Pearl Gerste mit Pilzen – kulinarische Praxis
Viele von uns glauben naiv, dass Perlengerste eine Erfindung ausschließlich Russisch ist. Übrigens respektieren unsere Landsleute dieses preiswerte und nahrhafte Produkt nicht, das sich peinlich auf Schrapnell bezieht. Und sie machen es ganz umsonst. Wenn du keine Perle Gerste magst, weißt du einfach nicht, wie man es richtig kocht.
Aber nur Gerste Haferbrei mit Pilzen ist wert. Ich nehme nicht an, zuverlässig zu sagen, aber in einem der kulinarischen Zeitschriften habe ich zufällig gelesen, dass die Perle Gerste mit Pilzen die Erfindung der italienischen Küche ist und dieser wundervolle Porridge "Perlotto" heißt (anscheinend in Übereinstimmung mit dem Risotto). Was auch immer es war, aber lassen Sie mich immer noch dieses Rezept für die Leser leihen. Vielleicht möchtest du es auch
Zur Vorbereitung des Tellers benötigen wir ein Glas Müsli, 300 Gramm Pilze, eine Zwiebel, 30 Gramm Sahne und Olivenöl (etwas mehr als ein Esslöffel nach Volumen), 1/2 Tasse Sahne mit 20% Fett, 3 Esslöffel Balsamico-Essig. Das Gericht mit Pfeffer, Salz und Oregano würzen.
Spülen Sie das Spülen unter fließendem Wasser. Pilze schneiden in Scheiben und kochen in einem Liter Wasser nicht mehr als 10 Minuten. Zwiebeln zwitschern, braten in einer Bratpfanne bis goldbraun, füge Pilze hinzu. Lassen Sie die Brühe zum Kochen gekocht werden.
Im Kochtopf füge Öl hinzu und schläfst ein. Wir wärmen es eine Weile auf und rühren ständig. Dann gießen wir allmählich in die Pilzbrühe, damit sie aufnehmen kann. Ein paar Minuten vor der Bereitschaft fügen wir Balsamico-Essig und Zwiebeln mit Pilzen hinzu. Am Ende des Kochens, fügen Sie die Gewürze und Sahne, lassen Sie die Kruppe vollständig absorbieren die Flüssigkeit. Wir servieren den Tisch mit Petersilie.
Ich möchte noch ein paar Worte zur Verteidigung dieses Produktes sagen. Perlovka mit Pilzen ist gut in sich und als Füllung zu gebackenem Gemüse. Stuff auf diese Weise können Sie Tomaten, Kohlrabi, Zucchini und sogar bulgarischen Pfeffer. Zusätzlich zu Getreide und Pilzen, fügen Sie Zwiebeln, Hackfleisch, Speck in der Füllung. Als füllende, dicke Sauerrahm, geschmolzene Butter, Tomatensauce wird es tun.
Um das Gericht schneller vorzubereiten, empfiehlt es sich, die Perle Gerste bis zum halb gekocht zuzubereiten.
Bereiten Sie eine Perle Gerste mit Pilzen oder Fleisch nicht nur auf ein offenes Feuer, sondern auch in den Ofen. So sieht es duftender und weicher aus.
Die Kombination von "Perle Gerste mit Pilzen" überrascht nicht nur in Sachen Geschmack und Aroma, sondern auch in Sachen Nährwert. Darüber hinaus ist diese Kombination von Produkten geeignet, wie sie sagen, für jeden Anlass. Zum Beispiel kann Suppe mit Perle Gerste und Pilze für Sonntag Mittag zubereitet werden . Im Internet gibt es eine Menge Rezepte für Perlensuppe, aber ich möchte mich an ein beliebtes Gericht wie Rassolnik erinnern. Wenn Sie Suppe auf einer Fleischbrühe kochen möchten, denken Sie daran, dass das Perlenfass am besten mit Rindfleisch kombiniert wird.
Brühe wird separat gebraut und gefiltert. Das Fleisch wird in jede einzelne Portion in Scheiben geschnitten.
Für 2 Liter Brühe brauchen wir ein halbes Glas Gerste, drei große Kartoffeln, eine Karotte, 4 mittelgesalzene Gurken, Zwiebel 1 Kopf, 150 Gramm Pilze.
Vor dem Kochen sollten die Körner für ein paar Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Danach gießen Sie den Brokkoli in die Brühe und kochen für mindestens 20 Minuten. Wir putzen und schneiden Kartoffeln, fügen sie der Suppe hinzu. Zwiebeln zwitschern, Karotten anbraten, Pilze in Scheiben schneiden. Braten Sie alles in Pflanzenöl für ca. 5 Minuten, danach fügen Sie Gurken und ein wenig Sole. Das Gemüse bis zum weichen einstechen und der Brühe hinzufügen. Ein paar Minuten vor der Bereitschaft fügen wir Lorbeerblätter hinzu, ein Glas Gurken aus Gurken und ein paar Erbsen mit schwarzem Pfeffer.
Bei der Vorbereitung einer Gurke gibt es einige Feinheiten, die man bedenken muss, wenn man nicht nur genießbar wird, sondern auch eine wirklich leckere Suppe.
Gurken von kleiner Größe können einfach in kleine Scheiben geschnitten werden, aber größere Früchte sind besser, um Samen zu reinigen. Gurken mit einer dicken Haut passen auch, nur schleifen sie auf einer großen Reibe.
Gurken in der Suppe werden nur gelegt, wenn die Kartoffel vollständig gekocht wird.
Wenn du die Suppe mit Kräutern würzen willst, wähle Dill, Sellerie oder Petersilie.
Der Gurke darf mindestens 20 Minuten unter dem Deckel stehen. Danach kann es auf Teller gegossen werden.
Wie Sie sehen können, hat Perle Gerste mit Pilzen viele kulinarische Variationen und verlässt die Gastgeberin ein breites Spektrum für Experimente. Versuchen Sie bereits vorbereitete Rezepte oder erfinden Sie Ihre eigenen und geben ihnen einen sonoren Namen. Lassen Sie Ihre eigenen Markenrezepte haben.
