Zusammensetzung menschliche Speichel

Saliva ist eine transparente Flüssigkeit, die keine Farbe. Dies ist das Geheimnis der Speicheldrüsen wird in der getrennten Mundhöhle. Es bietet eine Geschmackswahrnehmung, zu artikulieren, gekaut schmiert Essen. Zusätzlich Speichel hat antibakterielle Eigenschaften, reinigt die Mundhöhle, der verhindert, dass die Zähne vor Beschädigungen. Aufgrund der Gegenwart beginnen in der Zusammensetzung von Sekreten in den Mund Enzyme die Verdauung von Kohlenhydraten. Dieser Artikel wird über die Struktur und Funktion des menschlichen Speichels sprechen.

Merkmale der Speicheldrüsen

Diese Drüsen im vorderen Teil des Verdauungstraktes befinden, eine Rolle bei der Bereitstellung von gutem Zustand der menschlichen Mundhöhle und direkt in dem Verdauungsprozess teilnehmen. Die Speicheldrüsen in der Medizin lassen sich in kleinen und großen unterteilt werden. Zu den ersteren gehören Mund, molar, Lippen-, lingual, Gaumen-, aber wir sind mehr daran interessiert, in den großen Speicheldrüsen, weil Speichel meist in ihnen verwendet wird.

Diese Stellen umfassen die Sekretion sublingual, submandibular, Parotis. Zunächst wird, wie der Name schon sagt, ist es in der sublingualen Falte unter der Mundschleimhaut entfernt. an der Unterseite des Kiefers submandibulären. Die größten sind die Parotis, bestehend aus mehreren Lappen.

Es ist zu beachten, dass sowohl kleine als auch große Speicheldrüsen nicht absondern Speichel direkt, sie besonderes Geheimnis erzeugen, und der Speichel gebildet, wenn dieses Geheimnis in der Mundhöhle mit anderen Elementen gemischt wird.

biochemische Zusammensetzung

Saliva hat einen pH-Wert von 5,6 bis 7,6 und enthält 98,5 Prozent des Wassers, und enthält auch Spurenelemente, Salze von verschiedenen Säuren, Alkalimetallkationen, einige Vitamine, Lysozym und andere Enzyme. Organische basische Substanz in der Zusammensetzung – Proteine, die in den Speicheldrüsen synthetisiert. Ein Teil des Proteins ist Serum Ursprung.

Enzyme

Von allen Substanzen, die die menschlichen Speichel bilden, sind das größte Interesse Enzyme. Diese organischen Substanzen mit einem proteinischen Ursprung, die in den Körperzellen gebildet werden und beschleunigen chemische Prozesse darin auftretende. Es sollte angemerkt werden, dass das Enzym keine chemischen Veränderungen nicht geschieht, dienen sie als eine Art Katalysator, aber zugleich ihre Zusammensetzung und Struktur in vollen Zügen halten.

Welche Enzyme sind in der Zusammensetzung des Speichels enthalten? Die wichtigsten von ihnen – es Maltase, Amylase, Ptyalin, Peroxidase-Oxidase und andere Eiweißstoffe. Sie haben wichtige Funktionen: Förderung die Verflüssigung von Lebensmitteln, produziert seine ursprüngliche chemische Verarbeitung, bildet eine besondere Bolus und schleimige Substanzen – Mucin – umhüllen ihn. Um es einfach auszudrücken, Enzyme, die Teil des Speichels sind, Schlucken von Nahrung und erleichtern ihre Passage in den Magen durch die Speiseröhre. Sie müssen eine Sache erinnern: Essen mit normalen Kauen im Mund ist nur zwanzig bis dreißig Sekunden, und tritt dann in den Magen, Speichelenzym, sondern auch danach fortgesetzt, um eine Wirkung auf dem Bolus haben.

Nach wissenschaftlichen Studien wirken insgesamt Enzyme auf dem Essen für etwa 30 Minuten, bis zu dem Moment, wenn es beginnt Magensaft zu bilden.

Andere Substanzen, die in der Zusammensetzung der

Die überwiegende Mehrheit der Menschen in den Speichel haben gruppenspezifische Antigene, die an die Antigene des Blutes entsprechen. Es wurde außerdem spezifische Proteine beobachtet – Phosphoprotein in der Bildung von Zahnbelag beteiligt und Tartar und salivoprotein der Abscheidung beitragen auf den Zähnen fosforokaltsievyh Verbindungen.

Kleine Mengen von Speichel enthalten Cholesterin und seine Ester, Glycero-, freie Fettsäuren, Hormone (Östrogen, Progesteron, Cortisol, Testosteron) und verschiedene Vitamine und andere Stoffe. Mineralien sind die Anionen Chlorid, Bicarbonate, Iodiden, Phosphaten, Bromide, Fluoride, Natriumkationen, Magnesium, Eisen, Kalium, Calcium, Strontium, Kupfer und andere. Saliva, Benetzungs- und Erweichen Nahrung, um die Bildung des Bolus wird sichergestellt und erleichtert den Prozess des Schluckens. Lebensmittel nach der Imprägnierung werden auf eine geheime anfängliche chemische Behandlung bereits im Mund unterzogen, bei denen die α-Amylase-Kohlenhydraten, teilweise hydrolysiert in Maltose und Dextrine.

Funktionen

Wir haben bereits mit den Funktionen von Speichel behandelt, aber jetzt lassen Sie uns über sie im Detail sprechen. So ein Geheimnis entwickelt Drüse ist es mit anderen Stoffen gemischt und gebildet Speichel. Was passiert als nächstes? Saliva beginnt in den Zwölffingerdarm und Magen Nahrung für die anschließende Verdauung vorzubereiten. Somit wird jedes Enzym auf die Zusammensetzung des Speichels gehört, beschleunigt er diesen Vorgang mehrmals, Aufspaltung in kleinere Komponenten (Monosaccharide, Maltose), bestimmte Komponenten der Produkte (Polysaccharide, Proteine, Kohlenhydrate).

Während die Forschung wurde gefunden, dass, mit Ausnahme der Verflüssigung von Nahrung im menschlichen Speichel hat andere wichtige Funktionen gefunden. Somit reinigt es die Mundschleimhaut und die Zähne von pathogenen Mikroorganismen und deren Stoffwechselprodukte. Schutzfunktion auch Immunglobuline und Lysozym, die in der biochemischen Zusammensetzung des Speichels. Als Ergebnis ist die sekretorische Aktivität der Mundschleimhaut befeuchtet, und es ist eine notwendige Bedingung für eine Zweiweg-Transport von Chemikalien zwischen dem Speichel und der Mundschleimhaut.

Schwankungen in der Zusammensetzung der

Eigenschaften und die chemische Zusammensetzung des Speichels ändert sich entsprechend der Geschwindigkeit und der Art der Sekretion des Erregers. Wenn zum Beispiel Schokolade, Kekse, vorübergehend erhöhte Laktat und Glukosespiegel im gemischten Speichel verwenden. Während der Stimulation der Speichelsekretion in Natriumkonzentration deutlich erhöht, Bicarbonate, etwas reduziert Jod und Kalium. Zusammensetzung menschliche Speichel, der raucht umfassen Thiocyanate mehrmals größer im Vergleich zu Nichtrauchern.

Der Gehalt der verschiedenen Substanzen variiert unter bestimmten pathologischen Zuständen und Krankheiten. Die chemische Zusammensetzung des Speichels tägliche Schwankungen unterliegt, und hängt vom Alter, beispielsweise bei älteren Patienten erheblich höhere Anteile an Calcium. Die Veränderungen können zu Rausch und Arzneimittelverabreichung in Beziehung gesetzt werden. So gibt es eine starke Abnahme des Speichelflusses während der Entwässerung; bei Diabetes erhöht die Menge an Glukose; im Fall von Urämie erhöht den Gehalt an restlichem Stickstoff. Wenn es ändert sich die Zusammensetzung des Speichels, das Risiko von Zahnerkrankungen und Verdauungsstörungen.

Sekret

Normalerweise wird auf zwei Liter Speichel pro Tag für einen Erwachsenen zugeordnet ist, ist die Ausscheidungsrate ungleichmäßig: während des Schlafes minimal ist (min – weniger als 0,05 Milliliter) unter Wachheit – in etwa 0,5 Milliliter pro Minute, wenn sie stimuliert den Speichelfluss – pro Minute bis etwa 2,3 Milliliter. Geheimnis für jede Drüse zugeordnet, wird im Mund in einer einzigen Substanz gemischt. Mundflüssigkeit (Speichel oder gemischt) wird durch das Vorhandensein von permanenten Mikroflora gekennzeichnet, bestehend aus Bakterien, Spirochäten, Pilzen und deren Stoffwechselprodukte sowie Speichelzellen (Leukozyten, die in der Mundhöhle in erster Linie durch das Zahnfleisch migriert waren) und absenkbar Epithelzellen. Die Zusammensetzung des Speichels, aber auch aus der Nasenhöhle, Schleim, Erythrozyten getrennt.

Features Speichelfluss

Salivation wird durch das autonome Nervensystem gesteuert. seine Zentren in der Medulla sind. Nach Stimulation der Parasympathikus Endungen produzieren große Mengen von Speichel einen niedrigen Proteingehalt. Umgekehrt beinhaltet sympathische Stimulation der Sekretion von einer kleinen Menge viskoser Flüssigkeit.

Speicheln nimmt wegen der Angst, Stress, Austrocknung, es ist fast beendet, wenn die Person schläft. Amplification Trennung erfolgt unter der Wirkung von Geschmacks- und Geruchsreizen und als Ergebnis mechanischer durch große Teilchen Stimulation während der Nahrung kaut.