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Russisches klassisches Rezept rassolnik

Im Sommer, in der Regel bevorzugen die meisten Menschen Licht Gemüsesuppen, aber wenn es feucht und feucht, und der Körper braucht Wärme und Energie, perfekt warme herzhafte erste Mahlzeit. Diese Borscht und Kohlsuppe aus Sauerkraut, und nährendes gräbt. Nicht weniger beliebt und Gurke. Aber die Rezepte dieses Gericht – eine große Vielfalt. Wer köstliche Suppe mit dem Zusatz von Reis kocht, jemand wirft Pshenko. Aber was ist das klassische Rezept rassolnik? Bestellen Sie die Suppe, die in Russland im 15. Jahrhundert vorzubereiten begonnen hat und die dann Kalia genannt? Lassen Sie uns versuchen zu verstehen.

Das Rezept wurde mit Gerste (mit Fotos finden Sie hier) umfasst drei Hauptbestandteil. Zunächst einmal sind es selbst gemachten Gurken, Graupen und, natürlich, Fleisch. Aber es gibt eine Ausnahme, die viel später erschienen: Gerste kann durch Reis, Fleisch ersetzt werden und stattdessen die Niere verwenden.

Pickle, klassisches Rezept

Zutaten:

  • 600 g Rindfleisch, vorzugsweise mit einem Knochen;
  • Pickles – 300 g;
  • 100 g Graupen;
  • Kartoffeln;
  • Karotten und Zwiebeln;
  • frische Kräuter und Gewürze.

Das klassische Rezept rassolnik, Zubereitungsschritte:

  1. Setzen Sie auf dem Herd, das Fleisch zu kochen. Um die Brühe war köstlich, empfiehlt es sich in ihm die ganze Zwiebeln hinzufügen.
  2. Inzwischen reiben Sie die Gurke. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel hacken und Karotte. Auf dem erhitzten Öl braten die Zwiebel, dann – fügen Sie die Karotten.
  3. Sobald das Fleisch gekocht wird und die Brühe wird reicher Geschmack werden, sollte das Fleisch gelingt und in Stücke a la carte zerlegt. Erst dann kann er die Kartoffeln in die Pfanne und fügen Sie zurückgeschickt werden. Auf der anderen Seite können Sie das Fleisch in kleine Stücke auf einmal geschnitten, und dann wird die Brühe schneller gekocht, und brauchen nicht die Finger an einem heißen Rindfleisch zu verbrennen und versuchen, sie auseinander zu nehmen.
  4. Denken Sie daran! In keinem Fall hinzufügen kann sofort die Gurken oder Kartoffeln werden hart und völlig geschmacklos. Deshalb ist das klassische Rezept rassolnik lehnt die Verwendung Multivarki, da es zusammen alle Gemüse gelegt.
  5. Sobald brodeln Kartoffeln, gehackt oder gerieben hinzufügen Gurken und zazharku von Zwiebeln und Karotten.
  6. Nun, was betrifft die Gerste: es vorge kochen sollte, bis fast in einer separaten Pfanne gekocht und Salz hinzufügen, wenn sie gut kochen. Wenn die Suppe roh Steiß hinzufügen, wird die Brühe trüb und unattraktiv.
  7. Nach der Zugabe ist, alle Zutaten in der Beize fast fertig, sollte es möglich sein, das Feuer auf dem Herd zu reduzieren und dann ein Gericht von nicht weniger als eine halbe Stunde. Pickle Suppe ist nicht wert, und den Geschmack zu verbessern, können Sie die Sole aus Gurken hinzufügen.
  8. Für ein paar Minuten, bis gekocht Add lavrushku und frischen Kräutern, ist Petersilie vorzuziehen, sowohl in Süß- und in getrockneter Form.
  9. Klassisches Rezept rassolnik rät heiße Suppe mit saurer Sahne und weich wohlriechend etwas Brot füttern. Aber es hängt alles von Ihrem Geschmack, zum Beispiel, können Sie saure Sahne anstelle von Mayonnaise oder ohne Zusatz von Milchprodukten.

Guten Appetit!