Wie ein Küchenmesser zu wählen. Wo ein gutes Messer für die Küche kaufen

Fast jede Hausfrau Küche ist bodenlos und grenzenlos Feld für Kreativität. Hier können Sie eine Menge von notwendigen und nützlichen Dinge erfüllen, angefangen von Möbeln bis zu Küchenmesser. Ja, ohne ein Messer, auch die moderne Küche ist unzureichend, wird seine Abwesenheit sofort spürbar sein, da diese scharfen Gegenstände sind am häufigsten vor: sie werden gereinigt, geschnitten, geschliffen, und so weiter. Aber wie gut dies geschieht, hängt von der Schwere des Themas, als auch als für seine Herstellung verwendeten Materials. Heute sprechen wir darüber, wie ein Küchenmesser richtig zu wählen und wo es zu kaufen.

wesentliches Messer

Alle Köche und Patissiers wissen, was das „große Trio“, aber ob es der Herrin bewusst? Wenn nicht, dann müssen Sie darüber reden. Diese drei Messer, die in der Küche unentbehrlich sind, weil sie fast alles tun kann. Erstens ist es ein großes Küchenmesser aus Damaststahl Klinge mit einer Länge von 30 bis 45 Zentimetern. Damit betreibt eine große Arbeit in der Küche, wie Hackfleisch oder geschnittenes Obst und Gemüse.

Zweitens müssen Sie ein Messer mittlere Länge (bis zu dreißig Zentimeter). Es ist für einige bestimmte Arten von Kochen verwendet. Drittens ist es ein kleines Messer bis zu zwanzig Zentimeter. Nützlich, wo andere nicht bewältigen. Gutes Messer für die Küche – es ist Pflichtfächer, die in der Heimat von jeder Familie sein sollten.

All diese drei Elemente sind entworfen, Produkte mit einer dichten Struktur zu handhaben, so dass sie Schneidfläche gegen Ende abgerundet.

Somit stellt ein großes Trio drei starke Klingengrößen zwischen sich unterscheiden. Sie haben jeden professionellen Koch oder Koch.

Hilfsschaufeln

Bevor ein Küchenmesser wählen, müssen Sie wissen, was sonst in der Küche die sie benötigen. Fast jede Familie im Arsenal eines Messers zum Schneiden von Brot. Er hat wellige lange Klinge mit einem Cut-off und nicht-verjüngte Spitze, die meistert mit Slicing Brot und anderen Backwaren hilft, da es leicht durch die Rinde schneidet und schneidet das Fleisch.

Es gibt auch ein Messer für Gemüse (Obst) zu reinigen. Sie kommen in verschiedenen Formen: eine einfache Klinge und die Klinge mit einem speziellen Loch. Ihre Arbeitsfläche ist ausreichend kurz und hat eine Spitze.

Auch gibt es diejenigen, die beschlossen zu schlachten und Schneiden von Fleisch, es aus dem Knochen zu trennen. Sie haben eine ziemlich kurze schmale Klinge, die sich von der Basis erstreckt und gebückt. Damit soll sichergestellt werden, dass das Fleisch nicht an der Klinge kleben bleibt.

Ein weiterer häufiger Besucher in der Küche – Messer zum Schneiden (Salami, Käse, und so weiter). Es muss eine lange Blatt durchschnittliche Breite und eine glatte Oberfläche sein. Für das Fisch gezackten Küchenmesser zur Verfügung gestellt. Wählen Sie es braucht, so dass es eine lange flexible Klinge hatte.

Es gibt eine große Anzahl von Hilfsschaufeln, die für die Verarbeitung von verschiedenen Produkten verwendet werden können, wie beispielsweise Käse, Pilze und so weiter. Aber es ist nicht notwendig, sie alle in seinem Arsenal zu haben, genug, um die wichtigsten Instanzen zu sein. In jedem Fall ist die Wahl immer die Herrin.

Klinge

Um zu wissen, wie Messer für die Küche richtig zu wählen, ist es notwendig, die Aufmerksamkeit auf die Klinge zu zahlen. Das beste Produkt wird als geschmiedet werden, aber nicht immer, können sie in den Läden zu finden. Alternativ kann ein Messer aus rostfreiem Stahl, der Chrom zugesetzt, die das Produkt sehr stabil macht. Auch Edelstahl kann Molybdän und Vanadium hinzufügen, sind sie sicher für die Gesundheit. Die Farbe der Arbeitsfläche der Blätter einheitlich sein soll, gibt es das Vertrauen, dass die Legierung sehr hohe Qualität verwendet wird. Auf die Linie Schärfe sollte nicht gechipt oder Zarubin sein.

Schärfung

Um zu wissen, wie ein Küchenmesser zu wählen, müssen Sie die Aufmerksamkeit auf die Qualität seiner Schnittfläche zu zahlen. Um dies zu tun, Blick auf der Seite eines Messers. Die Oberfläche muss frei von Dellen, Chips, Kratzern und anderen Dingen sein. Eine Person muss kontinuierliche Linie gleichen Dicke sehen interpretieren. Die Schneidfläche erstreckt sich nicht auf die Spitze oder wellenförmig zu sein. Die beste Option, in diesem Fall ist die Klinge, wobei der Schneidabschnitt nicht unterschieden werden kann. Dies bedeutet, dass die Klinge gut geschärft.

Im Idealfall ist heute das Messer auf der Küche mit Laser geschärft zu verwenden. Ein solches Objekt ist in der Lage selbstschärf während des Betriebs. die Qualität des Messers prüfen kann von der Seite betrachtet wird, auf den Schnittflächen sichtbar matt Risiken sein.

Griff

Gutes Messer für die Küche sollte einen Griff hat, die bequem in der Hand liegt. Heute sind sie aus verschiedenen Materialien: Stahl, Kunststoff, Holz, und so weiter. Dabei sollte besonderes Augenmerk auf die Tatsache geachtet wird, dass der Holzgriff kann seine ursprüngliche Form im Laufe der Zeit löschen und ändern. Es knackt. Kunststoff in diesem Fall wird länger dauern, aber Sie müssen prüfen, ob die Messerklinge an das Ende des Griffs kommt, wie viele Hersteller auf Stahl sparen. Die meisten praktischen Messer sind diejenigen, die einen Stahlgriff haben. Der einzige Nachteil in diesem Fall ist ihr großes Gewicht.

Aus beliebigem Material weder Griff umgesetzt wurde, sollte es bequem und praktisch sein, sollte die Klinge nicht locker im Laufe der Zeit.

Keramik

Bevor ein Küchenmesser auswählen, sollten Sie die Aufmerksamkeit auf Keramik zahlen. Keramikmesser in der Küche erschien vor kurzem, aber sie haben nicht Schärfen müssen, da sie für eine lange Zeit bleiben scharf. Es ist ein Gegenstand der speziellen Kochgeschirr Zusammensetzung, bei dem Zirkondioxid zugesetzt wird. Dies verleiht dem Objekt einen schwarzen Schatten, und vor allem Kraft.

Natürlich gibt es einige Nachteile auf keramisches Messer. Erstens hat es eine hohe Kosten, und zweitens ist es gebrochen oder unter starker mechanischer Beanspruchung (Schock) abgeplatzt.

Wo kaufen?

Bevor ein Küchenmesser wählen, müssen Sie wissen, wo es zu tun. Moderne Geschäfte bieten eine riesige Auswahl an Küchenutensilien, aber nicht immer Preis entspricht die Qualität. Sehr oft Hersteller geben die falschen Informationen über die Zusammensetzung von Legierungen, Messer oder deren Schärfung, die die Verbraucher irreführen. Deshalb, um die Blätter zu erwerben in der Küche zu arbeiten, wird in den geprüften Bereichen oder in renommierten Unternehmen empfohlen. Zum Beispiel wird hochwertiges keramisches Messer einen ausreichend großen Wert aufweist und qualitativ hochwertiges Produkt aus Stahl ist im wesentlichen permanent. Gut angesehene Küchenutensilien Japan und die Schweiz.

Ergebnisse

Das Werkzeug für eine lange Zeit gedient hat, soll es für den vorgesehenen Zweck verwendet werden. Die Hauptsache ist, dass er für Kinder, als Profi-Messer nicht verfügbar war, ist eine gefährliche Sache, da es nur eine scharfe Klinge hat. Das Küchengerät nur für den vorgesehenen Zweck verwendet wird, ist es unmöglich, das gefrorene Fleisch und Knochen zu schneiden, und es wird nicht empfohlen, um die Klinge zu biegen, seine Flexibilität zu überprüfen.

Jetzt wissen wir, wie man ein gutes Messer zu wählen. Es ist nicht notwendig, in dem Arsenal von Werkzeugen für alle Gelegenheiten zu haben. Erfahrene Köche empfehlen nur Fälle von sogenannten „big Trio“ zu erwerben, aber sie müssen von hoher Qualität sein, wird nur dann in der Lage sein, für eine lange Zeit dauern. Und wenn eine Person einen Wunsch hat, wie ein Fachmann in der Kochkunst zu fühlen, können Sie viele verschiedene gute Messer kaufen. Die Hauptsache müssen Sie sorgfältig schneiden, um nicht gelitten Gesundheit zu haben.