Stopfleber. Wrong Side von Zartheit

Foie gras … traditionelle Französisch Delikatesse, die wahren Feinschmecker und Kenner des Luxus Geschmacks teilnehmen. Fettleber (das übersetzt „foie gras“ aus dem Französisch), macht seine Nüstern beben die Speicheldrüsen in der hektischen Aufregung verursacht. Selbst teure Sauternes, die fälschlicherweise eine Delikatesse gekauft, ist gezwungen, forlornly an die Reihe zu warten. Erstaunlicherweise weiß der Prozentsatz des verehrten Gänseleber die Wahrheit über die Art der Erzeugung dieser fettigen, öligen, erstaunlichen Leber? Aber es ist wirklich menschlichen Laster konzentriert, vielleicht, warum es so attraktiv ist. Allerdings Gewissensfragen – eine heikle und persönliche Angelegenheit. Aber auf einige der technischen Aspekte des Prozesses noch sprechen steht.

Gänseleber Fisch Über die lange Geschichte, die die Bildung der Französisch Tradition zugrunde liegt, ist es möglich, ein Buch zu schreiben, die mit historischen Persönlichkeiten voll sein werden, geographische und biologischen Voraussetzungen, kulinarische Variationen über das Thema, und so weiter.

Die Kurzfassung der Chronik wie folgt. Sobald jemand bemerkte, dass die Gänse zu wärmeren Gefilden intensiv langen Flug zu ernähren. Entkernt das gemästete Vogel, schien einige ihrer Organe den neugierigen erstaunlichen Geschmack. Und hypertrophierte Fett Gänseleber (Ente) war ein Französisch nationaler Schatz. Aber wie ist alles wirklich? Was verbirgt sich hinter diesen exquisiten Gläsern mit Bändern, Miniatur-Toast und komplizierte Köstlichkeiten besten Köche? Zynisch, vorsätzliche Gewalt, die die Phantasie selbst der verknöcherten Pragmatikers erfassen.

Stopfleber ist Stopfleber – ist eklatante Grausamkeit legitimiert. In den ersten vier Wochen werden die Küken ganz ein gesundes erfülltes Leben leben, wachsen stärker, ihre Flügel ausbreiten. Die zweite Phase ist eine hochkalorische Ernährung, auf dem das Kind die Natur in einen Erwachsenen wächst. Und genau von diesem Moment der Stunde „X“ – Gänse (oder Enten) praktisch unbeweglich zu machen, für die sie in einer sehr engen vergitterten Zellen gebracht werden, gewaltsam Fütterung beginnt. Dieses Stadium ist elegant genannt – „Schlundsonde“, aber in Wirklichkeit ist die Kehle des Vogels Schubrohr, durch das Essen (in der Regel Mais) an die Spitze gestopft. Diese „Füllung“ wird mindestens 3-4 mal am Tag durchgeführt, so dass Gänseleber (oder Ente) schmerzhafte Wachsen und Mast. In der vierten Stufe, der Vogel natürlich getötet, ihr Bauch aufgerissen, und hegte die Leber entfernt wird. Allerdings zeigen keine Fotos, dass es einfach aus der Knechtschaft der gemästete Gans Fleisch fällt.

Und einige der ungarischen Wirtschaft üben Exzision der Leber in den Lebenden. Wahrscheinlich Geschmack von Stopfleber noch anspruchsvoller – das Leiden der Vögel fügen den letzten Schliff von würzig. Das Gewicht des gewonnenen Coprodukt ist 800-900 g, die 10-mal häufige Größen sind.

Fu Pastete in mehreren europäischen Ländern (Schweiz, Vereinigtes Königreich, Tschechische Republik, Dänemark, etc.), in einigen US-Bundesstaat verboten. Französisch Prominente haben wiederholt erklärt, dass diese Tradition kein Recht hat zu existieren. Allerdings ist der Gänseleber nicht nur nicht aus den Regalen und aus dem Menü verschwunden, aber es wird zunehmend in den Kult gebaut. Hersteller behaupten, dass der Vogel sich ganz schön zu fühlen – wohlgenährt, zufrieden. Allerdings gibt es nur einmal einen Blick auf diesen „Glück“ Auge Gänse zu nehmen, den Speck Mais und in einer starken „hug“ Zellen eingeschlossen …