Pökeln Speck in Zwiebelschalen – Nehmen Sie das Rezept weg!

Was für ein Wunder – es ist fett!

Ich esse aus dem Bauch – immer noch nicht genug für mich!

Prescription I Salze –

Das Verfahren werden Sie alle.

Zum Beispiel können Sie Speck in Zwiebelschalen kochen. Das Rezept ist ganz einfach. Aber Fett ist weich und sicher für den Verzehr. Und um es zu betrachten ist sehr erinnert an geräucherten!

Die beste Zutat für dieses Gericht ist aus der Fleischschicht Fett, den sogenannten Schinken oder Speck. Optional können Sie die Formulierung „Flüssigrauch“ enthalten, dann wird Ihr Produkt in der Regel sehr schwierig sein, von dem realen geraucht zu unterscheiden.

In Schmalz Zwiebelschalen (Rezept)

Sie benötigen pro Kilogramm Schweinefleisch ein Glas Rümpfe zu nehmen, obwohl der größere es desto heller Fleck Ihr Produkt ist. Husk gründlich mit heißem Wasser gewaschen, lag in einer Schüssel und gießen Sie das Kochwasser. Darauf folgt die „sheluhovuyu Mischung“ zum Sieden zu bringen und kochen für ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann ist es notwendig, Lorbeerblatt (3-5 Blätter), Paprika (10 Erbsen), Salz (1 Tasse), 5 Knoblauchzehen hinzufügen und setzen in Scheiben geschnitten Stücke von 10×5 cm dick. Brine sollte vollständig das Fett decken. Sie können Wasser, wenn nötig hinzufügen.

Jetzt müssen Sie 2-2,5 Stunden Speck in Zwiebelschalen kochen. Dieses Rezept kam zu uns aus alten Zeiten, als das Fett „quälte“ in dem Ofen länger. Daher zum Zeitpunkt der Vorbereitung, können Sie die kleine dicke Probe geschnitten: Es muss gut prosoleno sein.

Wenn wir Speck in Zwiebelschalen SOLIM und Geschmack definieren, was es prosoleno genug und hat die gewünschte Weichheit, Pfanne erreicht, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann ist es notwendig, das Schweinefleisch aus der Sole, entfernt die Schuppen und Stücke von nassen Papiertüchern zu entfernen.

Jetzt können Sie Speck Pfeffer reiben, Knoblauch, fein gehackt vorher, andere Gewürze nach Geschmack und es in eine Schüssel geben. Auf der Oberseite des Fleisches ist notwendig, um die flache Platte und festzunageln mit etwas schwer zu decken – Unterdrückung. Für Unterdrückung ist in Ordnung Flasche mit Wasser oder reinem Stein, die richtige Größe.

Fast für Speck bereit wird in Zwiebelschalen in Betracht gezogen. Rezept für es handelt sich nur um die letzte Stufe – die Kühlung des Produkts in den Kühlschrank für 12 Stunden. Einmal wird er überflüssig Sole machen gekocht Fett zu einem Gefrierschrank in Folie oder Pergament und übertragen gewickelt.

Es gibt viele andere Rezepte Salzen Speck. Unter ihnen sind Trockensalzung und Salzen in Salzlake.

Salo in Kochsalzlösung (Rezept)

Dieses Rezept beinhaltet Salze eine besondere würzige salzige Lösung machen – Sole. Die Menge an Salz zu der Salzlösung bestimmt unter Verwendung von altem „Instrumente“ – die herkömmlichen sauber gewaschenen Kartoffeln. Es wird in die Lösung abgesenkt, und in der es ein Eßlöffel Salz, wie sie unmittelbar gerührt werden. Sobald die Kartoffel den Boden des Gefäßes zu berühren aufhören, in der Mitte der Lösung hängen – dann salzen nicht mehr benötigt wird.

Der zweite wichtige Punkt in Beizprodukten – ist das Salz nur Stein verwendet werden soll, aber nicht jodiertes. Der drittwichtigste Aspekt der Wahl der ersten Version des Produkts: Fett muss von nicht kastrierten Ebern in Farbe und nicht frisch, weiß sein. Um einen Fehler nicht zu machen, ist es notwendig, beim Kauf von Schweinefleisch die Schale geschnitten und zündeten es. Der Geruch von verbrannter Haut angenehm zu sein – es zeigt die hohe Qualität des Produktes.

Nun müssen Sie das Fett erhalten Sole gießen. Sie das Glas Dreiliter verwenden können, können Sie oder Schale schwenken. Die Hauptsache – ist, um sicherzustellen, dass das Fleisch vollständig mit Flüssigkeit bedeckt war. Um dies zu tun, auf einen Kreis, der gegen die Unterdrückung gedrückt wird – das Ladung Halt Fett unter der Sole-Ebene.

In diesem Zustand sollte das Fett für etwa drei Tage bei Raumtemperatur bleiben. Nach dieser Zeit müssen Sie Fett, und verwendet, um die Sole zu entleeren. Nun werden die Stücke haben mit einer Mischung aus Gewürzen bestreuen und in Scheiben geschnittenen Knoblauch zu verhängen. Für eine Mischung von Gewürzen passen die verschiedensten Arten von Pfeffer, Koriander, trocken oder frischen Kräutern. Das ist das ganze Geheimnis von Salzen. Es bleibt nur das Fett im Gewebe oder Folie einpacken und in dem Gefrierschrank.