Gasgeräte für Shawarma: Ratschläge zur Wahl und Hersteller Feedback

Shaurma, als Fast-Food-Gericht, ist nicht nur in den Badeort-Städten sehr beliebt. Es hat überall Popularität gewonnen, wo man einen Snack kostengünstig und praktisch unterwegs haben kann, ohne Zeit zu verbringen, in einem Cafe zu sitzen. In jeder Stadt auf belebten Straßen, vor allem in Studentenbereichen, finden Sie Outlets, wo Shawarma gekocht wird.

Was ist Shaurma?

Shaurma (Shaverma) ist ein im Nahen Osten bekanntes Gericht, das von Händen gefressen wird. In der arabischen Kuchen als Füllung legen Sie kleine Stücke von gebratenem Fleisch und frischem Gemüse, die mit Saucen und verschiedenen Gewürzen gewürzt werden. Verwendet in diesem Fall Lamm, Rindfleisch oder Geflügel.

In den häuslichen Räumen wird Shawarma aus Hühnchen oder Schweinefleisch, geriebenem Käse, Zwiebeln, Karotten und anderen frischen oder eingemachten Gemüse (saisonal und fantastisch der Verkäufer) mit dem Zusatz von Tomatensoße oder Mayonnaise in einem dünnen armenischen Lavash gemacht. Lavash ist ein sehr dünner, frischer flacher Kuchen aus Weizenmehl. Es ist weich, also ist es sehr bequem, die Füllung darin zu wickeln.

Es gibt Shaurma und Vegetarier, in dem die Hauptbestandteil nicht Fleisch ist, aber Bratkartoffeln.

Für das Braten wird Fleisch verwendet, um ein Shawarma vorzubereiten. Es ist sehr interessant zu beobachten, wie der Verkäufer dünne Stücke von Fleisch mit einem scharfen Messer schneidet und sofort mit einem Gemüsesalat in einem flachen Kuchen umwickelt – im vollen Sinne "mit Hitze, mit Hitze".

Apparate zur Herstellung von Shawarma

Speziell für das Grillen von Fleischgrill ist ein vertikal platzierter Spieß, auf dem ein Gewinde in dünne Scheiben Fleischfilet geschnitten wird. Dieser Spieß dreht sich um seine Achse in der Nähe des flammenlosen Heizelements, das Fleisch wird von der äußeren Kante geröstet, und seine dünne geröstete Schicht wird ständig in die Schale geschnitten.

Im Allgemeinen ist die Vorrichtung zur Vorbereitung von Shawarma ein Edelstahlgehäuse, Heizelemente, Reflektoren, eine Palette, in die Fett gesammelt wird, und entfernbare Spieße mit Fixiermitteln.

Der Hauptunterschied ist die Wärmequelle für die Heizungen.

Gasgeräte für Shawarma werden am häufigsten auf den Straßen in mobilen Verkaufsstellen gefunden. Für sie besteht keine Notwendigkeit, sich an elektrische Netze anzuschließen, dh sie arbeiten autonom – das Gas wird aus einem Zylinder zugeführt.

Der elektrische Shawarm wird am häufigsten in stationären Pavillons installiert , wenn es keine Probleme mit dem Netzwerk gibt. Infrarotstrahlung, die eine spezielle Röhrenheizung bildet, ermöglicht eine viel höhere Temperatur, um Fleisch viel schneller zu kochen.

Vorteile von Gasgeräten

Gas-Geräte für Shawarma sind mit einem Zylinder mit verflüssigtem Gas ausgestattet, das heißt, deutlich günstiger Kraftstoff als Strom. Darüber hinaus sind Gasgeräte viel schneller als elektrisch. Ein solches Gerät kann in wenigen Minuten bereit sein, zu arbeiten.

Es gibt Modelle völlig autonom, in denen nur Gas verwendet wird, um das Feuer in den Brennern zu halten. In der Regel sind sie billig, aber sie sind in der Lage, mit 10 kg Fleisch auf einem Spieß zu arbeiten, der sich mechanisch dreht, und der Verkäufer kann dem einheitlichen Braten und Krusten auf Fleisch folgen.

Durch das Drehen des Messers kann das Fleisch gleichmäßig gebraten werden, aber die Intensität des Brenners sorgt für die Geschwindigkeit des Kochens. Einer der Vorteile eines Gasgeräts ist die Fähigkeit, die Intensität des Brenners, wie in einem Hausgaskocher, durch Drehen des Gashahns leicht anzupassen.

Nachteile von Gasgeräten

Gasgeräte für Shawarma fry Fleisch langsamer.

Wenn das Design des Gerätes einen elektrischen Antrieb hat, um den Spieß zu drehen, muss er noch mit dem elektrischen Netz verbunden sein. Darüber hinaus hat das Gas in den Zylindern ein sehr unangenehmes Merkmal – es endet am meisten unpassenden Moment, und deshalb ist es wünschenswert, immer einen Ersatzzylinder zu haben und den Kraftstoffverbrauch sorgfältig zu überwachen.

Aufmerksamkeit erfordert und Absperrventile am Zylinder und Rohre, die Gas zu den Brennern zuführen.

Die Dichtheit der Gelenke und das Fehlen mechanischer Beschädigungen schützen vor evtl. Gasleckagen. Die Flamme des Brenners kann aus verschiedenen Gründen ausgelöscht werden, aber die meisten modernen Modelle der Gasausrüstung sind mit einem Gasregelsystem ausgestattet, das in diesem Fall die Gasversorgung blockiert und seine Leckage nicht auftritt.

Der Hauptnachteil der Verwendung von Gas ist Explosions- und Brandgefahr. Aus diesem Grund sind Gasgeräte für den Einsatz in vielen Großstädten verboten.

Die wichtigsten technischen Merkmale von Gasgeräten

Der Hauptindikator, durch den Gasgeräte für Shawarma ausgewählt werden, ist die Belastung, dh die maximale Menge an Fleisch, die auf einem Spieß aufgereiht werden kann.

In der Regel ist das Gerät mit einem Spieß ausgestattet, aber es gibt Geräte mit zwei Spieße. Solche Geräte erlauben gleichzeitig, verschiedene Arten von Fleisch zu braten, was das Sortiment der angebotenen Produkte erhöht, was für die aktive Arbeit der Steckdose wichtig ist.

Geräte unterscheiden sich und die Art der Drehung des Trochanters. Der elektrische Antrieb ist bequem, weil er die Aufmerksamkeit des Verkäufers während des Kochens nicht anzieht und der mechanische Spieß durch den Kochvorgang kontrolliert wird.

Die Bequemlichkeit der Wartung und Reinigung sind sehr wichtig bei der Vorbereitung von Speisen, einschließlich Shawarma, vor allem in mobilen Street Spots. Daher ist das Rumpfmaterial ein sehr wichtiges Merkmal des Gerätes. Lebensmittel-Edelstahl und Glaskeramik, zusätzlich zu Korrosions- und mechanischen Beschädigungen, können leicht von Verunreinigungen gereinigt werden.

Die Geräte unterschiedlicher Bauart haben unterschiedliche Gesamtabmessungen. Die Abmessungen des Gerätes sind für kleine Stände mit einem begrenzten Arbeitsplatz sehr wichtig.

Preiskategorien von Gasgeräten

Der Preis für ein Gasgerät für Shawarma (auch elektrisch) hängt von der Anzahl der Brenner ab. Die Preise für Geräte hängen von der Wahl des Herstellers ab.

Auf dem Markt gibt es Geräte europäischer, chinesischer und russischer Hersteller. Die teuersten sind die Europäer, die billigsten sind Chinesen. Hochwertige und zuverlässige Instrumente aus Europa mit technischen Merkmalen aus dem Russisch unterscheiden sich praktisch nicht. Chinesische Pendants können sich nicht mit hoher Zuverlässigkeit und Qualität des Garantieservice rühmen, auch wenn es so ist.

Russische Produkte werden in zertifizierten Unternehmen produziert, mit einer guten Kombination aus Preis und Qualität und einer Garantiezeit von bis zu zehn Jahren.

Heute kann der Gaspreis für ein Shawarma von neuntausend bis zu den einfachsten Modellen mit einer kleinen Last von mehr als einhundertachtzigtausend Rubel pro hundert Kilogramm Fleisch variieren.

Der türkische Hersteller Pimak ist auf dem russischen Markt bekannt. Seine Gasgeräte für einen Brenner kosten etwa 15 Tausend Rubel, für zwei Brenner – 19 Tausend Rubel, für drei – 25 Tausend Rubel.

Nicht weniger bekannter russischer Grill-Master liefert Produkte, deren Kosten für einen Brenner etwa 11 Tausend Rubel sind, für zwei – im Bereich von 18 bis 28 Tausend Rubel, für drei – von 24 bis 36 Tausend Rubel.

Heute, wenn Sie wollen, können Sie Gas-Geräte für mobile shaurma Handel für jede Steckdose und durch die Anzahl der Fleisch, sowohl in Bezug auf die Größe des Gerätes und die Kosten zu finden.