Ente. Rezepte Kochen Wildenten und nach Hause

Wenn Sie in irgendeiner Form der Zubereitung müde von Huhn sind, versuchen Sie das Braten Geflügel. Nach der Ente, die wir die Rezepte jetzt beschreiben, ist es nicht schlechter in der Ernährungs-und Spurenelementgehalt. Es hat ein unverwechselbares Aroma, das von vielen Ornithologen geschätzt wird.

Rezepte für Wildenten haben vor kurzem populär geworden, aber auch ein paar Jahren erschienen sie so sehr, dass Sie es jeden Tag für vier Monate kochen kann, nie wiederholen. Wichtig in Gerichte aus diesen erstaunlichen Vögeln zu schaffen – richtig gemacht Marinade, gut gewählter Temperaturmodus und Herstellungsverfahren.

Wildente unterscheidet sich von der Heimat seiner drahtigen, weil sie eine Menge Fliegen hat Essen zu bekommen. Dies bedeutet, dass das Fleisch zusätzliche Vorbereitung erfordert. Um eine köstliche Ente Rezepte zu bekommen, die wir beschreiben, müssen Sie richtig auswählen. Das junge Vogel Fleisch ist weiches und saftiges, das Fett in ihrem weißen und gelben Beinen. Das alte – Fleisch härter und schärfer Geschmack, gelblich Fett und rote Beine.

Bereitwilligkeit Spiel Kontrolle durch das Fleisch und Druck auf ihn Piercing. Wenn klar zugeordnet Saft – der Vogel ist bereit, wenn es eine Frage mit einem rosa – es nass ist. Bevor Sie Wildente beginnen Vorbereitung sollte das Fleisch leicht mit einem Hammer schlägt aus, wenn Sie es nicht tun können, ausreichen wird, um die Marinade gepressten Zitrone hinzufügen, erweicht es nicht nur die Fleischfasern, sondern ermöglicht auch die Marinade das gesamte Spiel zu genießen. Wenn Sie einen Vogel wollen beim Braten auf sie saftig und knusprige Kruste stellte sich heraus, dann in den Prozess der Vorbereitung oft gegossen werden, sollte es auffallen Saft. Bevor eine Ente zu stopfen, muss es aus dem Knochen entfernt werden. Zutaten müssen so gewählt werden, dass sie einen erstaunlichen Geschmack nicht erzielt werden.

Wilde Ente Rezept Kochen:

1. Reinigen und Spülen der Karkasse (1,2 kg), Seng, nochmals gespült, Rost grobem Salz (5 g) und Zitrone, falls erforderlich. Investieren Sie in ein paar frischen Beeren Wacholder (oder Zitrone in Scheiben geschnitten) und im Kühlschrank 22 Stunden Minimum verlassen. Ziehen Ente, spülen Sie es, Schmalz Fett (200 g), Knoblauch (3-4 Nelken) für 10 Minuten den Ofen zu reinigen (hohe Hitze), dann die Temperatur ausschlagen und bringt es auf der Bereitschaft, in regelmäßigen Abständen es Saft abheben Spritzen.

2. Reines Vogel (1.3kg) Spülwasser, reibt Salz (5 g) und brät auf allen Seiten in einer tiefen Pfanne, und es dann in utyatnitsu verschieben und bis bräunlichen Kuchen in den Ofen geschoben. In kühlen abgekochtes Wasser, ein paar sauren Apfel und einen Löffel Honig Buchweizen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Vor Kontrolle Wildente aus dem Ofen, ein wenig saure Sahne in den Behälter (100 ml), unter Rühren das Mehl (70 g). Servieren mit Gemüse oder anderer Beilage auf Vorlieben.

3. Verfahren Karkasse (1,4 kg), in einem Liter Joghurt mit Salz (10 g) und Zitrone ergänzt getränkt. Bereiten Sie utyatnitsu, setzen Sie den Vogel, Pfeffer, fügen Sie 300 Gramm Champignons, gießen Sie die saure Sahne (300 g) und köcheln lassen, bis sie weich sind.

4. Spülen Sie das Spiel (1,2 kg), die Federn zu entfernen und gut reiben ihr grobes Salz (10 g) wurde in kaltes Wasser legen, und fügte hinzu Pfeffer und Zitronensaft. Kartoffeln schälen (200 g), saurer Apfel, Karotte, Zwiebel violett, lila Paar Knoblauchzehen. Gemüse in Würfel schneiden, Kartoffeln und Äpfel schließen Sie die verbleibenden kleinen Mix. Ente zu bekommen die Knochen, legt Gemüse und näht. Entfernen Sie in den Ofen, bis gekocht.

5. Bereiten eine Ente (1,2 kg) in Stücke geschnitten. Marinieren in geronnener (1 Liter) mit grobem Salz (5 g), Pfeffer und Knoblauch (3 Gewürznelken) Paar Blätter Blättern und Zitronenscheiben. Teilen Sie ein paar Stunden in der Pfanne geben und backen, bis Kruste dann und Wildente bestreuen geriebener Käse (400 g) entfernt wird, entfernen Sie sich zurück und warten, bis der Käse mit einer Röte bedeckt ist.

Spiel vorbereiten ist ganz einfach, wenn man in der Realität konzipierte Gerichte zu versuchen, haben Sie keine Angst zu übersetzen. Ente Rezepte, die wir beschrieben haben, ist gut geeignet für jeden Anlass und die übliche Mahlzeit.