Die meisten Peperoni in der Weltrangliste, die Beschreibung von Sorten

Lebensmittel mit Pfeffer zieht die Feinschmecker, weil die Gerichte, die Peperoni hinzugefügt haben, einen hellen Geschmack und Aroma. Bei einer herkömmlichen Küche der Wirtin am häufigsten schwarz duftend Erbse, aber wirklich bitter Sorten sind so viele.

Das Guinness – Buch aufgenommen , die meisten heißen Pfeffer in der Welt, einige von ihnen sind in der Zubereitung von Speisen in Restaurants verwendet, während andere – für Soßen und andere – als Bestandteile des Kampfes und Verteidigungswaffen.

„Pepper“ Geschichte

Vielen Dank für das Aussehen der Verbrennung von Kultur in Europa sollte Columbus sein, der zuerst von einer seiner Reisen um die Pflanze gebracht. Heimat duftend schwarzer Pfeffer wird als Indien sein, während echte scharfe Sorten dieser Pflanze stammt ursprünglich aus Südamerika und durch die Zeit der großen Entdecker entdeckt die Neue Welt und seine Ureinwohner haben „domestiziert“ ein paar von ihnen.

Bald begann ein Siegeszug Frucht weltweit zu verbrennen. Ihre Nützlichkeit schrieb Ärzte, die Pfeffer Tinkturen tat und Pflaster. Koch mit scharfen Zusätze verändert die altbekannte Geschmack von Lebensmitteln und die Schaffung neuer Rezepte.

Ein Jahrhundert nach Kolumbus Reise in den Gärten und in den Gewächshäusern in verschiedenen Ländern wuchs domestizierte Sorten Peperoni. In der russischen Ansicht von Chili im XVIII Jahrhundert gebracht, aber es war bereits bekennt nicht nur in Europa, sondern auch in den Ländern des Ostens.

Sorta- „Millionär“

Sobald ein Wissenschaftler von der amerikanischen Wilbur Scoville beschlossen , die Schwere der einzelnen zu schaffen Sorten Pfeffer, zu denen waren eingeladen Verkoster. Ihre Aufgabe war es, die Schoten nach einem Schluck Wasser mit Zucker zu versuchen. Die Intensität der Gefühle Verkoster und legte die Grundlage für seine erste Skala.

Mit dem Fortschritt und Entwicklung der chemischen Industrie der Gelegenheit, die schärfsten in der Welt des Paprika bestimmt durch Labormethoden. Eine neue Skala wurde nach dem Scoville genannt, also seinen Namen zu verewigen. Es gibt Sorten, die ein wenig Geschmack bitter, aber es gibt auch diejenigen, die eine Person verursachen ein sehr unangenehmes Gefühl erleben, oder er kann sogar einen Brand bekommen.

Ein wirklich „kräftig“ gelten als Früchte sein, deren Schärfe überschreitet eine Markierung auf der Scoville Skala von 1 Million. Dazu gehören:

• Trinidad Scorpion CARDI – Sorten gezüchtet von Züchtern Karibik Trinidad Agricultural Institute. Der Name „Scorpion“, die Reihe dieser Pflanzen, es ist sehr geeignet, um sie, da beide ihre Form der Spitze des Stachels ähnelt, und die Schärfe ist unglaublich. Die Früchte von Pfeffer sind nicht als Lebensmittel verwendet werden, zu sammeln und zu verarbeiten in Schutzkleidung und Handschuhen sein sollte. Von ihm in Trinidad machen chemische Waffen – Tränengas. Gilt heute als einer der gefährlichsten unter den Paprikaschoten mit Index 1 Million Scoville.

• Naga Morich – leitet den „Stammbaum“ von Nord-Indien und Bangladesch. Die indigene Bevölkerung dieser Länder, die gefährlichen Brenneigenschaften der Frucht dieser Pflanze zu wissen, es in einer unreifen Form zu essen. Gourmets, die wissen, wie man das Gefühl, nicht nur akut, sondern auch einen Geschmack von Pfeffer, behauptet, dass er Früchte, in der Nähe der Orange und Ananas hatte.
• „Bhutia dzholokiya“ – Millionär im Jahr 2011 in dem Guinness-Buch der Rekorde in der Kategorie gefangen „die meisten Peperoni in der Welt.“ Diese Sorte schien normal natürliche Art und Weise, und seine Schärfe ist in direktem Zusammenhang mit genau dort, wo es wächst. Der Geburtsort der meisten „Killer“ – der Nordosten von Indien, während es im zentralen Teil des Landes völlig harmlos ist. die Landesregierung hat erlaubt „Bhut dzholokiya“ Riss in der Grana zu verwenden, um die Randalierer zu zerstreuen.
• „Bhutia dzholokiya Schokolade“ sowie sein rotes Pendant bekannt, aber in der Natur ist äußerst selten, so dass es auf den Plantagen angebaut wird, und zum Kochen verwendet Curry – Gerichte.

Nicht alle Sorten von Peperoni, wie sich herausstellt, sind in ihrer natürlichen Umgebung wachsen und zum Kochen verwendet. Aber es gibt Sorten viel schärfer.

Sorten mehr als 1 Million Einheiten

Bis heute sind viele der Pflanzen durch Kreuzung verschiedener Arten im Labor abgeleitet. Verpassen Sie nicht diese und Hybridsorten von Pfeffer vermeiden.

• 7 Pot Chili – ursprünglich aus Trinidad, und der Name, den er erhalten, weil Jamaikaner sagen, dass ein Fötus wird für sieben Töpfe von Lebensmitteln dauern, die mit einem Teller gespickt und geben ihm Geschmack.

• Gibralta betrifft Spanien, denn jetzt ist es seine Heimat ist, aber er ein Labor in England auf. Zu pflanzen seine Schärfe zu rechtfertigen, schafft es extreme Bedingungen für das Wachstum – eine hohe Temperatur der Luft in geschlossenen Räumen. Es kann nicht in der Küche der spanischen Grippe zu finden, aber es ist für das Kochen traditionelle Gerichte zu Restaurants geliefert.
• Infinity Chili hat 1.176.182 Einheiten und wurde künstlich in Großbritannien, ein Land gezüchtet, wo es traditionell gewürzte Speisen. Diese rote Peperoni recht unattraktiv im Aussehen, aber die echten Gourmets lieben es.
• Naga Viper wurde Züchter Gerald Fowler Iput gestartet Kreuzung 3 verschiedene Sorten von Paprika. Um es zu wachsen muss jedes Mal seines Saatgut kaufen, denn mit jeder neuen Generation seiner Eigenschaften verschlechtern. Für den Kauf von Material Pflanzung notwendig, um die Warteschlange zu verbinden, weil die Fans so „scharf wenig“ sind stellt sich heraus, auf der ganzen Welt schon einige sein.

Diese Sorten von Pfeffer sollten sehr vorsichtig sein beim Kochen zu verwenden und die Dosierung auf dem Rezept folgen.

Grade mehr als 1,5 Millionen

Sorten, die Zahl von 1,5 Millionen Einheiten von Scoville, nicht so sehr überschritten hat. Unter ihnen:

• Trinidad Scorpion Butch T – Rekordhalter des Guinness-Buch im Jahr 2011. Sie haben wirklich extrem sein, um es in die Nahrung hinzuzufügen. Koch erforderlich, Schutzkleidung, eine Maske und Doppel Latex-Handschuhe. Wenn der Pfeffer auf die Haut gelangt, zusätzlich zu Mann Brennen wird für ein paar Tage an diesem Ort taub.
• 7 Pot Douglah – eine Art „Schokolade“ Paprika, aber mit einer Marke von 1,8 Millionen auf der Waage. Merkwürdig genug, aber diese Hybridsort haben Fans, die behaupten, dass dies der saftig, duftend und hot Chili-Pfeffer.

Für solche Experimente, Züchter sollte sehr sorgfältig behandelt werden, da Sie gesundheitliche Probleme für das Leben erhalten können.

Sorten mit 2 Millionen Einheiten

In der Rangliste der „heißesten Paprika in der Welt“ gibt es zwei Sorten, die im Ausland für 2 Millionen Scoville verschoben haben:

• Trinidad Moruga Scorpion – nur eine Instanz einer natürlichen Schärfe. Er wächst in Trinidad. In einer pod Capsaicin gleiche wie in der Gaspatrone. Auch kann ein sehr kleines Stück hypertensive töten. Neben Penetranz, die Früchte dieser Pflanze einen schönen fruchtigen Geschmack haben, so dass eine kleine Menge Pfeffer hinzugefügt, um die Schale, ihm sowohl Schärfe zu geben und genießen.
• Carolina Reaper – gebürtig aus South Carolina, ein Rekord 2,2 Millionen Einheiten. Er nimmt fest Stolz den ersten Platz im Guinness-Buch im Jahr 2013.

Es ist wirklich die heißesten Paprika in der Welt, so müssen Sie sie mit Vorsicht behandeln.

Die Verwendung von Peperoni

Aufgrund der Alkaloid Capsaicin scharfen Schoten zu sein, können sie die Gefäße reinigen, um die Krebszellen „töten“ oder deren Auftreten zu verhindern. Es ist nützlich, Menschen mit beeinträchtigter Stoffwechsel und Übergewicht zu haben, wie es Assimilation der Nahrung fördert.

Die beliebtesten unter Truckern Grad – Paprika „Adjika“. Seine länglichen Schoten von saftig und aromatisch Zellstoff sind nicht nur für Sauce mit dem gleichen Namen Kochen, sondern auch einen guten Geschmack zu jedem Gericht geben.