Wie ein Autoklav für Einmachen verwenden: Anweisung, einmachen Rezept

Viele Hausfrauen sind in Konserven für den Winter Gemüse und Obst beschäftigt. Aber die Zubereitung von Fleisch oder Fisch in Dosen unter der Kraft von einem paar von ihnen, wie der Fall ist mühsam und zu Hause exigeant. Um mit diesem Problem fertig zu werden, können Sie ein spezielles Gerät. Informationen darüber, wie einen Autoklaven verwenden, decken Sie in diesem Artikel. Hier stellen wir Vorsichtsmaßnahmen beachten, um mit ihnen zu arbeiten und präsentieren das Rezept der köstlichen Fischdosen.

Was ist ein Autoklav?

Der Autoklav ist ein Gerät zum Kochen (canning) Produkte bestimmt, indem sie bei über den Atmosphärendruck erhitzt wird. Ähnliche Vorrichtungen sind in der Medizin zur Sterilisation von Instrumenten und Konserven Werkstätten für die Herstellung einer Vielzahl von Konserven verwendet. Äußerlich ähnelt das Gerät über einen großen Druckkocher oder Topf mit einem dicht schließenden Deckel.

Wie zu Hause, einen Autoklaven verwenden? Sein Arbeitsprinzip besteht darin, dass die Expansion der Bank Produkte (Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse) Rolle mit Metalldeckeln, auf einem spezielles Gitter platziert und versiegelt. Moderne Autoklaven arbeiten und auf Gas und Strom. Sie können nicht nur verwendet werden, selbstgemachte Marmelade zu machen, aber auch Kompott sterilisieren, Marmeladen, Säfte, Gurken und so weiter. D. Aber das Wichtigste ist, dass alle Produkte sind sterile Verarbeitung und Botulismus in rohem Fisch enthaltenen Bakterien, innerhalb von 20 Minuten von der Arbeit getötet Autoklaven.

Vor dem Gebrauch des Autoklaven

Der Schlüssel zum erfolgreichen Erhaltung Ergebnissen ist die korrekte Herstellung von Produkten und die Autoklav zur Verwendung. Die Reihenfolge der Aktionen in dieser Phase ist wie folgt:

1. In Übereinstimmung mit dem Rezepte müssen Sie ein freundliches Produkt nehmen und verpacken sie nach den gleichen Größe Bänken.
2. Roll Gläser mit Metalldeckel über Konservenschlüssel und installieren Sie sie auf dem Rack oder Kassette Autoklaven.
3. Mit speziellen Klemmmuttern Banken müssen so befestigt werden, dass sie sicher waren, und berühren einander nicht. Wie als nächstes die Autoklaven benutzen?
4. Nach Vorarbeiten mit den Banken ist die Maschine auf einem Gasherd montiert oder an das Netz angeschlossen.
5. Ein Spezialkran zu setzen und eine Schlauchschelle Drainage von überschüssigem Wasser befestigt. Es sollte auch in einem Behälter mit sauberem Wasser getaucht werden.
6. Gießen Sie Wasser in den Autoklaven, so dass die Banken voll in sie eingetaucht wurden (ca. 30 l).
7. Schließen Sie den Autoklavendeckel und auf Dichtigkeit prüfen.

Nur dann können Sie an die Konserven gehen.

Wie ein Autoklav für Einmachen verwenden

Auf der Stufe der Herstellung von Konserven ist es wichtig, den Druck im Inneren der Maschine zu überwachen und sich strikt an die Technologie und das Rezept zu halten. Wie ein Autoklav zu Hause Konserven benutzen? Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt:

1. Zünden das Gas und bringen den Autoklaven unter Druck im Inneren der Vorrichtung zu 0,32-0,39 MPa, was auf eine Temperatur von 110-120 Grad entspricht. Die Erwärmung dauert etwa 1-2 Stunden Zeit.
2. Hält den Druck auf einem vorbestimmten Niveau während des Sterilisationsprozesses. Ihre Dauer hängt von den Eigenschaften bestimmter Produkte und wird im Rezept angegeben.
3. Nach der Zeit aus Gas oder aus der Steckdose zu ziehen. Sie nicht den Deckel des Autoklaven geöffnet, bis, bis sie vollständig abgekühlt wird. Vor dem Öffnen sicherstellen, dass der Druck im Innern des Gerätes ist 0 MPa.
4. Entfernen Sie die fertigen Konserven aus dem Autoklaven und die Lagerung in einem dunklen, kühlen Ort geschickt.

Sicherheitsmaßnahmen bei dem Autoklaven Arbeits

Beim Kochen von Speisen in einem Autoklaven sollte folgende Richtlinien befolgt werden:

1. Das Gerät nicht öffnen, wenn sie unter Druck steht.
2. Verwenden Sie keinen Autoklaven umfassen, wenn er nicht im Wasser eingefüllt hat.
3. Sie nicht, die in den Anweisungen angegebenen Druck nicht überschreiten.
4. Kann nicht die Gläser mit Etiketten zu sterilisieren verwendet werden.
5. Während des Betriebs des Autoklaven wird es nicht erlaubt, zu kippen, zu bewegen, oder heiße Oberflächen berühren.

Wie benutzt man den Autoklav für die Erhaltung des Fisches: ein Rezept

Der Autoklav ist einfach und schnell schmackhaft und duftend Fisch in natürlichem Öl herzustellen. Für Halbliter-jar braucht nur 0,5 kg des gereinigte und gehackte in Stücke von 50 g Fisch, Lorbeerblatt, Pfeffer, Pflanzenöl (1 EL. Löffel) und Salz (1 Std. Löffel). Alle Zutaten werden in ein Gefäß gegeben, so dass war 2-3 cm. Eng wird empfohlen, nicht an den Rand, den Fisch zu stempeln. Wie einen Autoklav bei der Herstellung von Fischkonserven benutzen?

Um dies zu tun, rollten die Bänke mit dem Fisch Deckel und setzen auf der Grilleinheit. Danach werden sie mit Wasser gefüllt ist, beginnt der Deckel des Autoklaven und Sterilisationsverfahrens geschlossen wird. Kochzeit hängt von dem erwarteten weich genug, um den Fisch zu bekommen. Im Durchschnitt Sterilisationsdose dauert von 30 bis 50 Minuten. Bevor Sie aus dem Autoklaven in Dosen erhalten, ist es notwendig, für eine vollständige Kühlung zu warten.