Gerbstoffe im Tee

Gerbstoffe sind hochmolekulare Verbindungen, die von mehrwertigen Phenolen abgeleitet sind. Die Komponenten haben die Fähigkeit, die Ausfällung von Proteinen und Alkaloiden, mit adstringierender Wirkung dotiert.

Gerbstoffe sind so wegen seiner Eigenschaften genannt. Sie sind in der Lage zu „tan“ der Haut, so dass es wasserdicht. Zuvor verwendet , um dieses Eichenrinde. Das Verfahren in diesem Zusammenhang wurde „Bräunung“ genannt, und die Substanzen selbst – Bräunung. Die Komponenten weisen eine geringe Toxizität.

Beachten Sie, dass Tannin (Gerbsäure) wurde zum ersten Mal im Jahr 1797 Jahr veranschlagt. In seiner reinen Form ist es im Jahr 1815 gemacht.

Tannine sind als Adstringens, antibakterielle Mittel bei Erkrankungen des Verdauungssystems weit verbreitet. Außerdem bei entzündlichen Erkrankungen der verwendeten Komponenten der Mundhöhle (wie Spülen), Geschwüren und anderen Läsionen.

Entzündungshemmende Wirkung von Tanninen bezieht sich auf ihre Fähigkeit, mit Proteinen zu interagieren. Als Ergebnis auf dem schützenden Schleimhaut plenochka verhindert eine weitere Ausbreitung der Entzündung gebildet. Gerbstoffe sind wirksam, wenn sie topisch als hämostatisches Mittel verwendet.

Gerbstoffe in ausreichend großen Mengen vorhanden ist, in Tee. Einige Komponenten, wie oben erwähnt, haben eine hämostatische, entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften. (Schlafmöglichkeiten für Schweißen, zum Beispiel häufig zur Behandlung von Erkrankungen des Auges). Einige Polyphenole (Catechine) haben die Eigenschaften von P-Vitamin. Sie helfen, die Verdauung zu verbessern, stärken die Wände der Blutgefäße aller Größen, die Verringerung ihrer Permeabilität. Es soll beachtet werden , dass ein kompletter Satz Catechine hat Grünen Tee. In der schwarzen der Polyphenole ist viel kleiner.

Gerbstoffe mit einem sauren Medium und Eisen aktiv zu interagieren. Wenn zum Beispiel gebrühten Tee in Eisenbehälter wird braun und schlammig brauen. Das Medium ist sauer hellt Tee (dieser Effekt zu sehen ist, Hinzufügen des Zitrone). Je mehr sich die Gerbstoffe im Tee, desto mehr herb und zusammenziehend auf den Geschmack. Erweichen seinen Geschmack durch Zugabe von Milch.

Beste Tannine ist in heißem Wasser gelöst (und daher Tee wird in kochendem Wasser aufgebrüht). Das abgekühlte Schweißen oft trüb – es ist eine der Eigenschaften der Polyphenole. Ist dies nicht der Fall ist, zeigt dies eine unzureichende Menge an Tanninen in der Beschickung. Bewölkter brauen kann beheizt werden – dann wird es wieder klar.

In der Medizin werden die Eigenschaften von Tanninen aktiv genutzt. Es ist bekannt, dass Tee Polyphenole, zum Beispiel, sind starke Antioxidantien. In dieser Hinsicht sind sie oft in Fällen von Vergiftungen eingesetzt. Dies ist aufgrund ihrer Eigenschaften mit verschiedenen schädlichen Proteinen sichere Verbindungen zu bilden, Säuren, Alkaloiden, Metall, und sie dann aus dem Körper entfernen.

In der Natur enthalten viele Pflanzen Tanninen. Die meisten dieser Verbindungen in der binären. Tanninen reiche Algen, Pilze, Farne, Moose. Gerbstoffe in Kiefer, Weide, Buche.

Sumac Gerben – Vertreter der Familie Sumach – enthält auch Polyphenole. Es sollte beachtet werden, dass der größte Wert sind die jungen Triebe und Blätter werden vor der Bildung von grünen Früchten gesammelt. Brühe aus Rohstoffen verschrieben in Erbrechen, Übelkeit, Bluthusten. Infusionen werden für die Entzündung in der Mundhöhle, des Larynx, Rachen, Nase weit verbreitet. Darüber hinaus Sumacherzeugung Tannin in verwendet burn Krankheiten, Wunden als adstringierend, antiseptisch und entzündungshemmendes Mittel. Die Wirksamkeit von Infusionen, Tinkturen während der Anfangsphase des Diabetes.

Jedoch, pulverisierte getrocknete Früchte Sumach Caucasus als Würzmittel für akute und Fleischgerichten verwendet daraus.