Die teuerste Kaviar in der Welt: die Beschreibung, Fisch und die besten Rezepte

Über den günstigsten Kaviar Entwarnung in der modernen Lebensmittelindustrie. Ersatz Produkt ist eine schöne Kugeln aus Gelatine Algen, die vage an einen Fisch schmecken. Es gibt natürliche und billige Kaviar – Seelachs, Hering. Fälscher manchmal nachgeahmten Hechte laichen. Sie gefärbt es schwarz und versuchen sevryuzhya weg zu führen. Aber in diesem Artikel sind wir daran interessiert, sind kein Ersatz und Produkte unteren Preissegment, und dann, was ist die teuerste Kaviar der Welt. Oder zumindest in Russland. Und im Allgemeinen, welche Arten von Fisch liefern die teuerste Kaviar? Und wie viel ist dieses Produkt?

Mythen und Fakten über Caviar

Es war, dass der teuerste Kaviar Filz – schwarz. Rot, obwohl größer, ist es teurer Delikatesse. In der Tat ist alles komplizierter. Schließlich gibt es eine Reihe von Fischarten, die Kaviar laichen. Es ist beluga, Stör, Stör, Stör. In dieser Reihenfolge bewertet Delikatesse. Aber das ist nicht alles. Was wichtig ist, ist das Zeitalter der Fische. Je älter sie ist, desto schmackhafter ihre Eier. Und als paradox, leichter. In der Welt der Hersteller entwickelte einen Klassifikator des Produkts in Farbe. Caviar hellgrau Schatten – das ist die beste Art von Schwarz.

Ferner ist der Geschmack des Produkts durch den Reifegrad beeinflusst. Manchmal haben die Eier Zeit nicht in einen festen Wulst zu verwandeln. Diese Masse wird yastiks genannt. Zusammen mit dem Verbindungsfilm sein Salz. Yastik Kaviar – die billigste der edlen Sorten. Höhere Kosten payusnaya, gebeizt in Sole (starke Salzlösung). Und noch höher pasteurisiert Korn Kaviar bewertet. Sie ist ausgereift, mit Vollkugeln, gesalzen Trockenverfahren. Gourmet ist es wichtig, dass die Eier der verschiedenen Arten nicht mischen. Daher verstand es nicht nur schwarz oder roten Kaviar und beluga, Stör, Lachs, Keta-Lachs, und so weiter. D. Gläser vorzugsweise Eisen. So kaufen Sie nicht eine „Katze im Sack“, und sehen Sie die Qualität des Produkts (Integrität, die Größe der Körner von Farbe).

Die teuerste Kaviar der Welt

Wir haben bereits, dass die älter den Fisch, Stör Familie, das schmackhafte und leichtes Produkt erwähnt. Daher sind die am meisten wertvollsten und dementsprechend teure Kaviar ist nicht schwarz und weiße Eier. Werfen ihre besonderen Fisch – beluga Albino. Dies allein macht einen seltenen Spawn. Jetzt berücksichtigt die Tatsache, dass diese Fische nicht geringer sein sollten als hundert Jahre! Beluga-Albino sind im Süden (Iran) Teil des Kaspischen Meeres gefunden. Trotz der Tatsache, dass diese Fischarten Pflege und schätzen sie links eine ganze Menge. Der internationale Markt wird nicht mehr geliefert als zehn Kilogramm Kaviar pro Jahr.

Im Iran wird das Produkt „Almas“ genannt, das bedeutet „brillant.“ „Die goldene Eier.“ – und im Westen und in Nordamerika ist es „Goldene Kaviar“ genannt Und nicht so viel strahlend gelbe Farbe identifiziert den Namen. Dieses wertvolle Kaviar Gold. Über hundert Gramm benötigen Sie zweieinhalb Tausend US-Dollar zu zahlen. Aber es soll beachtet werden, dass ein erheblicher Anteil an der Preisgestaltung von Waren spielt die Verpackung. Iraner glauben, dass der einzige würdigen Rahmen für diese Diamanten als Kaviar „Almas“ nur ein Topf mit Gold 990 Fünftel der Probe sein kann.

Die Nachfrage nach der Delikatesse

Es scheint seltsam, und fast unmöglich, dass jemand um den Preis eines Kleinwagens Eier kaufen wollte. Schließlich ist so eine Mahlzeit mehr wert als Nahrung ein afrikanisches Dorf für ein Jahr. Dennoch ist die teuerste Kaviar der Welt sehr beliebt. Moneybags aus der ganzen Welt fünf Jahre warten ihrerseits in der Lage sein für ein Glas Zartheit zweieinhalb Tausend US-Dollar zu zahlen. Warum haben sie geben ihre „erworben durch Übermüdung“ Geld? Nun, schon gar nicht für ein Glas 995-ten Test! Es wird gesagt, dass Gold (oder Diamant) Kaviar einen einzigartigen Geschmack hat, nicht vergleichbar mit irgendetwas anderes in der Welt. Sie roch nicht von Fischen. Probieren Sie es ähnelt einer Mandel. Ein Kalorien Eier vor dem Fleisch. Aber im Gegensatz zum Schwein und Rind, ist es viel nützlicher.

Der Geschmack und Geldbeutel Russen

Was ist die teuerste Kaviar in Russland? Natürlich soll dies ein beluga sein. Und um den Preis eines Produktes wird direkt durch das Alter und Größe der Fische beeinflusst. Somit ist das Paradoxon, dass der teuerste Kaviar keine Kohle hat, und hellgrau. Dieses Produkt ist natürlich, körnig. Vollständig gereifte Eier sind hellgrauer Feststoff und eine gute Formhaltekugeln mit einem Durchmesser von. Um dies zu tun, sie sanft durch spezielles Sieb gesiebt – grohotki. Die Banken sind nur die größten Eier. Sie sind komplett aus den Filmen und Venen yastiks gelöscht.

Kaviar auf subtile Weise etwas Salz hinzufügen. Dies wird trocken Methode aufgerufen. Die Eier werden ein sehr feines Tafelsalz (nicht mehr als fünf Prozent des Produkts) gegossen und gehalten als ein paar Minuten. Dann Delikatesse in Gläser verpackt und mit hohem Deckel verschlossen. Bei der Angabe der Kaviar Behälter sollten gut die Form halten. Aber der offizielle Fang von Stör wird in der Russischen Föderation verboten. Auf dem schwarzen russischen Marktpreis des Produkts – 620 Euro pro Kilo.

Bestes Stör Kaviar

Da die beluga für den heimischen Benutzer „verbotene Frucht“ ist, wollen wir sehen, was für ein gesetzestreues ist Russisch in den Ferien gönnen. Diese Stör – die Fische, die in der Rückseite des Führers aller Werfer Kaviar atmet. Das Volumen der Rechts Produktion ist hundertachtzig Tonnen. Deutlich mehr als zehn Kilogramm „brilliant.“ Die teuerste Kaviar Stör in Supermärkten ist es wert vierhundertfünfzig Euro pro Kilo. Ohne den Laden zu Einwickeln – zweihundertdreißig. In der Nähe der Fischerei kann einen Liter ausgezeichneten schwarzen Kaviar und tausend Rubel kaufen. Aber ein solcher Kauf ist nicht ganz legal.

Der teuerste rote Kaviar

Das ist unglaublich nützliche und wertvolle Produkt wird aus Fisch zubereitet der Lachsfamilie. Wie Störarten in diesem geselligen umfasst mehrere. Neben der Lachsfamilie gehört chum, rosa Lachs, Forelle, Sockeye, Chinook, Coho und Sim. Nach dem Nutzen, der Fettgehalt und die Höhe der Gehalt an leicht verdaulichen Eiweiß Eiern dieser Fische ist das gleiche. Aber die Größe der Eier variieren. Ja, und Geschmack ein wenig anders. Keta legt die größten Eier. Körner in fünf oder neun Millimetern im Durchmesser nicht in einem Salat verloren. Solche Eier haben auch elegante leuchtend orange mit roten Flecken. Sie haben eine dichte Schale. Und weil die Burst-Zähne durch den Gaumen wunderbar-köstlich auf halbem Wege zu feuern. Dieser Kaviar ist nicht bitter, und deshalb ist die beste.

bizarr Produkt

Es gibt keine solche Lachs Abstufung der Werte, wie ein Stör. Daher gibt es keine allgemeingültige Antwort auf die Frage, was ist die teuerste roten Kaviar, die ein Fischprodukt ist. Die Preisgestaltung hat oft einen Wert von der Anzahl der Bevölkerung der Arten. Kaviar von Silberlachs ist im Wert von dreieinhalb Tausend Rubel pro Kilogramm. Aber man kann nicht sagen, dass es die leckersten und wertvoll ist. Kisutschlachs Eier haben einen Durchmesser von drei bis fünf Millimetern. Farbe – ist näher an rot, nicht so elegant wie die chum. Sockeye legt sehr kleine Eier. Der Geschmack des Fisches ist viel besser. Aber der Preis für ein Kilogramm Eier in diesem Fall – dreitausend Rubel. So entscheiden Sie – was an der Spitze zu setzen: eine seltene Art von Produkt oder seinen Geschmack.

Rosa Lachs – Verkaufsleiter

Wir haben bereits einige roten Kaviar ist die teuerste gesehen. Aber die Leute stimmen Handtasche. Liebling des Publikums bleibt noch Lachs-Kaviar. Sie hat die gleiche elegante gelbe Farbe, wie der sibirischen Lachs. Aber die Eier selbst etwas weniger – von drei bis sechs Millimetern. Sie haben nicht sehr dicke Haut. Aber der Markt ist mit geschmiedeten überflutet, so dass diese Qualität nur noch einmal bestätigt, dass die Eier – einem echten. Geschmack leicht bitter. Der jährliche Fang von Lachs in Russland ist die größte in Bezug auf alle Lachsen. Und dies wird unweigerlich auf den Preis auswirken. Somit ist trotz der Wirtschaftskrise könnte die durchschnittliche russische gut leisten, ein Glas rosa Lachs-Kaviar in den Ferien zu kaufen.

Und anderer Lachs

Mit der wachsenden Popularität von Sushi und war es eine Nachfrage nach einem sehr kleinen Eiern – für Schlittschuhe laufen. Sockeye Eier zu und haben einen spezifischen Geschmack bitteren Nachgeschmack. Daher ist der beliebtestene Forellenkaviar. Sie ist sehr klein (zwei bis drei Millimeter im Durchmesser), haften gut auf die Sushi. Coloring es in Bezug auf die Arten von Forellen kann entweder gelb oder orange sein. Nicht weniger köstlich ist eine Delikatesse und Kaviar coho. Es ist auch die mittlere – Samen kaum einen Durchmesser von vier Millimetern erreichen. Die teuerste Kaviar – der Chinook. Seine große Körner in den sechs bis sieben Millimeter Durchmesser haben eine reiche rote Farbe. Allerdings unterscheidet sich diese Delikatesse etwas bitteren Geschmack. Der hohe Preis ist aufgrund der Tatsache , dass die Arten von Fisch Chinook Lachs Familie im Roten Buch aufgeführt sind.

Wie Eier wählen

Mit einer Fülle von Protein Ersatz auf dem Markt ist es wichtig, nicht einen Fehler bei der Wahl ein qualitativ hochwertiges Produkt zu machen. Zu schön Körner einer einheitlichen Farbe mit einem ausgeprägten Fischgeruch zeigen nur, dass Kaviar – nicht real. Gelatine nicht knacken und klebt an den Zähnen – ein weiterer Marker von Verfälschungen.

Jetzt werden wir lernen, wie man ein echtes Produkt von Stör zu wählen. Besser ein Glas kaufen – so können Sie seinen Inhalt sehen. Aber hochwertiger iranische Kaviar – Schwarz, nicht brillant – verkauft in Metallbehältern. Aber in diesem Fall, können Sie feststellen, ob das Produkt gut ist. Auf dem Deckel ist im Innern des Markierungs extrudiert werden. Die Banken sollten nicht als shake gurgeln. Das Etikett muss unbedingt Informationen bedeuten: aus dieser Art von Fischrogen und welcher Methode der Verarbeitung. Noch einfacher hochwertige Delikatesse rot zu identifizieren. Fischembryo – Die natürlichen Eier „Auge“ verfolgt.

Die besten Rezepte Eier mit

Diese Delikatesse ist in der Lage, auch ein sehr einfaches, banales Gericht zu verwandeln. Wir haben bereits einige Fische Kaviar ist die teuerste gesehen. Folglich wird ein Sandwich mit ihm sein oh, wie nicht billig. Aber für eine solche Delikatesse müssen mit etwas ein bisschen komplizierter als ein Sandwich kommen. Mit rotem Kaviar russisches Nationalgericht kochen – Pfannkuchen. Wie schwarz verwenden beim Kochen?

Hier ist ein Rezept festlich Salat „Geschenke von Neptun.“ Schwarze Kaviar paßt gut zu Meeresfrüchten. Nehmen Sie ein Pfund Tintenfisch Salat und zweihundert Gramm Garnelen. Absud Meeresfrüchte. Zwei Eier und 150 g Käse Natrium. Squid Hackfleisch, mischen Sie die beiden Zinken von Knoblauch und 100 g Mayonnaise. Eine Schicht in einer Schüssel mit gekochtem Reis. Dann wird die Hälfte Tintenfisch. Weiter – zwei gewürfelte Tomaten. Sie legen Eier. Top – die zweite Hälfte von Tintenfisch und Käse. Schmiere Mayonnaise. Salat verzieren die Spitze der gekochten geschälten Garnelen und Kaviar.