Makkaroni und Käse

Nicht mehr italienische Gerichte als Makkaroni und Käse – , wo es Pizza und Lasagne ist! Es scheint, dass könnte einfacher sein? Aber nicht so lange Pasta gehören zu den Köstlichkeiten. Submission von exotischen Gerichten bei den großen Empfängen in Petersburg High Society sind so aufgeregt , dass diese Tatsache erwähnt Bulgakov und Potocki. Es ist bekannt, dass in dem Haus von Puschkins vorbereitet Makkaroni und Käse, und damit wir Ihre Freunde einladen, um dieses neue erstaunliche Gericht zu versuchen.

Aber die meisten glühender Fan von Makkaroni und Käse war Nikolay Vasilevich Gogol. Nachdem eine lange Zeit in Italien lebte, war er dieses Gericht so süchtig, dass es zu kochen selbst gelernt hat. Die Einzigartigkeit dieser Tatsache ist schwierig, unsere Zeitgenossen zu beurteilen, wenn Prominente in einem Rennen kulinarischen TV-Programmen beteiligt sind. In Zeiten von Gogol Koch Beruf war für einen Edelmann nicht renommiert betrachtet. Unter den italienischen Schriftsteller Fans von Pasta, die ganz natürlich ist, viel mehr. Und erste unter ihnen der große Boccaccio, der als einer der Szenen Pasta „Decameron“ gewidmet ist.

In Italien ist die Makkaroni und Käse – ein Gericht ist streng geregelt: andere Käse, andere als Parmesan, nicht erkennen. Und der Käse, wie der Name schon sagt – Käse in Parma. Wir sind alle viel einfache Pasta können fast jeden Käse kochen, so ist es wirklich nicht ein italienisches Gericht, und sehr russisch.

In Russland kam die Popularität von Pasta bis zum Ende des XIX Jahrhunderts, als die erste Pasta-Fabrik, die mit dem italienischen Technologie und das Rezept gebaut wurden erfüllt. Das Produkt, das in der Sowjetunion produziert wird, kann kaum Pasta genannt werden, auch die Hersteller es euphemistisch Makkaroni genannt. Aber sowjetischen koch kochen Pasta nautischen angereichert, vereinfachte Ausführung Bolognese.

Makkaroni und Käse in Italienisch „Carbonara“

Der Erfolg der Schale, die Sie erhalten werden gültig Carbonara ist die Koinzidenz von Zeit und die Bereitschaft, Spaghetti-Sauce. Wie Spaghetti kochen alle wissen, ist es notwendig , nur eine Regel zu erinnern: es ist besser , zu wenig gekochten als verdauen.

Olivenöl leicht den gehackten Speck braten, verschieben sie auf einen Teller, fügen Sie das Eigelb, geriebene Parmesan, ein wenig kochendem Wasser und schwarzem Pfeffer. Alle gründlich gemischt. Bereit Spaghetti schnell verschieben, ohne Waschen, mit der Sauce zu der Schale mit heissem Isolationsschlauchsoße verdickt und der Käse geschmolzen ist.

Pasta mit geschmolzenem Käse auf Russisch

Schmelzen Sie 100 Gramm Margarine, fügen Sie ¼ Tasse Mehl und rühren, bis eine homogene Masse haben, setzen ¾ Esslöffel Senf und pour 2 Tassen Milch. Wenn die Mischung zu sieden beginnt, legt man briketik Schmelzkäse und von der Hitze entfernen , bis der Käse vollständig geschmolzen ist . Gießen Pasta-Sauce und bereit zu verschieben in eine Schüssel zum Backen, gefettet. Backen im Ofen für eine halbe Stunde bei 190 Grad.

Makkaroni und Käse jede Sorte

Kochen Sie 300 g Pasta. Klar Drei mittelgroße Tomaten aus der Haut (die Aufgabe zu erleichtern, legen Sie sie Wasser für eine Minute in kochendes) und hackt. Fry Tomaten in Pflanzenöl am Ende des Kochs hinzufügen Kräuter. Teilen Nudeln in einer Soße, Rost 200 g geriebener Käse und Teigwaren einzuschlafen. Nicht für etwa drei Minuten vom Herd nehmen. Top mit vielen Grün schmückt.

Makkaroni und Käse

Kochen Sie die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung geschrieben. Die Milch erhitzen, fügen Sie den Senf, 2 EL. Löffel Mehl, Pfeffer und Salz. Kochen Sie über die hohe Hitze unter ständigem Rühren, bis dicke Masse. Rost 200 Gramm Käse und gieße in die Mischung. Gießen Teigwarensoße, bestreut mit Paniermehl und im Ofen bei 190 Grad für 20 Minuten gebacken , um , bis die Soße auf die Oberfläche der Blasen nicht gebildet werden.