte und Erklärungen für sie.

Insgesamt Dessert Russisches Museum verfügt über drei Dutzend Cafés, so sind die Wände nahezu unsichtbar. Die Decken sind mit komfortablen und bunten Farben verziert. Und auf den freien Buffets die Wände von Gemälden schmücken, malte den Gründer des Museums.

In der gleichen Halle sind erstaunliche und einzigartige Geräte in Erscheinung, die schwierig ist, ihre wahre Absicht zu erraten. Zum Beispiel steht vor einem Holz Guillotine Sie, aber in Wirklichkeit ist es eine Kopie des Entsafters jener Zeiten.

Die zweite Halle

Hier größte Teil des Raumes wird durch besetzt einen russischen Ofen. In der Tat hat sie zwei Zwecke: Raumheizung und Kochen Backen Meisterklassen.

Möbel bemalt nur Stühle mit Tischen. Besonderes Augenmerk sollte auf die Museums lustigen Slogans bezahlt werden. Zum Beispiel: „die besten Bienen arbeiten für uns.“

Pläne für die Zukunft

Nach dem Gründer der, bald 3 weitere interessante Kompositionen zu öffnen:

1. „Der russische Ofen“.
2. „Um zu erfahren, wie der Handel Süßigkeiten zu organisieren.“
3. „Auf den Festen.“

Nun kommt nach dem Ende des zweistufigen Aufbaus des Ofens, die Desserts und Süßigkeiten zum Verkauf primuzeynom Laden gebacken werden. Nun gibt es gehandelte Produkte aus befreundeten Produzenten.

Die Echtheit der Rezepte

In dieser Ausgabe gibt es keinen Zweifel: einmal pro Woche nach Zeitplan Mitarbeiter den ganzen Tag in der Lenin-Bibliothek verbringen, wo er kulinarische Archiven untersucht. Aber für die Herstellung von altrussischen Süßigkeiten ist nicht unbedingt die Anwesenheit des Ofens. Viele Museen kostenlos Desserts, einschließlich Zvenigorod bieten nicht nur Rezepte, sondern auch sie an die Bedingungen anzupassen, dh mit der Verwendung eines Gasherds.

Wie sich herausstellte, die Führung der wissenschaftlichen Ansatz, aber das Angebot ist demokratisch. Zum Vergleich: im Museum Kolomna Eibisch stellt eher wie eine Theateraufführung, und niemand in Zvenigorod in Krinolinen nicht erfüllen.

lokale Spezialitäten

Trotz solch einem jungen Alter, das Russische Museum, das Dessert ist sehr beliebt. Deshalb buchen Workshops und vorzugsweise im Voraus geführt.

Im Shop des Museum, kann jeder kaufen Kräuter-Tee, Kaffee und natürlich Süßigkeiten hergestellt nach traditionellen Rezepten und keine künstlichen Farb- und Konservierungsstoffe. Zum Beispiel Region russische Lebkuchen Produktion liefert der Tula. Hier können Sie auch die Süße der Region Smolensk finden und das Moskau kleines Lebensmittelunternehmen.

Jede Tour endet mit einer duftenden Tasse Tee und Lebkuchen.

Im Hinblick auf die Workshops, organisieren sie sowohl für Erwachsene und für Kinder. Hier erfahren Sie den Teig für Kuchen gesäuert, Backofen Bagels, um zu kochen, die Geheimnisse von Desserts ohne Zucker, sowie auf die Bedeutung und die Geschichte der Entstehung von vielen alten russischen Ausdrücke erklären, wie „den Griff zu erreichen.“

Als Souvenir für Freunde oder Souvenir können Sie eine Broschüre mit Rezepten kaufen. Ist es nicht interessant historische bereiten Süßigkeiten und Desserts allein in der Küche?

Die Kosten der Besuche und Öffnungszeiten

Der Eintritt ist frei, aber die Tour des Museums durchgeführt für eine Gebühr. An Wochentagen, die Kosten für eine Erwachsenenkarte – 300 Rubel, Kinder (unter 12 Jahre) – 200 Rubel. Über das Wochenende wird ein Ticket für 100 Rubel mehr kaufen.

Russisches Dessert Museum ist täglich geöffnet von 10.00 bis 20.00 Uhr an Wochenenden und Feiertagen.

Neubelebung Traditionen: altrussischen Rezepten von Desserts

Es ist bekannt, dass die russischen Händler enge Beziehungen zu den arabischen Ländern hatten. Es ist kein Zufall, der erste populäre süße Bonbons noch mit der östlichen türkischen Freude verglichen wird. Allerdings waren die wichtigsten Zutaten russische Tafeläpfel und Honig. Im 15. Jahrhundert Süßigkeiten weiße Farbton zu geben begann Protein hinzuzufügen. Das Geheimnis von Kolomna Eibisch (übrigens, sehr lecker), bis einer bestimmten Zeit hielt ein streng gehütetes Geheimnis, bis das Französisch Konditoren nicht intelligent genug, um ihren Apfelmus hinzuzufügen. Das Ergebnis war ein bekannter und Lieblingsfestlichkeit – Marshmallows.

Im gleichen Zeitraum entscheiden die russischen Konditoren den Honig für Zucker zu ersetzen, und dass solche Formulierungen bei der Herstellung von Pasten bis heute haften.

Zur Herstellung der Not:

• 0,5 kg Apfelmus;
• 170 gr. Zucker;
• 1-Protein;
• Puderzucker.

Technologie der Vorbereitung:

1. Mischen Sie fertig püriert mit Zucker.
2. In Protein und beginnen zu schlagen. Zu erhalten, das notwendige Volumen und die weiße Farbe ist für 5-7 Minuten benötigt.
3. Die erhaltene Masse wird das Backpapier gelegt auf eine Dicke von 3 cm im voraus verteilt.
4. Schalten Sie den Ofen und stellen Sie die 70 ^° C – Behandlung
5. Legen Sie das Backblech in den Ofen und trockene Süße von mindestens 5 Stunden. Manchmal dauert es etwa 8.

Der fertige Bonbon vom Papier abgetrennt, mit Puderzucker bestreut und Tee in geschnittener Form dienen.

Russische Lebkuchen. Vorbereiten einer Mischung aus Mehl mit der Zugabe von Honig Beerensaft. Aber der Name „Lebkuchen“ bekam sie ein wenig später. Einmal in der Formulierung erschien Gewürze aus Indien. Die berühmteste Torte – Tula. Es sieht aus wie eine rechteckige Platte mit einer Füllung.

„Vogelmilch“ – vielleicht die beste russische Delikatesse und der erste Kuchen, erhielt ein Patent in den Zeiten des Sozialismus. Wir kamen mit seinen wenigen Konditoren unter der Leitung eines talentierten Kopf eines des Restaurants in Moskau auf – Vladimir Gulnika.

Bratäpfel. Russland – ein Nordland, so dass die Menge an Obst angebaut ist minimal. Daher wurde die Grundlage für Desserts oft Äpfel. Primordial Russisch ist sauer Sorten in Betracht gezogen, aber talentierte Köche haben einen Weg zu verwandeln sie in eine süße Leckerei gefunden. Erste Äpfel in Sirup und Beeren Brühe getränkt. Dann Föten entkernt, gefüllt mit ihren süßen Füllung und gebacken. Das Ergebnis ist nicht nur süß, sondern auch ein gesundes Gericht. Die Bratäpfel viel Kalium und Eisen, so dass sie geraten, Gewichtsverlust und verschiedene Diäten zu verwenden.

Nur wenige Menschen wissen, aber in die Kategorie der „russischen Süßigkeiten“ kann sich auf dem berühmten zurückzuführen Kuchen „Prag“. Nach dem Rezept, erinnert er sich, „Sacher“. Der Autor des Desserts war ein russisches Gebäck Vladimir Guralnik zu Beginn seiner Karriere in den tschechischen Kollegen eingeschrieben. Für die Herstellung seines Kuchens verwendete er vier Arten von Creme, die enthielt Schnaps und Liköre, Kuchen und mit Rum getränkt. By the way, der österreichische Prototyp Creme existent. Aber leider ist der Kuchen „Prag“ zu der Zeit wurde nicht patentiert, und jetzt hat es das Recht, jede Fabrik herzustellen.

Ein anderer Vertreter der altrussischen Süßigkeiten – Käsekuchen. Vielleicht ist dies der primitivste Dessert, die in den Zeiten der alten slawischen Stämme erschienen. Um den Käsekuchen benötigten Hefeteig zubereiten, die von einem kleinen Kuchen geformt wird. Produkt Mitte leicht gepresst aus und mit Quark, Marmelade oder Konserven gefüllt.

Abschluss

Trotz der Einfachheit der eingereichten Rezepte, sind die russischen Süßigkeiten noch in der großen Nachfrage und oft in den Regalen geflasht. Wenn Süßigkeiten und Kuchen „Prag“ in der Süßwarenabteilung zu finden, die cheesecakes ausschließlich in der Bäckerei verkauft.