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Salat „Hering unter dem Pelzmantel“ – das Rezept mit Apfel und Gemüse

Eines der beliebtesten Salate in Russland ist der „Hering unter dem Pelzmantel.“ Rezept für Apfel ist viel seltener, aber die Anwesenheit von leicht sauren Bestandteil verleiht dem Salat eine besondere Pikanterie verwendet.

History "Fur"

Die Idee der Herstellung eines solchen Salat gehört zu einem Händler und Besitzer Anastas Bogomilovu Restaurants.

Es war das Jahr 1918. Revolutionary Russland. Die Restaurants wollten Menschen verschiedener sozialer Schichten und Wodka hatte Diskussionen über Politik, die in Streitigkeiten schnell eskaliert. Sie wollten nicht, einen Snack haben und wurde sehr schnell getrunken. Streitigkeiten eskalierte in einen Kampf, und Bogomil jeden Abend tragen Verluste. Nun, wie die reißenden brawlers zu beruhigen? Zum einen war es notwendig, um sicherzustellen, dass sie aßen und bekam so schnell betrunken. Dies bedeutete, dass es notwendig war, mit einem Teller zu kommen, von denen konnten sie nicht ablehnen.

Und kochen für Prokoptsev Name, arbeitet in einem der Restaurants Bogomilova, das Original „ideologischen“ Salat zubereitet. Es bestand aus mehreren Komponenten, die wichtigsten Konzepte der Revolution darstellen: Hering – das Proletariat, Kartoffel – Bauern, Rüben – die Bolschewiki, provenzalische Sauce – die revolutionären Frankreich. In den Tagen des neuen 1919 Restaurant statt „Präsentation“ Salates namens „Hering unter dem Pelz“ (ein Rezept mit Äpfeln und Karotten wurde später erfunden). Bogomil öffnete seine Pläne für die Besucher und sprach über das Rezept. Nicht essen Salat die Revolution symbolisiert, wäre Respektlosigkeit der Zeit an die Realitäten zu zeigen. Außerdem wandte sich der Salat wirklich göttlich sein aus.

Zubereitung „Herring unter dem Pelz“

Benötigte Komponenten:

  • Ein großer Hering.
  • 3 Kartoffeln.
  • 2 große Karotten.
  • 2 Rüben.
  • 1 rote Zwiebel.
  • 2-3 Zweige Petersilie und Dill.
  • 1 EL. Esslöffel Pflanzenöl.
  • 1 Beutel Sauce „Calvet“ oder jede andere von Mayonnaise.
  • Schwarzer Pfeffer.
  • Salz.
  • 2 süß-sauren Apfel, natürlich, wenn Sie wollen, würzigen Salat „Hering unter dem Pelzmantel“ kochen – das Rezept mit Apfel.

Wie zu kochen?

  1. Jeder weiß , dass Rote Beete für eine lange Zeit gekocht wird, aber dieser Prozess kann beschleunigt werden , wenn die Rüben kochen, und alle anderen Gemüse in einem Mikrowellenofen. Um dies zu tun, müssen Sie das Gemüse gründlich waschen und sticht an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Legen Sie in einem Glasgefäß für einen tiefen mirkovolnovki, fügen Sie die erforderliche Wassermenge (siehe Anleitung) und im Ofen. Wenn Sie sich entscheiden, in einer Schüssel all Gemüse zu kochen, im Kopf behalten, dass die ersten Schweiß Kartoffeln, Karotten und dann, und nur dann – die sehr Zuckerrüben. Allerdings können Sie das Gemüse in der üblichen Weise kochen.
  2. Einmal gekocht Zutaten abgekühlt sind, um sie auseinander schälen und reiben auf einer groben Reibe mit ihnen.
  3. Herring gereinigt aus den Knochen und Haut, in kleine Stücke schneiden. Bestreichen und mit Öl und Pfeffer.
  4. Apple-Samen, Schale und Kern, entfernen und auch auf einer Reibe reiben.
  5. Zwiebeln in Würfel schneiden, hacken die Greens.
  6. Auf der ovalen Teller gelegt gleichmäßig die Kartoffeln. Mit Salz, bestrichen mit Mayonnaise.
  7. Deckel mit einem Hering. Dann mit Zwiebeln bestreuen und wieder mit Mayonnaise verbreiten.
  8. Oberhalb Hering setzt gleichmäßig eine Schicht aus Karotte, bestreut mit Kräutern. Diese Schicht schmiert auch Sauce.
  9. Nächste Schicht – Apfel. Es schmiert auch Mayonnaise.
  10. Last – Rote-Bete-Schicht. Reichlich bewässert mit Mayonnaise, Salat Abdecken der Seiten.

Wie ein Hering unter einem Pelzmantel dekorieren?

Natürlich ist die einfachste Möglichkeit zur Dekoration „Fur“ – der Salat Form Fisch mit Flossen und Schwanz zu geben. Sie können jedoch mit etwas Originelles für den Tisch des neuen Jahres kommen. Zum Beispiel kann eine sehr interessante Lösung – ziert den Salat in einem Weihnachtsmann oder Schneeflöckchen. Wie kann man es machen?

Zunächst befestigen Verwendung der Klingen um die dressing Coats Form von Weihnachtsmann. Der untere Teil ist breit, und die Spitze – schmal.

Zweitens bildet einen Kopf. Garnieren Sie seine Kappe aus Zuckerrüben, und als ein weißes Fell und Bärten mit dicker Mayonnaise.

Drittens machen wir das gleiche mit Fell. Da der Salat selbst rot ist, verwenden wir die Mayonnaise nur seine Kanten und an den Ärmeln markieren müssen.

Viertens ist es die Stiefel zu befestigen. Wenn Ihr Salat „Hering unter dem Pelzmantel“ (mit Apfel Rezepte), dann in dem Prozess des Kochens, die Haut schälte Äpfel sollen verschoben werden. Sie können nützlich sein Stiefel für den Weihnachtsmann zu schaffen.

Eine weitere Option – einen Salat in der Form von Weihnachtsbäumen zu machen, streuen Sie es großzügig mit Petersilie. Anstelle von Spielzeug und Perlen Erbsen und Mais zu verwenden.